II« SECTION

Poisons ANIMAUX.

(jénéralités sur les poisons animaux 469

Animaux ■'.'énéneux.

Empoisonnement par les cantharides 471

Préparations pharmaceutiques 472

Recherches chimico-légales , 473

Effets toxiques 475

Expériences sur les animaux. 488

Altérations pathologiques ■^90

Traitement , 493

Questions médico-légales 495

Faits pratiques. Observations. 501

animaux venimeux.

Généralités , ...,.,, S09

82s TABLE.

Insectes venimeux 510

Abeilles, bourdons, guêpes , 511

Effets, traitement 513 à 518

Arachnides venimeuses 519

Scorpions d'Europe, d'Afrique 519

Aranéides pulmonaires 522

Araignées Tarentules. Mygales 522

Effets toxiques 523

Tarentule 525

Serpents venimeux 629

Crotales, serpents à sonnettes 531 et 552

Trigonocéphales. Vipère-fer-de-lance,. 532 et 554

Vipères. Vipère commune 532 et 549

Najas. Serpent à lunettes 534

Dypsas cerbère. Platures 534

Effets toxiques des serpents venimeux 534

Altérations pathologiques , , 541

Traitement , 542

Faits pratiques. Observations 548 à 556

Autres animaux venimeux. . . 556

Iir SECTION.

Généralités , 557

A. Aliments.

Empoisonnement par les champignons 558

Effets toxiques. Compositiou. Observations 559

Altérations pathologiques o . . 568

Traitement 570

Questions médico-légales =,......, . 572

Faits pratiques , 573

Champignons feuilletés. Agarics. 574

Amanites vénéneuses 575

Fausse oronge 578

Autres genres d'amanites 580

Pleuropes. Agaric de l'olivier 581

Pratelles. Agaiic amer et doré 583

Lépiote. Agaric annulaire, en bouclier 584

Gymnope. Agaric brûlant, crevassé, à tête blanche 586

Lactaires. Agaric poivré, meurtrier, torminosus, etc 587

Russules. Agaric à dents de peigne, bifide, sanguin. 588

Autres genres d'Agarics , 590

Champignons poreux, tubuleux 591

Bolets sanguin, indigotier^ à tubes jaunes, poivré, àcoUier, etc. 593

Champignons coralloïdes, membraneux 596

Clavaires, helvelles, pézizes, morilles • 596

Calthres, satyre impudique 599

Champignons vésiculeux, tuberculeux 599

Vesse de loup, truffles de cerf 599

Empoisonnement par le pain, la farine 600

— Par l'ergot de seigle, la ségaline 601

— Par le pain, les aliments ergotes 606

Ergotisme gangreneux et convulsif 607 à 610

Altérations pathologiques 612

Traitement 613

Empois, par l'ergot du maïs, du blé 614

— par le pain mêlé d'ivraie , 615

— par le pain mêlé de jarosse 617

— par le pain mélampyré. 618

— par le pain moisi 618

— par le lait, le fromage 621

— par la graisse rance 622

— par les poissons, molusques, crustacés, reptiles 62-4

— par les mollusques, les moules 625

• — par les huîtres, les escargots, poissons 627

— par les reptiles, les crustacés 628

Empois, par les viandes de charcuterie, enfumées, réchauffées,

décomposées, d'animaux surmenés, malades, empoisonnés.. . 629

— par les viandes de charcuterie 629

— par les boudins 630

— par le fromage de cochon, d'Italie, la dinde farcie, etc. . 631

— par les jambonneaux, couenne de lard, pâtés 6ol

— par les viandes réchauffées 632

— par les viandes enfumées.. 632

— par les viandes d'animaux malades, surmenés 636

— par les viandes décomposées, putréfiées 637

— par les viandes et produit d'animaux empoisonnés. . . . 640

— par le miel des abeilles, guêpes 641

B. Boissons.

Généralités, effets , 642

Altérations pathologiques 650

Traitement 651

Recherches chimico-légales 653

Questions médico-légales 655

Empoisonnement par les condiments . . , 656

Aî»îîeBi«lBce.

Falsificalion des matières alimentaires.

Falsification du pain, de la farine. 657

Falsification du sucre, de la cassonade, 3u mîei, aês sirops.. . . 665

— du chocolat 666

— des bonbons, pastilles, pains à cacbeter, biscuits,

sucreries diverses 667

(Papiers, pains à cacheter, encre, tablettes colorées) 668

— du lait 610

— du thé 673

du café , du café chicorée 674

du vin 675

— de l'eau-de-vie, des liqueurs 681

— de la bière, du cidre, poiré, levure de bière .... 682

— du vinaigre 683

-— du sel de cuisine 686

— de l'huile d'olives, beurre, moutarde 688