hhflvsi! qHitntiUitive des vtélan^cs de sucres

§ i;'(>. Auidyse d'ujj iiU^aiige de saccltarose et d'un autre sucre : upplica-

tiitn aux mélasses ^OO

§ i"/. Aiialysf d'un nif'lanj'.t' de Iriiis sucres 302

§ i"S. Calcul iics ctHU'entratiitns dans un produit liquide ; lait, biùrc, , 303 § 17*), ÎJéferndua<if»n des concentrations en saccharose, sucre interverti et

rIucuhc ou lévulose 305

^ j8o. Application aux niatit'^res alini(!ntaires sucnles 306

CIÏAPITRK XI.

PtJI.AKISA'rnJN KuTATOlliK CRISTAT.LINE

!. hmiw rohHi'ùi' tfints utir diredion de birt^.jrin^^nice nulle. »' - ■-

5 iHi. l'uiivoir ntialoir»; du «|uart/ suivant stu» axe : pluînonièaes color«îs, 30^

§ U^,', l.t , dillrrcui.i. irisiiiuN iwtif» (uniuxe^ et cubiques) 311

^ t8;î. McMMv du ptiuvciir niial.oire des cristaux biaxus 3^3

^ ii^.\. Val'-i.M'; di;*. puu\'i»ij:i rulatoircs des cristaux bîaxes. - - Pouvoir

iitiaJnir*: crn.lallin cl p»)Uvoir ndatoiro mol«îcuUiir« 3I4

Il J^îi. I>i;;persii)n rolatoirt; cristalline ' • . 3l6