FALSIFICATION DES SUCRES, CASSONADES, MIEL, SIROPS

tasse, cle soude, de chaux, de magnésie, selon le carbonate ajouté. Dernièrement on a observé des accidents d’empoisonnement par du pain fabriqué avec du carbonate de soude et d’acide hydrochlorique, attribués à l’arsenic que contient quelquefois cet acide.

Les ‘petites brioches , les biscuits de Reims, les échaudés , etc., sont aussi quelquefois fabriqués avec du sulfate de cuivre, l’alun, le carbonate de potasse, etc., dans le même but que pour le pain.