CRÈME DE TARTRE

Crème de Tarife.

(Bitartrate de potasse, tartrate acide de potasse, surtartrate de polasse ; Ililartras ),olassicus, KO,HO,C8H4010.)

Le Bilarlrale de polasse est incolore, nodore, d'une saveur aigrelette; il est

cristallisé, inaltérable a l'air, peu solnnle dans l'eau, soluble dans l'alcool. La Crème de Tartre nous est fournie par le commerce presque pure, mais toujours mélangée à une petite quantité de tartrate de chaux qu'on ne peut lui enlever. Elle s'obtient en grand du Tartre des ton-