CHAPITRE m

Préliminaires 355

g 1er. ^ Évaporation par dissolntion de la Tapeor dans Tair. . 356

Évaporation sans intervention de chaleur artificielle 356

Ëvaporaiion avec intervention de chaleur artificielle 358

Calcul de la quantité de chaleur nécessaire pour Tévapo-

ration > 359

Four Porion pour Tévaporation des vinasses de betterave. 368

§ il. — Èvaporation à la température de rébullition 371

. , Évçiporation sous la pression atmosphérique. — Cbauffage

par serpentin, — par double fond .^. 372

Évaporation dans le vide. — Appareil Roth. 373

Chaudière à cuire de Cail et G»« 374

§ III. — Évaporation à effets multiples 381

Appareil à triple effet. — Cail et C» 392

— horizontal 393

Condenseur réchauffeur de jus sucré 39i

Appareil d^'évaporation de Piccard. — Appareil à effets

multiples 394

/Appareil utilisant la: transformation d''un' travail mécanique en chaleur 408