ASPERGES
MATIÈRE
| La racino d'asperge (radia: asparttgi) que l’on emploie en médecine, provientde Vusparagus officinalis , L, plante vivace de la famille des asparagiuées à laquelle elle a donné son nom. Cette plante est cul- .ivée dans toute l'Europe.
: Caractères génériques. Calice coloré, relevé, à six jlivisions profondes, dont trois internes réfléchies au liommet ; baie triloculaire, bisperme.
Caractères spécifiques. Tige herbacée, droite, cylindrique ; feuilles sétacées, stipules égaux.
I Outre la racine, les turions ou jeunes pousses sont
(gaiement usités en médecine ; ils fournissent aussi m aliment fort estimé, qui donne à l’urine une odeur étide caractéristique.
La racine d’asperge, analysée par M. Dulong d’Asafort, a donné de la résine, de la matière extractive mère, de la matière sucrée, de l’albumine, de la ;omme et quelques sels. Quant au suc des turions, il :onlient, d’après M. Robiquet : asparagine , chloroiliylle, albumine, résine visqueuse, âcre, extractif, naliéru colorante, sels de potasse et de chaux, i L’asparagine a été trouvée aussi dans d’autres végétaux. C’est une substance très-azotée, cristallisée il prismes droits, rhomboïdaux, incolore; inodore, ;ieu soluble dans l’eau, insoluble dans l’alcool. Sons 'influence d'un alcali fixe, ou même abandonnée à 'état de dissolution aqueuse, elle se transforme eu namoniaque et en acide aspartique.
L’asparagine a une saveur fraîche et nauséabonde: . Ile n’est ni acide ni alcaline.
Extrait de pointes d’asperges.
Pr. Suc d’asperges clarifié à chaud, q. v.
Evaporez à une douce chaleur. Le suc d’asperges fournit quatre à cinq pour cent de son poids d’extrait.
; Sirop de pointes d’asperges.
Pr. Pointes d’asperges. . q. s.
Sucre blanc. ... s. q.
On enlève et on rejette toute la partie blanche des asperges ; on pile la partie verte et on en exprime le suc; on chauffe celui-ci pour coaguler l’albumine et le clarifier; on passe à la chausse; on ajoute à ce suc le double de son poids de sucre et l’on fait un sirop par simple solution (Soubeiran).
La racine d’asperge est employée en tisane comme diurétique (82 grammes pour 1000 grammes). Elle fait partie des cinq racines apèritives.
Extrait de racines d'asperges.
Pr. Griffes d’asperges fraîche. q. v.
On monde les griffés d’asperge et on les lave avec soiu.;On les pile dans un mortier, puis on ajoute assez d’eau pour les bien immerger ; on exprime, on passe à la chausse et on fait évaporer à l’étuve sur des assiettes. 5000 grammes (10 livres) do griffes ont fourni à M. Soubeiran 400 grammes (13 onces) d’exrait de oonsisteuce pilulaire.
