EAU GAZEUSE SIMPLE

Cette eau n*est autre chose qu'une solution aqueuse d'acide carbonique, obtenue au moyen de l'un des procédés dont la prescription a été donnée plus haut.

L'eau gazeuse simple est un objet de consommation habituelle d ne peut guère passer pour un médicament ; elle est improprement nommé eau de Seltz.

On peut au moyen de cette eau gazeuse préparer la boisson désignée sous le nom de limonade gazeuse^ en introduisant 80 granunes de sirop de limon dans chaque bouteille, avant d*y recevoir l'eau saturée d'acide carbonique. Des boissons acidulés et sucrées du même genre s'obtiennent en substituant les sirops d'orange, de groseille, de cerise, etc., au sirop de limon.

Soubeiran fait observer que les limonades gazeuses ne peuvent être conservées qu'en employant dans leur préparation du sirop de sucre ^obtenu sans l'intervention de l'albumine.

De plus, l'alcoolature de citron ou d'orange ne doit êtreiyoutéau sirop citrique qu'au moment de l'emploi.