DU RÉGIME

A?ant d'étudier la longue série des élaborations successives que la digestion fait éprouver aux sutetances étrangères qui doivent servir à l'entretien de l'organisme, il importe de voir quels sont les caractères, les propriétés, la composition et l'origine de ces substances, et de rechercher les lois d'après lesquelles les animaux en font usage.