ASPERGE
La racine (T Asperge, radix Asparagi, et quelques sels. Quant au suc des tu-
aup l'on emploie en médecine, provient rions, il contient, d'après M. Robiquet :
e V Asparagus offlcinalis, Linné, plante asparagine, C*H^AjW, chlorophylle, al-
vivace de la famille des Asparaginées, à bumine, résine visqueuse, acre, extractif,
laquelle elle a donné son nom. Cette matière colorante ; sels de potasse et de
plante est cultivée dans toute l'Europe, chaux.
Caractères génériques. Calice coloré, L'asparagine a été trouvée aussi dans
relevé, à six divisions profondes, dont d'autres végétaux. C'est une substance
trois internes réfléchies au sommet ; baie très-azotée; cristallisée en prismes droits,
triloculaire, bisperme. rhomboïdaux, incolore, inodore, peu so-
Carartères spécifiques. Tige herbacée, lubie dans l'eau, insoluble dans l'alcool,
droite, cylindrique ; feuilles sétacées, sti- Sous l'influence d'un alcali fixe, ou
pules égaux. même abandonnée à l'état de dissolution
Outre la racine, les turions ou jeunes aqueuse, elle se transforme en ammo
pousses sont également usitées en méde- niaque et en acide asparagique.
cine; ils fournissent aussi un aliment fort L/asparagine aune saveur fratche et
estimé qui donne à l'urine une odeur fé- nauséabonde ; elle n'est ni acide ni alca-
tide caractéristique. Une.
La racine d'Asperge , analysée par Extrait de pointes d'Asperges, M. Dulonff d'Alfort, a donné de la résine, p^ , . g^c ^'Asperges clarifié à chaud, q v. de la matière exlractive amere, de la matière sucrée, de l'albumine^ de la gomme Evaporez à une douce chaleur. Le suc
d'Asperges fournit 4 à 5 pour 100 de son les racines coupées et dépoudrées ; laissez
poids d'extrait. infuser pendant douze heures, remuez
de temps en temps. Passez sans exprès-
Sirop de pointés tV Asperges. sion ; filtrez la liqueur au papier dans
un Jieu frais. Faites une seconde infusion
Pr. : Pointes d'Asperges. . q. v. de racines dans le reste de l'eau ; passez
Sucre blanc s. q. et exprimez. Faites avec le produit de
On enlève et on rejette toute la partie * ?*^^^J^"^n^^?fL^^^^ "" '^'^^ ^^ *^'
blanche des Asperges; on pile la partie ^Toi« î ?^:l^«*,«nn^,nn. ^a a^^^.
verte et on en exprfme le suc : on cLuffe r,/^"|JLiI^Ç« "S^u^Ztn^Jl^ll
celui-«;i pour coaguler l'album ne et la cla- Baume, évaporez-le d une quantité égale
«wîïi «V. ;.«oort i« «w™ . /^« «T/vn»» au poids de la première infusion et ra-
nfier, on passe a la chausse ; on ajoute ^«Jl i^ v «a ^o,».Ao «« », «nAUrxMkan»
à ce suc le Souble de son poids de sucre '^"^^î Vn«L. ^ ^ mélangeant
et l'on fait un sirop par simple solution ce»ie-ci- t'asBez.
(Soubeiran). Extrait de racines d'Asperges,
La racine d Asperge est employée en c^uhjuu uc tu^iuco » /io^at y^^,
tisane comme diurétique (32 grammes pr. : Griffes d'Asperpcs fraîches. . q.v.
pour 1,000 grammes). Elle fait parUe des q^ ^Q^je les griffes d'Asperges et on
cinq racines apéritives. i^g i^vc avec soin. On les pile dans un
. . mortier, puis on ajoute assez d*eau
Sirop des ctnq racines, p^u^ jgg bien immerger ; on exprime, on
Sirop diurétique. passe à la chausse et on fait évaporer à
{Sirupus de quinque radicibus composilus,) l'étuve sur des assiettes. 5 000 grammes
'^ ' "^ ' de gnffes ont fourni à M. Soubeiran
Racine d'Ache \ 400 grammes d'extrait de consistance pi-
— d'asperge / lulaire.
— de fenouil. . . . > â& 100 gram. L'asparagine, qui existe dans beaucoup de persil \ d'autres plantes et en particulier dans la
— de petit houx. . / racine de guimauve, a été considérée par Eau bouillante 3,000 — le docteur Allen Dedrick, de la Nouvelle- Sucre blanc 2,000 — Orléans^ comme un puissant sédatif de la
circulation ; mais d'après M. Jacobi, cette
Versez la moitié de l'eau bouillante sur action serait très-faible.
