RAIFORT SAUVAGE
COCHLEARIA. CRESSON DE FONTAINE, etc.
LeRaifortsauvage, Cochlearia armoracia (grand Raifort, cranson rustique, cochlearia de Bretagne), est une pliinte vivace de la famille des Crucifères, tétradynamie siliculeuse de Linné.
Caractères génériques. Calice ouvert , égal, quatre pétales entiers, style court; silicule sessile, oblongue, globuleuse, à deux valves bossues.
Caractères spécifiques. Feuilles radicales, lancéolées, crénelées; feuilles de la tige incisées.
La tige est haute d'un pied et demi, droite, ferme, creuseetcannelée; la racine est rampante, blanche, d'un goût acre et brûlant, exhalant, lorsqu'on la divise, une odeur piquante et très-forte, qui irrite le nez et les yeux.'
Les parties usitées en médecine sont les racines (radiées raphani sylvestris, Codex), qui ne s'emploient guère qu'à l'état frai?, non desséchées.
Analyse de la racine de Raifort. Résine amère, soufre (toutes les crucifères en contiennent), fécule, albumine, huile volatile, liquide, d'un jaune clair, très-fétide et trèsirritante-, elle contient en outre de l'acétate et du sulfate de chaux, du ligneux, etc. (Einhoff).
MM. Bussy, Frémy et Boutron ont démontré que l'huile volatile ne préexiste pas plus dans les racines de Raifort que dans les amandes amères ou la moutarde ; elle ne prend naissance que par une sorte de fermentation.
Nous indiquerons plus loin les diverses préparations et le mode d'administration des plantes crucifères, lorsque nous aurons décrit celles d'entre elles qui ont le plus d'importance en thérapeutique.
Le Cochlearia, Cochlearia officinalis, L. (cranson officinal, vulg. herbe aux cuillers), est une plante indigène bisannuelle, de la même famille, qui croît sur les bords de la mer et qu'on voit aussi dans nos jardins.
On emploie la tige et les sommités fleuries fraîches.
Caractères spécifiques. (Nous avons déjà donné les caractères du genre Cochlearia.) Feuilles radicales, en cœur arrondi; feuilles caulinaires, oblongues, sous-sinuées.
Les Heurs sont blanches, disposées en corymbes; les feuilles radicules un peu concaves ou creusées en cuiller, exhalant, lorsqu'on les écrase, un principe volatil très-irtant, analogue à celui du Raifort sauvage.
La composition chimique de cette plante est la même que la précédente ; même huile.
essentielle, à laquelle sont dues en partie ses propriétés stimulantes.
Le Cresson de fontaine, Sisymbrium nos* lurtum, L. (nasturtium officinale, Brown), plante vivace indigène, également de la famille des Crucifères, et qui croît spontanément aux bords des ruisseaux d'eau vive.
On emploie les feuilles et les tiges.
Caractères génériques. Silique presque cylindrique, raccourcie ou déclinée : stigmate bilobé ; calice égal par sa base, ouvert ; semences petites, irrégulièrement bisériées, immarginées.
Caractères spécifiques. Feuilles pinnatifides, à segments ovés, sous-cordés, recourbés.
Cette plante 'analysée a fourni de la fécule, de l'alumine, du mucilage et un principe volatil, mais moins abondant que dans les deux plantes précédentes.
Le Cresson alénois (Cresson de jardin, Nasturtium hortense , Lepidium sativum, L), est aussi fort usité et possède les mêmes propriétés.
D'autres plantes très-voisines, et de cette même famille des Crucifères, telles que l'erysimum ou velar, la passerage à feuilles larges et la petite passerage , le chou rouge, etc., sont aussi, quoique un peu moins actives, employées dans les mêmes circonstances.
