Tome 1, i q

■DES Y A PEURS DANS LE VIDE

Il arrive quelquefois dans les savonneries , que la surface du liquide échauffé est recouverte par une couche épaisse de savon fondu. Le poids de cette couche, ajouté à celui de l’atmosphère, produit le même effet qu’une élévation dans le baromètre, et par conséquent s’oppose à l’ébullition du liquide inférieur, qui s’échauffe alors jusqu’à r 12 ou 1 1 3 degrés du thei> mornètre centésimal. Dans ce cas , plongez dans la chaudière un siphon recourbé ABC,fig. 82, dont la longue branche aille jusqu’au fond du vase , et dont la branche la plus courte B C soit fermée par un bouchon. Le liquide ne montera pas dans le tube tant qu’il sera fermé en C , parce que l’air intérieur, qui ne peut sortir, l’arrêtera par son impénétrabilité; et meme en débouchant le bout C , il ne se ferait point d’écoulement à une température égale à celle de l’air extérieur , parce c|iie la branche extérieure du siphon est supérieure au niveau clu liquide où la branche intérieure plonge. Mais, à la température que nous avons supposée, si vous déboucliez rapidement l’orifice C , le liquide montera tumultueusement dans le tube , et s’écoulera entièrement. La raison en est que, dans le tube , où le savon ne peut entrer, il 11’y a de pression , par l’orifice C, que celle de l’atmosphère extérieure. Le liquide peut doue y bouillir à ioo°, à plus forte raison , à 112 et 1 1 Alors la vapeur ne se forme pas seulement à la surface , mais dans l’intérieur de la colonne liquide qui remplit le tube. Le mélange de cette vapeur avec lui , forme une colonne plus longue, mais moins pesante que ne l’est, dans la chaudière, celle que compose la couche savonneuse, et le liquide qui ne peut bouillir : voilà pourquoi tout le liquide , poussé par cet excès de pression , s’élève dans le tube et s’échappe tumultueusement par l’orifice C.

La force élastique de la vapeur aqueuse est; le moteur des machines à vapeur , aujourd’hui si universellement employées dans les arts. J’expliquerai plus loin les détails essentiels de celle utile application , quand nous aurons acquis toutes les données nécessaires pour en faire l’emploi le plus avantageux.

VOLUME ET POIDS UES VAPEURS. 2(jl