APPAREILS DE CONCENTRATION, DE CONDENSATION, ETC
123. Le chauffage de Teau et en général des liquides par la vapeur est un des moyens les plus employés dans Tindustrie. On se sert pour cela de serpentins (fig. 44)> de doubles fonds (fig. 45), ou d'appareils tubulaires en métal dans lesquels circule la vapeur,
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l'eau OU le liquide à chauffer étant de l'autre côté de la paroi métallique.
La quantité de chaleur transmise par la vapeur àTeau est très considérable. Pour la calculer il suffit d'appliquer les formules du numéro 80.
M = SQ(T-e),
