ANIS

L'Anis, Pimpinella Anhum, est une plante de la Famille des Ombellifères, section des Pimpinellées.

Cnriftères génériques du Pimpinella.

Point d'involucres ni d'involucelles, pétales presque égaux, cordirormes; fruits oTOides, oblongs, striés, glabres et pubescents ; fleurs blanches.

Carmtéies spéofiqws. Anis, Pimpinella Anisum. Plante annuelle ; racine blanche, fusirorme, rameuse; tige dressée, haute do 30 & 40 centimètres, cylindrique, rameuse, pubescento. Feuilles radicales pétiolées, incisées ou dentées ; feuilles caulinaires découpées en lanière. Fleurs blanches et petites; ombelles terminales. Pétales égaux, cordiformes, à sommet rabattu en dessous ; étamines plus longues que les pétales; deux styles trèscovirts.

L'Anis est originaire d'Egypte, de l'Espagne, du- Levant On le cultive en Touraine et dans le midi de la France. Le fruit seul est usité, bien que toutes les autres parties de la plante partagent ses propriété». Les fruits d'Anis sont ovoïdes, à peu près du volume d'une tCte d'épingle, d'un vert plus ou moins gris ou jaune, supportés par an pédicule trèsdélié et plus long que le fruit lui-même; celui-ci est plus arrondi & son extrémité supérieure qu'à l'extrémité opposée ; il est rayé de plusieurs lignes qui convergent à son sommet. L'odeur des fruits d'Anis est agréable et très-prononcée ; leur saveur est sucrée, aromatique, un peu chaude et stimulante. La variété que nous venons de décrire est celle de l'Anis d'Espagne : c'est la plus estimée. L'Anis de Touraine a des qualités moins marquées, il est aussi plus vert. On obtient des fruits d'Anis, par l'expression, une huile fixe, et par la distillation, une huile essentielle transparente et se concrétant hio degrés R. au-dessasde zéro.

Cette dernière recèle toutes les propriété» thérapeutiques de l'Anis. I,&00 grammes de fruits en fournissent environ 30 grammes.

Poudre d'Anis.

Préparation. Faites sécher l'anis à l'étuve et pulvérisez sans résida.

Tisane d'Anis.

Pr.

Anis

Fau bouillante.

Faites infuser.

g gram.

On prépare de la même manière les tisanes, avec les autres fruits des Ombellifères aromatiques.

Teinture d'Anis.

Pr. : Anis 1 part.

Alcool à 80 degrés 4 —

Faites macérer pendant quinze jours, pressez et filtrez.

De même pour les teintures de coriandre, de fenouil, de carvi, de cumin, etc.

Alcoolat et Anis.

Esprit d'anis

{Alcoolatum Am'si).

Fruits d'Anis

Alcool à 8U degrés.

Laissez macérer pendant deux jours, et distillez au bain-marie : de manière à retirer la presque totalité de l'alcool employé.

M IvDIC A M ENTS EXCITA NTS.

E'tu diililUe irA'iit (Hjl'lrolntum Anisi^.

Friiilf d'an» I 000

DUtilli'i ti Ia vapi.'ur jusqu'à ce que vous »irt. nl)liMiii

Pruaiiil ilislillé 4,00a

Huile volatile cTAnit [Olciim voliilih ffuclus Ani^i).

Friiiu d'AnU récemment

runUlis â.iidO

lÎBil 15,01)0

l'Iacci le« rriiits dans un baiiiniarir de bultc métallique, que vous ploiigerex

dans la cucurhim d'an sitmbic rompront l'eau un éhuUUioii ; adaplcj |iroin|itt.'mpni lo clis|iiti'au et !<> tL-rpentiii i-t diMill>-i jn<i';u'.1 C">|iril rr^si' di' |in«si'r l'huilej e-i'HiMirielli», Hi'Cf'vr/. 1ms pi-nduils dans Iq récl|iicnl IloriMilii). l.'opiTaliuii 'orimnë«, i ciiliAVc-7.. nvrc uoo pipntti!, l'Iniilft qui sunKian l'oau .irninaiii|ue-, lillr"«-lA, si •■IIk i«<l iroiililv, et eonicrvi^x-lH ilans un Dx-oii bien bourliA, ik l'abri do la lumièi'i?.

On remplace .iïan|!iK""">''mi'nl pu miSd<>riii>-, iMi parfuiUiTii', amis surtout pour la fnbricuiiiin dfs lii|ucurs, l'Ani't pur 1 Aiiis l'toili- nu fruit d" 1'/' icinn miisiitiiiii de la famillK do-t Ma^nidiarHxi l't i|iii pst L-iininiu sous Il> iio'n d» Ad^ iliii'ir, l'ossenci' qup rontiiMit en fruit e» la niOinc- quH cidlc di- l'Anis vurl, on peut les remplacer l'une par l'autre.

Tiii:i{Ai>i:uTini;i:.

UISTORIQUE LT ACTION TIIÉRAPELTIOCE.

Ce ne sont pas raneiennelé et runaniruilé ries léiuoignajîes <]iii manquent à la répiilalion (lel'Anis et lie toutes les plantes analogues. 11 n'y avait pas loin des impressions faites sur l'odorat el le ;;<jùt par les piailles umbelal'ères, eonime par toutes celles qui ont des propriélt^saromatiques marquées, à leur application médicamenteuse naturelle et immédiate. .Vv.nil Ilippoerale, des boissons, mais surliml des épitliémcsrorliriants, étaient préparés avec plusieurs parties tics végélaii.\ que nous éludions. Cln parlant de l'.Anis en particulier, Ilippoerale spécifie ilavantage, el reconnaît à cette plante des vertus qui lui sont encore de nos jours f;énéialeinent allribiiées : ce sont ses vertus emménaf!;ogues el diurétiques. Aimum, dit-il, oino jimcenitum /lifint'linii /ifopinalo wl ulennii rx/iin'tjnndum. P\iis ailleurs, on parlant des maladies des femmes : coufcrt .[itismn et ijwp urinam mnrcnl.

Galieu assigne à r.\nis nue qualité de plus, et c'est précisément celle qtii est la plus incontestable, relie sur laquelle portera presque tout ce que nous avonsA dire irimporlanl h propos des Ombeliiléies ; nous voulons parler de leurs propriétés stomacbiiiiies et carminalives : .\iiisi semen ticjv l'sl, Hubuiniirum, urinniii ciel, Jii/mt et fla'uit repiimil. Dioscoride confirme ces opinions : pour lui, IWnis i:il rhaud et sec; il fait uriner, rèiiiut 1rs t'erilo\ités, fuit voiiir le tait et /irovu/jne à la /eur«;v', clc, etc. Faul-il encore l'autorité d'Aétius ? £'*/ enim [semen \iiisi) in teriin ordine calcfacientiuw el siccantium ; ob id et urinam eiet, et difciimiri'uin est, et iiifltliaifs cirrn l'i'nlrem stdiit. Oriba«e, .Vvicennc, elc, etc., onl témoigné des mêmes faits. Il est inutile il'ajoiitcr que. depuis ces premiers renseignements jusqu'à nous, Ici; mêmes

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choses ont élé éprouvées cl exprimées dans tous les lieux, tous les jours et par tous les médecins.

Nous serions mal compris dans ce que nous avons îi dire sur l'emploi thérapeutique de la série d'agents dont l'examen va nous occuper, si nous ne cherchions pas à l)ien discerner la nature spéciale et les caractères différentiels des états morbides qui présentent des indications pour ce {lenre de remèdes excitants.

Ces états morbides consistent, pour la plupart, en des indispositions, des incommodités, des lésions mal définies de la sensibilité du tube intestinal, des accidents qu'on ne peut circonscrire, et qui troublent de mille manières l'accomplissement des fonctions digestives. L'atonie, le spasme, la douleur, la flatulence, les phénomènes dyspeptiques, les vices de sécrétion, soit primitifs, soit consécutifs aux accidents précédents, s'y coiiibinent de diverses sortes, et en forment les éléments principaux. La nombreuse famille des coliques y lient la plus grande place. Entendons-nous bien sur le sens qu'on doit attacher au mot colique, et gardons-nous de rappli([uer à toutes les douleurs, (juelles que soient leur cause et leur nature, qui peuvent naître dans les organes de l'abdomen, le canal alimentaire surtout.

S'il est vrai que toutes les douleurs intestinales, les dyspepsies, soient constamment les effets d'une irrilation ou d'une phlegmasie aiguë ou chronique de quel(|ue portion de la membrane muqueuse du tube digeslif, nul doute que l'usage des excitants spéciaux et des larminatifs ne doive ôlre banni de la thérapeutique, ou au moins restreint à un bien petit nombre de cas exceptionnels; mais si l'observation apprend que les douleurs abdominales ne sont jamais plus intenses (ju'en l'absence de toute inflammation de la membrane interne gastro-intestinale, et que, lorsque dansées dernières affections se manifestent des phénomènes de douleur nu peu remar([uables ou quelque autre altération de la sensibilité, etc., elc. il faut en accuser une complication, l'existence d'un élément pathologique qui s'est ajouté à la maladie primitive, on conviendra que c'est dans une autre classe d'agents thérapeutiques que les aniiphlogisliques et les éniollients. (juil est naturel de chercher des moyens de soulagement ou de guérison.

L'expérience la plus universelle et la plus ancienne, l'usage journalier, la pratique (lomesli(|ne la plus vulgaire, ont consacré dansées r,is les remèdes chauds et aromatiques, les stimulants légers du système sanguin qui jouissent en môme temps d'effets nervins et antispasmodiques. L'investigation des conditions prédisposantes et des causes occasionnelles, la connaissance du caractère nosologique dt; ces maladies abdominales, confirmcnl à cet égard les données de l'empirisme, comme nous allons le faire voir; ce qui exige quelques mots d'éclaircissement sur la dyx/je/jsie et sur les coliques.

("est rcndie à la science un bien mauvais service que de la simplifier

MEI)1C,\MENTS EXaTANTS.

aux dépens de l'observalioii el de la vérité; on agil ainsi en prétendant que la dyspepsie n'est qu'un symptôme et que ce n'est jamais h elle qu'il faut s'att^iquer.

Si un malade a de la fièvre, une all'ection aiguB ou chronique quelconque qui compromette le jeu de toutes les fonctions, etc..., el qu'il n'ait pas (l'apiJiMil, ou que, mangeant, il digère mal, lentement. dilliciiL'munl, iiii niilitMi de troubles locaux ou généraux vaiiés, ou enfin qu'il ne digère pas du tout, ce malade aura eu pour le premier cas de l'aniirexie, pour le second une indiveslion et tout ce qui peut en résulter alors; mais il y a loin do l;ï à lu dyspepsie. 11 n'est presque pas d'états morbides, ayant ou non pour siège les voies digestives, qui n'alfaiblissent, ne dépravent ou ne détruisent l'appétit, ne donnent lieu à des indigestiutis kirsipie les règles de la diète sont violées. Iy^^ thérapeutiste n'a jamais à s'occuper de pareils phéiiomèues, (jui nr sont que symptumatiques ; aussi la dyspepsie n esl-elle pas tout)lésion de l'appétit, toute impuissance ou ditlicullé dt- digérei', quelle qu'en soit la cause, mais, ce qui est bien dillérent, une altération primitive des forces digeiliues qui trouble et enraye racconiplissemenl des opéralions successives que subissent les aliments avant de passer dans les secondes voies, Ji/'ficilis et turdalaconcoclio, suivant l'expression de Vogel, qui le premier s'est servi du mot dytppfine.

Empressons-nous d'ajouter que la dyspepsie ainsi détinie est Irèssouveul la uiaui!cslalioii d'un étal général qui la duniiue, ou le produit d'une maladif qui n'existe plus, mais a frappé de langueur ou de perversion les forces digestives. On se tromperait grossièrement si l'on assimilait le premier de ces cas aux phénomènes syniptomaliqu^s dont nous avons p.irlé ]>lus haut, et qui ne doivent être l'objet d'aucune médication directe; car ici la dyspepsie n'est pas un effet nécessairement dé])endanl de l'alFection générale dans laquelle elle prend sa source, mais une des manifestations do cet étal : à ce titre elle fournit des indications thérapeutiques.

La diathèse goutteuse de l'économie donne souvent lieu à la dyspepsie, el l'on peut, sans guérir la goutte, traiter ces dyspepsies, ramener les facultés digestives à letu- mesure et à leur type normal ; il est vrai qu'on y parvient plus dinkilenient et surtout moins radicalement que dans les cas de dyspepsie essentielle, c'est-à-dire ayant en elle la raison sufllsante de son exislence, ou que dans les dyspepsies survivant à des maladies qui ont porté des atteintes profondes à la puissance digeslive; mais encore sont-ce des phénomènes secondaires (piil est fort important d'attéiuier et de pallier.

11 y a un assez grand nombre de dyspepsies qui demandent à Mre traitées par le repos des organes digestifs, la privation de tous les ingesia stimulants, le régime lacté et im retour habilement ménagé au régime ordinaire, etc., etc.; d'autres exigent l'emploi des excitiint» antispasmodiques, et c'est de celte espèce qu'il va être question dans

ce chapitre. En traitant de certains agents qui joignent h ces propriétés (les (|uatités an)ères et l<ini(iucs, nous aurons à parler de quelques autres formes de dyspepsie ; enfin, quand nous avons traité des médicaments toniques proprement dits, nous en avons indiqué l'usage dans le traitement des dyspepsies spéciales et reconnaissant d'autres causes et d'autres conditions de développement que les précédentes. De cette manière, nous aurons passé en revue les nombreuses espèces de dyspepsie, nous aurons exposé la thérapeutique générale et spéciale assez ("otiiptète de ces maladies >i communes dans la pratique, et où, bien plus fructueusement que dans des alfections beaucoup plus intenses et mieux caractérisées, l'homme de l'art peut mettre en œuvre ses ressources et sa sagacité.

Les dyspepsies que réussissent à faire cesser les excitants aromatitiques fournis par les Ombellifères sont celles qu'on a désignées sous le nom de s/iasmodi/jues et fJotidenles. Les personnes qui y sont sujettes sont pour la plupart des femmes hystériques, des hommes hypochondriaques, mélancoliques, les gens de lettres, les individus tourmentés par de profonds soucis ou niènu' de simples contrariétés, ceux qu'ont alfaiblis des pertes de sang trop aijondantes, l'abus dus purgatifs et des sudoriflques, l'excès dans les plaisirs vénériens.

Dans une autre classe de personnes, il faut ranger les goutteux, les hémorrhoïdaires, chez qui les iUix sanguins par l'anus ou l'appaiilion des tumeurs sanguines dans ce lieu ne se font pas comme ils avaient coutume ; ceux qui abusent des boissons lièdes. du régime végétal, des légumes verts et surtout secs qui oui mérité le nom de venteux; les habitants des pays chauds. Chez ces personnes, on observe presque iminédialeinent après le repas des rapports inodores, le développement de llatuosilés non nidoreuses. non acides ou n'ayant que l'odeur non altérée des aliments ingérés. 11 s'y joint souvent une cardialgie avec gonllcment incommode et quelquefois fort douloureux, pongilif ou déchirant, puis des coliques, des intumescences de la région épigastricjue avec borborygnies, palpilalions, sensation de froid, ou pesanteur à l'estomac, émission fréquente d'urines limpides, etc., etc. Les sécrétions gastritjue et biliaire ne paraissent pas altérées, et l'indisposition ne consiste qu'en un spasme de la lunique charnue de l'estomac et surtout de ses deux orillces, et en une exhalalion surabondante de gaz inodores à la surface de ce viscère, auxquels se joignentprobahlemcnl ceux qui soni le ré>iillat de la fermentation del'air c<mtenu dans les aliments ; trois pliémunénes qui se réunissent pour attester un aU'aiblisseraenl avec perversion dans les forces nerveuses du ventricule.

L'indication des excitants anlitpasmodiques est ici expresse : aussi une légère infusion d'Anis, d'angélique. de menthe, etc., fait-elle assez ordinairement justice des flatuosilés, des spasmes et des gaslrodynies et rend-elle la digestion possible en éloignant les condilions palholo-

TbOUSSEAU ET PlDOUk. 9* tOITIOR. H- ~ *6

giques qui l'cnrayaienl. Celle manière de prendre les Onribellifèresest prérératde aux liqueurs failes avec l'angé ique el à celle connue sous le nom d'anisette. On remplace mieux rinl'usion en mâciiant les fruits de l'Anis ou les liges de l'angélique. Voilà pour les dyspepsies spasmodiques el flalulenles.

Les coliques qui indiquent l'emploi des OmbelliPres, telles que l'Anis et ses succédanés, se montrent à peu prcscliczles mômes sujets, dans les mêmes conditions, sous l'iiilluence des mômes causes, avec les mêmes caractères et la même nature que les dyspepsies dont nous \enons de parler. Seulement, l'usage des remèdes chauds et aromatiques esl-il peut-être plus général, moins restreint, plus applicable aux différentes espèces de coliques qu'aux diverses dyspepsies qui les suppurloraieiil mal, ou n'en éprouveraient que peu de soulagement, si elles n'étaient pas de l'espèce que nous avons déterminée.

On peut dire qu'il n'est presque pas de coliques qui répugnent à leur emploi; mais ils sont jusqu'à un certain point spéciliques dans celles que tous les auteurs, qui onl traité des coliques comme d'une maladie séparée et ayant son existence propre, appellent flotuleiiles et spasutotlitjues. On associe l'Anis à certains piirgalils pour neutraliser' les coliques, les llaluosilés, le lénesme que ces remèdes occasionnent à beaucoup de personnes : il y a de belles considérations à déduire de ce fiiil pour la thcra])i'iiliquc des coliques. Dans certains pays, on mêle de r.\nis au pain : ainsi préparé, cet aliment est, dit-on. plus léger, ce qui veut dire qu'on le digère plus facilement.

Nous ne faisons qu'indii}uer ces objets, il faudrait examiner ici ce (|ue c'est qu'une colique, comme elle diffère des maladies abdominales qui déterminent de la douleur sans qu'il y ait colique, el quels caractères doit avoir une douleur abdominiile pour permettre l'usage des stimulant s arom:ili(|uesqui]oui'iit un si i^raiidrùle dans I.i thérapeutique deces allccLions. C'est aussi en inlusinn qu'il faut prendre lesOmbellifères contre les coliques. Certains goutteux, beaucoup d hypochondriaqiies, ne digèient qu'autant ([u'ils prennent après leur repas une petite quantité d'anisette. Plusieurs d'entre eux, ainsi que quelques asthmatiques, dissipent les flatuosilés el l'oppression qu'ils éprouvent alors en fumant des fruits d'Anis.

Nous avons vu des nourrices calmer les coliques de leurs nourrissons en buvant elles-mêmes une infusion d'Anis. elnous nous somme» assurés que le lait de ces femmes avait une odeur d'Anis asses prononcée.

On emploie rarement les Ombellifères comme emménagogues, bien (|u'elles puissent faciliter la menstruation dans les cas où nous avons spécilic l'ulililé du castoréum el du caui[)hre. Leur vertu diurétique est assez prononcée dans le cerfeuil, el surtout le persil.

L'Anis a joui d'une grande réputation, comme augmentant la quantité du lait chez les nourrices. Peut-être n'est-ce qu'en rendant leurs

digestions meilleures et plus promptes. Il serait pourtant, de celle [ manière, dilTicite de se rendre cuniple do la propriété d'accroître la «écrétioii du lait attribuée aux cataplasmes et aux fomentations faits avec riiifusion de fruits d'Anis et appliqués sur les seins. Comment accorder ces faits avec l'efricarilé anlilaiteuse attribuée h la menthe, plante qui a tant d'analogie thérapeutique avec celle que nous éludions?

L'action expectorante de l'Anis est faible et bien douteuse. Il serait administré avec plus de succès comme cépbalique ; c'est ;i-dire comme pouvant calmer quelques céphalalj;ies, surtout celles des personnes nerveuses, el celles qui paraissent dépendre d'un mauvais état des voies digestivcs. La qualité de cé[)halii]iie le fait recommander aussi dans les vertiges, les éblouissements, en un mol dans tous les troubles nerveux du cerveau et des sens; car c'est aux médicaments capables de combattre ces divers phénomènes qu'on a donné le litre de céphaliijues.

L'Anis elles médicaments analogues ont toujours passé pour anlipiluiteux. Ainsi, on les a préconisés dans les catarrhes froids ou ciironiques. Comme boisson ordinaire, on les a adniinislrés dans les fièvres caUrrhales et dans les Dèvres muqueuses, mais bien plus souvent dans cet élat particulier des premières voies où l'anorexie, la d)spepsie, les nausées, les vomissements, etc., etc., paraissent sous la dépendance d'une sécrétion vicieuse ou ex.igérée de la membrane muqueuse pharyngienne et gastrique, qui est toujours chargée d'une grande quantité d'un mucus tenace, très-visqueux, transparent, se détachant avec peine, el donnant lieu, le matin principalement, à des crachotements, des cardialgies et des vomilurilions trèspénibles. Nous reviendrons sur cet état morbide à propos de certaines plantes de la famille des Com[)osées, la camomille en particulier, qui sont plus api)roprices au traitement de ce genre d'indisposition que l'Anis et ses analogues.

L'infusion théiforme, les fruits recouverts de sucre, connus sous le nom d'yl"w de Verdun, pour la perfection avec laquelle, dans celte ville, on fabrique celle sorte de sucrerie: l'huile essenlieilo d'Anis, sont les formes sous lesquelles ce remède est le plus souvent employé. Celle dernière préparation peut très-avanlageusement faire partie de potions aniispasmodiques calmantes, carminatives, purgatives. Le bfiume île sniifre anisé est compusé de soufre et d'uuile essentielle d'Anis : on le donne dans les catarrhes pulmonaires chroniques. L'eau générale, l'esprit carminalif de Silvius, le calholicum, etc., contiennent de cette huile. La dose des fruits en infusion est de 8 à 12 grammes pour 500 grammes d'eau bouillante.

Nous avons dit ailleurs [Art de formuler) que les fruits d'Anis connus vulgairement sous le nom de semencts avaient quelquefois déterminé dos accidents graves qui .ivaicnt été expliqués par leur

Médicaments excitants.

mélange avec les fruits de ciguë ; ceux-ci se distinguent par leur couleur plus blanche et par leur forme légèrement recourbée en croissant.