MURIER. — MORUS Tourn

Du grec morœa, nom donné à cet arbre par les Grecs. 2 4

Arbres ou arbrisseaux à suc propre, laiteux ou opalin, peu ou point âcre. | Bourgeons écailleux. Feuilles alternes, distiques, entières, dentées-lobées ou lyrées, inéquilatérales, nervature palmée, la nervure médiane très développée, les latérales pennées et ramifiées seulement du côté inférieur. - Stipules 2-latérales, caduques. — Fleurs monoïques ou dioïques en épis £ denses, formés de très courtes cymes non feuillées à la base (1), les mâles à la base, les femelles vers le milieu des pousses de l’année. Périgone simple, à 4 pièces; étamines 4, superposées, à filet infléchi et incurvé « dans la préfloraison puis redressé élastiquement lors de l’anthèse: an- “ thères biloculaires introrses, longitudinalement déhiscentes; ovaire libreà | 1 loge, 1-ovulée,surmonté d’un style à deux branches stigmatifères, diver- . gentes, subulées; au-dessous du sommet de la loge s’insère un ovule à descendant. Fruit petit, drupe entourée du périanthe devenu charnu, étroitement rapproché, mais sans adhérence; toutes les drupes d’un même. épi rapprochées et comprimées constituent un fruit composé, charnu, | mamelonné, nommé mure, syncarpe ou sorore. Graine descendante, ai

(1) Suivant H. Baillon (Hist. d. P1., V. VI, p. 142), « l'axe de ces prétendus épis est. une lame plus ou moins allongée et aplatie, portant sur une partie de ses faces seule-

ment un très grand nombre de très petites cymes en glomérules, tandis que le reste de . la surface est nu. C’est donc une inflorescence mixte. » .

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$ A genre est composé de 4 à à espèces habitant les régions tempérées de l’Europe, de l’Asie.et de l'Amérique. — Leurs fruits sucrés, plus ou moins acidulés, sont comestibles. Leur bois à aubier et bois parfait distincts, a les rayons médullaires moyennement épais et peu serrés, les “vaisseaux inégaux sont nombreux, assez gros, béants dans la zone de printemps, ils deviennent ensuite plus fins et sont disposés en lignesclaires, courtes, dendritiques et concentriques,

1. — M. blanc. — M. ALBA Lin. — Lmk. Illustr., t. 762. — Nouv. Duham., IV, p. 87. — Hartig.,1.c.,t. 59. — Spach, Vég. Phan., XIE, … p.42. — Bureau in Prodr., XVII, p. 238, — Math. F1. for., p. 253. — > Indes et Chine.

Le M. blanc abandonné à lui-même peut devenir un arbre de 15 à 18" » de hauteur sur 3° à 4,50 de circonférence; l’écorce, d’un gris-elair dans le - jeune âge, forme plus tard un rhythidome épais, gris brun, largement . gercuré, subécailleux, persistant, formé de l’enveloppe subéreuse, entre les lames de laquelle il se développe des plaques de tissu pierreux, assez analogue à celui du bouleau. Le liber, qui renferme aussi de ces amas pierreux dans ses couches externes, est formé de faisceaux libériens, libres, qui par leur isolement peuvent fournir un textile estimé. ÇGime ample, obovale, formée de branches allongées, très ramifièes. Rameaux grisâtres ou gris -jaunâtre, à pousses pubescentes.— Feuilles très polymorphes, mais ordinaireément ovales, cordées ou subcordées à la base, un peu inéquilatérales, - pointues ou acuminées au sommet, bordées de grosses dents inégales ou “très diversement incisées-lobées, à sinus arrondis, entiers et à lobes dentés, minces, herbacées, luisantes, glabres en dessus et peu rugueuses; face inférieure plus pâle et légèrement pubescente aux aisselles des nervures principales; pétiole long, pubescent ; stipules linéaires-lancéolées ou oblongues-lancéolées, longuement acuminées, glabres.— Fleurs monoïques ou dioïques, épis femelles à peu près de même longueur que leurs pédon- -cules qui sont grêles; sépales glabres aux bords. Etamines à peine plus longues que le périanthe; stigmates filiformes, plus courts que l'ovaire. Fruits petits, blancs, roses ou noirs, à saveur fade et sucrée. Syncarpe ovoïde ou oblong ou subglobuleux. Floraison avril-mai. Fructification août-septembre.

LE Origine. — D'après les documents les plus récents fournis par les botanistes, l'aire primitive du Murier blanc parait être l'Inde et la Chine ‘tempérée (1). Mais il ne paraît guère avoir été introduit en Europe

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E: a) Sur cet important sujet M. de Candolle dans son Histoire de l’origine des plantes, p. 119, expose les faits suivants:

La variété la plus cultivée dans l'Inde, M. alba indica Bur., est sauvage dans le Punjab

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1949 MORACÉES

T5 avant le VI° siècle, sous Justinius, époque où des moines eurent apporté |

le ver à soie à Constantinople. En 1230 il passa en Sicile et d’après Targioni il aurait été introduit en Toscane au plus tôt en 1340, environ 200 ans après l'introduction de l’industrie de la soie; jusque là on ne connaissait en Toscane que le M. nigra. Il arriva en Provence en 1494 et ce n'est guère qu'à partir du règne de Henri IV que sa multiplication subit. un rapide essor en France. Aujourd'hui cet arbre est parfaitement naturalisé dans toute l'Europe tempérée. k

Le Mürier se plait sur les pentes douces des montagnes, dans les terres franches mêlées de sable, dans les terres noires, légères, sablonneuses, etredoute celles qui sont humides et compactes. C’est un arbre rustique qui résiste aux plus grands froids du nord de la France; à Grignon, en 1880, des froids de 25° ne l'ont pas fait périr, ses jeunes branches seulement ont. été détruites. Cependant dans la jeunesse il craint les grands froids et il. est bon de le tenir dans des situations abritées. En Allemagne on le cultive. jusque sous le 55° et en Russie jusqu’au 30°. Sa croissance est assez lente et sa longévité de 120 à 150 ans.

Le bois du Mürier rappelle beaucoup par sa structure et ses propriétés celui du Robinier; l’aubier en est blanc et le bois parfait brun-jaunâtre (au lieu de jaune-brunâtre). Les rayons médullaires sont plus gros et les vaisseaux plus fins. Ce bois dur, très résistant aux alternatives de sécheresse et d'humidité, convient pour échalas, treillage, charronnage, menuiserie, tournerie, ébénisterie et même pour la fabrication des tonneaux pour loger le vin auquel il communique, dit-on, un petit goût agréable . rappelant celui de la violette. Sa densité est de 0,772 et prend un retrait # de 15 0/0 en se desséchant (Mathieu).S$es fruits sont recherchés dela volaille qu'ils engraissent et passent pour diurétiques et rafraichissants. L’écorce » peut donner par l'isolement de ses fibres un textile propre à faire d’excel-

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et le Sikkim. Deux autres variétés, serrata et cuspidata, sont aussi indiquées comme.

sauvages dans diverses parties de l’Inde septentrionte. De son côté, l'abbé David a aussi trouvé en Mongolie une variété parfaitement spontanée (mongolica Bur.), el le D" Brelschneider cile un nom, Yes, d'anciens auteurs chinois, pour le Mürier sauyage. AU Japon, bien qu'il s’y trouve çà et là à l'élat sauvage, sa spontanéité est cependant douteuse, mais suivant MM. Franchet et Savatier, il y serait cultivé depuis un temps. immémorial. De ces faits il est permis d’en déduire que la patrie primitive du M. blanc devait s'étendre de l’Inde jusqu’à l’est de la Chine et peut-être même jusqu’au Japon. n ce qui concerne la Perse, dit le même auteur, s’il n'existait pas primitivement vers las

arabe, turc et tartare, en est la preuve, Du qu’il n’a pas 4 Done sanscrit. Led : indique de nombreuses localités autour du Caucase où l'espèce s’est naturalisée. Une autre variété (tatarica), s’est aussi naturalisée près du Volga, tandis qu’en Crimée, e n Grèce et en Italie il est seulement à l’état de culture. Ces faits viennent à l'appui de

du moins jusqu'ici, trouvé à l’état fossile.

lents cordages. Les racines peuvent fournir une teinture jaune solide. On * sait que ses feuilles constituent la nourriture essentielle et à peu près . exclusive du ver à soie (Bombyx mort); elles conviennent aussi pour la - nourriture des animaux domestiques, qui peuvent les consommer fraiches ou desséchées. Enfin, le Mürier blanc peut être planté comme arbre | d’avenue et prendre par la taille toutes les formes voulues; il est surtout précieux sous ce rapport pour les contrées méridionales où le Charme, le Hêtre et les résineux ne peuvent venir. Planté dans les cours de ferme, il . donne un excellent abri pour les volailles, et des fruits qu’elles consomment avidement.

… Le Mürier peut être multiplié par les semis de ses graines en terre fine, - légère et fraiche, par boutures, par marcottes et par greffes. Ces trois derniers procédés exclusivement pour la multiplication des variétés améliorées (1).

p. Variétés.

Le Murier blanc, enraison de sa culture trèsétendue et très ancienne pour l'élevage

du ver à soie, a donné naissance à un grand nombre de variétés ne différant le plus

. souvent entre elles que par la forme et la grandeur des feuilles. Voici d’ailleurs d’après - M. Bureau (in Prodrome) et divers auteurs, les princinales de ces variétés.

a. — M. A. vulgaris Bur.,l.c., p. 238.— Arbre à tronc simple et rameaux étalés.— * Feuilles ovales-cordées, styles nuls ou subnuls. Forme correspondant à la description . de la plupart des auteurs.

Sous-variétés— Tenuifolia. — Feuilles petites, plus ou moins profondément lobées,

- |yrées ou séquées; forme agreste. — Rosea, feuilles médiocres, à pétiole rosé et forte.

| | ment luisantes en dessous; syncarpe blanc ou rouge. — Colombassa, feuilles asse . grandes; pétiole rosé; syncarpe bleuâtre. Cultivée dans les Cévennes. — Colombosselta » feuilles petites membraneuses, subcordées ; pétiole très grêle; syncarpes gros, jaunâtres. . Guitivée dans les Cévennes. — Rebalaira, rameaux nombreux, longs; feuilles entières, É larges, épaisses ; syncarpes blancs. Cultivée dans les Cévennes. — Romana, feuilles . grandes, ovalrs-subcordées, lobées ou entières, très luisantes en dessous; syncarpes … gris-rosé ou lilacinés; très répandue dans le Midi.— Macrophylla, M. À. latifoliu Hort. ; çnon Poir.), M. A. Morettiana Lod.; M. A. Moretti Audib. — Feuilles grandes planes, - ovales-élargies, cordées, marge bordée de grosses dents; syncarpe gros, rose rouge, ” moins rustique que le type. — Tokwa M. Tokwa Sieb. et Lavall. Arb. Segr.; M. japo- É Hort.— Rameaux grisâtres; feuilles grandes, ovales ou évales-triangulaires, sub- .cordées, grossièrement et lächement dentées, lisses en dessus, ponctuées d’aspérité proéminentes en dessous, nervures pâles; inflorescences femelles longuement pédon- - culées, syncarpe gros, elliptico-cylindrique. Japon.— T'atarica, M. Tatarica Lin., Pall. El: ross ; Poir. Encycl. Bot., Tut ou Tutt des Tartares et des Persans, Tschata é Tuta des Arméniens et des CébRé bb feuilles ovales ou ovales oblongues, diversement lobées, - souvent indivisées, cordiformes ou arrondies; syncarpe pelit, rougeätre ou blanc ou . lilas. Tartarie. Himalaya. … b. — M. A. italica Loud. — Arbre médiocre à feuilles variant de forme. Syncarpes vuges ou pourpre-noirâtres, petits, ovoides ou subglobuleux sur pédoncule très grêle; . aubier rougeâtre. Cultivé en Italie. :

(1) En 1895, 23 départements français cullivaient le Mwrier pour l'élevage du ver à soie, leur production en feuilles était évaluée à 1.914.682 quintaux, d’une valeur de 40.109. 103 francs, correspondant à une production pour cette année de 9.300.727 kilogde soie, valant environ 25.500.000 francs.

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c. — M. A. pyramidalis Seringe, Desc. et Cult. des Mür., p. 219, — Arbre médiocre à rameäux tortueux, rugueux, courts, dressés comme dans le Peuplier d'Italie,

d. — M. A. Constantinopolitana Loud.; Nouv. Duham., IV, t. 24; M. byzantina 4 Sieb. — Arbrisseau de 5-6n, touffu, tortueux, rameux, presque dès la base. Feuilles grandes, ovales-cordiformes, crénelées ; syncarpes assez gros ellipsoïdes, blancs.— Sous- # var. pumila, arbrisseau de 1 à 3m, à feuilles entières, bilobées et trilobées. a.

e. — M. A. Bungeana Bur.,I.c., 241.— Rameaux tortueux, courts. Feuilles pelites, subrondes, dentées-serrées, dents aiguës, courtement pubérules en dessus, garnies de F poils blancs aux nervures en dessous. Syncarpes petits, subglobuleux. N. de la Chine. f. — M. A. venosa Delile Bull. Soc. Agricult. Hérault, 1826. — Feuilles lancéo- « lées-oblongues, irrégulièrement incisées-dentées, fortement penninervées de blanc. Syncarpes petits, blancs. Var. horticole monstrueuse ; il en est de mème de la variété laciniata Mort. va

g. — M. A. mongolica Bur., L.c., p. 241.— Rameaux glabres, rouge-brun; ramules vertes. Feuilles membranacées, de formes diverses, plus ou moins lobées. Style plus ou moins long. — Montagnes sèches de la Mongolie. Introduit par A. David,

h. M. A. serrata Bur., I. C., p. 242; M. serrata Roxb. ; M. vicorum Jacquem. M. pabularia Decne.— Rameaux robustes. Feuilles membraneuses cordées, indivisées ou trilobées grossièrement et irrégulièrement dentées, scabres en dessus. Styles et . stigmates tomenteux. Indes Orientales, dans les forêts où il est spontané. “4

î. — M. A. indica Lin., L c.,p. 243; M. indica Lin; M. australis et latifotia « Poir.— Arbrisseau ou petit arbre de 6 à 9m, à rameaux grêles, étalés. Feuilles petites, « 3-10cn long, 2-3 de large, ovales ou suborbiculaires, courtement ou longuement acuminées, indivisées ou grossièrement dentées ou lobées ou palmatiiobées, point rugueuses, presque lisses en dessus. Fleurs dioïques, stigmates adhérents vers leur base. Variété …

cultivée dans les Indes Orientales, la Cochinchine et les Moluques, pour l'élevage du ver à soie. .

j. — M. À. atropurpurea. — Arbuscule à feuilles membraneuses dentées-serrées … non lobées. Syncarpe pourpre foncé. Cultivé aux Indes Orientales près de Madras. À

k. — M. A. multicaulis Loud. ; M. multicaulis Perrott. in Mem. Soc. Linn. des Par. (1824); M. latifolia Poir. Encycl. Bot.; M. tatarica Desf.; M. cucullata Bonafous; Vulg. Mürier des Philippines; M. Perrottet; M. Lou-Ki-Sang.— Buisson multicaule * de 5 à 6%, à écorce grisâtre, parsemée de lenticelles blanches; rameaux divariqués, “ flexibles, pendants. Feuilles rugueuses, scabres, grandes, 16 à 30cm long sur 9-20 de large L (limbe seulement), minces, flasques, souvent bullées, diversement divisées. Syncarpe petit, d’abord blanc puis rouge et finalement noir. Cette variété très estimée en Chine pour l'élevage du ver à soie a été introduite de Manille au Sénégal par Perrottet en 1821, puis en France où elle donne aussi de très bons résultats, mais résiste assez mal aux” grands froids du N. de la France. 8

Les botanistes distinguent encore les variétés suivantes, pour la plupart inconnues” dans nos cultures : nigriformis, à forme de M. noir, cullivé en Chine; cuspidata, à! dents cuspidées, de l'Himalaya oriental, stylosa, à feuilles indivisées en 3-5 lobées et fleurs à longs styles, de la Chine: arabica, à feuilles 3-5 lobées, syncarpe rouge, de. l'Arabie; lœvigata à feuilles fermes, très lisses, 2-3, rarement 5-lobées, souvent entières, syncarpes très longs, pourpres, cultivée aux Indes pour son fruit comestible. .

2.— M. noir.— M. NIGRA Lin.— Duham., Arbr. fruit., II, t, 1..— Nouv. Duham., IV, t. 23.— Wat. Dendr. Brit., t. 159.— Rchb., FI. Germ., XII, t. 658.— Spach, L. c., P: 40.— Bur. in Prodr., XVII, p. 238.— Boiss., FI. Or., IV, p. 1153. — Belg. Hort., VI, cum. icon. — Masclf. Atl. Pl. Fr., t. 288.— Asie occidentale et Europe Australe, *<

Arbre pouvant atteindre 10 à 15" de haut sur 1" à 4,80 de grosseur, à . tronc couvert d’une écorce notrâtre gerçurée. Branckes divariquées, for- - mant une cime touffue ; rameaux lisses, brun-châtaigne ; pousses grosses, . cotonneuses ; bourgeons ovoïdes-pointus. — Feuilles grandes, 10-15°° long sur 9-10 de large, épaisses, tomenteuses-rugueuses sur les deux faces, ovales, inéquilatérales, acuminées, profondémert cordiformes à la base, dentées-serrées ou crénelées, très rarement incisées-lobées, vert sombre en . dessus, glauques en dessous; pétiole court, cylindrique; stipules rou- geâtres, de la longueur du pétiole. — Fleursdioïques : épis mâles longs d’environ 3°, à pédoncule plus long que le pétiole; divisions du périanthe à bords hérissés ; étamines plus longues que ces dernières; épis femelles subsessiles. Syncarpes noirs, plus gros que ceux du M. blanc, d’abord . très acides, puis sucrés acidulés agréables. Graines grosses, polygonales ou triangulaires, de couleur lie de vin. Flor. avril-mai. Fructification aoûtseptembre.

Le M. noir, cultivé de temps immémorial dans le S.-E. de l’Europe, dans l'Asie occidentale et dans le N. de l'Afrique, passe ordinairement pour être originaire de la Perse septentrionale, mais il n’y a pas de preuves bien certaines, tandis qu’au contraire MM. de Tchihatcheff et C. Koch ont trouvé des individus de cette espèce dans des localités élevées et sauvages d'Arménie, au Midi du Caucase et de la mer Caspienne, où elle apparaît avec tous les caractères de l’indigénat (1). De là,ce Mürier se serait de bonne heure répandu en Grèce, dans le bassin de la Méditerranée et peu à peu dans les régions tempérées de l’Europe, où on le trouve aujourd'hui plus ou moins abondant. On le cultive pour son fruit rafraichissant que l’on consomme directement ou dont on peut faire des confitures ou un sirop propre à combattre les maux de gorge. Pendant longtemps, avant lintroduction du 47. alba. ses feuilles ont servi à la nourriture des vers à soie. Il se plait dans les sols secs et légers. Dans le N. de la France cet arbre reste bas, craint les grands froids el ne prospère bien que dans des . situations abritées ; il peut encore dans ces conditions mürir son fruit dans . le sud de l’Angleterre. Son bois, semblable à celui du M. alba, a les mêmes . propriétés et peut être employé aux mêmes usages.

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Variété. — M. N. laciniata Bur.; M. laciniata Mill., Dict.; M. scabra Willd. — . Buisson nain à feuilles plus ou moins aigûment laciniées.

» 3, — M. rouge. — M. RUBRA Lin. — Michx. f. Arbr. Amer., IL, t. 10.— … Nouv. Duham., IV, p. 91, t. 23.— Nutt. Amer., Sylv., I, t. 116. — Seringe. Descrip. et Cult. du Mür., p. 223, t. 20.— Spach, I. c., p. 48.— Bur. in Prodr., XVII, p. 245. — Sarg., 1. c., p. 127. — M. Canadensis Lmk. — Amér. septe.

Arbre pouvant alteindre dans les circonstances les plus favorables de

(1) D. Candolle, Hist. des PI. cultivées, p. 121.

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1216 MORACÉES

48 à 20 de hauteur sur 2 à 3" de circonférence, exceptionnellement, d’après Sargent, jusqu’à 3",60 et même 6, Tronc à écorce grisâtre, gerçurée lamelleuse ; branches longues, divergentes. disposées en tête ample et touflue; rameaux vert jaunâtre, lisses, glabres. — Feuilles ordinairement plus grandes que dans le M. blanc, 8 à 12°*, celles des branches gourmandes 15 à 20°», ovales-acuminées, arrondies, cordiformes ou régulièrement dentées-serrées, réticulées, pubescentes, rugueuses en dessus, cotonneuses incanes ou pubescentes et vert glauque en dessous ; stipules rougeûtres, parfois blanchâtres, longues de 5-6%: pétiole et jeunes pousses finalement glabres. — Fleurs dioïques: épis mûles longs de 3 à 6° sur pédoncule d'environ 8m; étamines d'environ 1/3 plus longues que le périanthe; Epis femelles plus ou moins longuement pédonculés. Syncarpe compact long d'environ 3°", rouge avant la maturité, finalement pourpre noträtre, « non acidulé.

Cet arbre habite le Canada et tous les Etats à l’est du Mississipi. Son bois jaunâtre à grain fin, résiste longtemps aux alternatives de sécheresse et d'humidité, aussi est-il employé dans les constructions navales ainsi que pour faire des pieux et des échalas. Ses fruits, quoique moinsrecherchés que ceux du M. noir, sont cependant comestibles ; ses feuilles sont aussi moins estimées pour l'élevage des vers à soie que celles du /. blanc. Par contre, cet arbre est plus apprécié pour l’ornementation et pour faire des avenues, Sa rusticité est considérable.