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L’action différente qu’exerce un même médicament sur les différents ferments, organisés ou non, est de première importance, en ce que l’emploi de ce médicament dépend de cette notion. [Ainsi, la créosote qui, d’après le tableau précédent, ne paraît exercer aucune action destructive sur les propriétés digestives de la ptyaline, et n’en avoir qu’une très faible sur celles de la pepsine, a été trouvée, par Werneke,

Fig. 14. Diagramme destiné à montrer les différences d'action des médicaments sur différents

enzymes (*).

(’) Corrosive sublimate = sublimé corrosif; chlor. of lime = chlorure de chaux ; chlorine = chlore; sulphurous acide == acide sulfureux; bromine = brème; iodine = iode; thymol — thymol.

Émulsin = émulsine; myrosin = myrosine; diastase = diastase; invertin = invertine ; ptyalin = ptyaline; pepsin = pepsine; rennet= présure; mük ferment = ferment du lait.

capable, en solation aqueuse à 1/500, de détruire le levain, et, par Buchollz, de tuer les bactéries en solution à 1/1000 d’eau. Cette propriété nous permet d’enrayer la fermentation stomacale dépendant de la pullulation d’organismes intérieurs, tandis que l’action digestive de la pepsine reste intacte ou à peu près.

La fig. 14 montre l’action des médicaments sur les enzymes et sur le ferment lactique, qui est un véritable bacille.

ZYMOGÈNES.

Comme plusieurs enzymes agissent rapidement dans des liquides neutres ou légèrement alcalins, il est évident que s’ils existaient à l’état de liberté dans toutes les parties de l'économie ils entraîneraient sa rapide destruction. Aussi n’existent-ils pas normalement à l’étal de liberté, excepté au moment et dans les organes où leur présence dans l’économie est nécessaire.

Ce fait fut découvert et annoncé par Küline dans ses leçons faites à Amsterdam en 1868-1869. Il s’agissait seulement du pancréas et de l’estomac. Dans les notes prises par moi à ce sujet, il est spécifié qu’il doit y avoir dans l’épaisseur des parois de l’estomac une substance pepsinifère, car si on projette directement une tranche du viscère dans un mélange de 4 HCl pour 1000 aq. à 40° C. aucun phénomène digestif n’a lieu ; fait (1) qui semble prouver que la pepsine n’est pas toujours présente dans les glandes stomacales. En ce qui concerne le pancréas, Küline a non seulement reconnu l’existence du corps fermentaire, mais il a encore indiqué la méthode à suivre pour l’obtenir : « Ces glandes, qui ne jouissent d’aucune action sur la fibrine, dit-il, mais qui peuvent être rendues actives par la digestion dans des solutions d’abord acides très diluées, puis neutralisées ou alcalinisées, semblent exister dans le pancréas et y constituer des éléments peptogènes. »

La découverte de Küline, relative à ces substances fermentogènes, ne paraît pas être généralement connue. Liversedge (2), de son côté, a constaté l'existence de ces corps fermentogènes en ce qui concerne le ferment amylolytique du pancréas, et, Heidenhain, pour la trypsine. Ces observateurs ont constaté en outre que quand ces glandes, ne contenant pas encore de ferments, étaient exposées à l’air, les ferments prenaient alors naissance.

Heidenhain a poussé plus loin l’étude de ces substances fermento-

(1) Ici une solution de continuité dans mes notes, solution à laquelle le D1' Kuhne a bien voulu suppléer en mimformant qu'il n’entendait parler que de la surface externe de la muqueuse gastrique ne contenant par conséquent que l'extrémité du cul-de-sac des glandes gastriques.

(2) Liversedge (nov. 1872). Journal of Anat. and Phys., nov. 1S73, p. 23.

gènes et leur a donné le nom de zymogènes. La méthode d’obtention de ces ferments à l’aide des zymogènes est donc : l’exposition à l’air et le traitement par les solutions acides (1).