CHAPITRE II

931. La dislillalion a pour objet soit de séparer par la vaporisation une ou plusieurs substances volatiles des matières fixes qu'elles tiennent en dissolution (distillation simple), soit do séparer des liquides mélangés, en utilisant les différences de température de leur point d'ébullition (distillation des liquides mélangés).

C*est ainsi qu'on distille Teau ordinaire, qui contient des sels en dissolution, pour avoir de Teau pure ou eau distillée^ et qu'on distille les vins pour en extraire Talcool. Mais, dans ce second cas, Teau et Talcool entrant en ébuUition à des températures peu différentes, Teau à ioo° et Talcool à 78°, 4» la séparation est assez difficile parce que la vapeur qui se dégage d'un liquide de ce genre renferme toujours une certaine quantité des diverses substances mélangées. On est obligé pour arriver à la séparation complète de procéder par distillations successives ou de recourir à des appareils plus compliqués.

Dans tous les cas, la distillation comprend deux opérations distinctes :

I** Chauffage des matières à traiter, pour produire la vaporisation du corps à isoler ;

2° Refroissement des vapeurs pour obtenir à Tétat liquide ou solide les matières séparées.

L'appareil de distillation se compose donc de deux parties, une chaudière pour la vaporisation et un réfrigérant pour condenser la vapeur produite.

Celle opération que nous avons définie en premier lieu est peu compliquée puisqu'il ne s'agit que de séparer des matières volatiles des substances fixes qu'elles renferment. On y a fréquemment recours pour obtenir de Teau bien pure pour certains usages domestiques ou industriels et aussi, sur les navires, pour préparer de Teau potable avec de l'eau de mer.