GROSEILLER
Famille naturelle; les Grossulàriébs. Système sexuel; PsNTÀiipais, MoicoGTTfiB,
Le Groseiller noir , Aièes nigrum^ Linn« , connu dans les jardins sous le nom de Cassis ou Cassier^ est un arbrisseau qui fl*élève à cinq ou six pieds sur une tige droite et rameuse. Set feuilles sont grandes j pétiolées , glabres 9 anguleuses et dentées ; leur surface inférieure est souyent couverte de points jaunes et glanduleux. Les fleurs sont en grappes lâches , pendantes y com* posées de cinq à six fleurs , en cloche et d'un veift blanchâtre ou rougeâtre. Il leur succède des fruits globuleux noirs , assez gro« et d'une saveur un peu aroiqatique.
Habite ; les montagnes de l'Auvergne et du Dauj^né.
DiinoMiKATiON. En allemand , bocksbeere , braunebeere. En Danois , sotbar. En anglais , black currants. En russe , smorodina tschemaja.
Le Groseitler épineux , Rièes Grossularia , Linn. ^ vulgairement Groseilier à maquereaux , est un arbrisseau élevé de trois à quatre pieds. Ses tiges sont munies d'aiguillons, placés deux ou trois «nsemble à la base des feuilles , qui sont pétiolées , arrondies , crénelées , incisées et un peu velues en dessous. Les fleurs rou«> geâtres , ordinairement géminées , sont attachées à des pédoncules courts et pendants; l'ovaire, qui est adhérent au calice, devient une baie ronde, de couleur variée et chargée de poils.
On en distingue plusieurs variétés, les plus remarquables sont: i^ à fruits verts ; 79 à fruits jaunes; 3^ à fruits rouges.
F1.EITBIT; en mars et avril, comme l'espèce précédente.
Habite; lea haies et les bois de la France.
Dbnominatioh. En ^Sieim^ày stackêlkeereyklost$rb^ere y laus* ieere. En danois , krusbœr. En anglais , goosebeny* En italien , grispignolo. En russe , krischwmk. Eu polonais » Qgntt. Mn ho' liémÏNt y polka,
L<e Groseiller de Pensylvanie , BU^es PmsyUumcwn , l^im. , est un arbuste d'environ trois pieds de haut , à écor^ blanchâtre et à rameaux lâches et nombreux. Ses feuilles sont «tteraes , pétiolées, assez grandes, divisées en trois lobes, dentées en scie et
glabres. Ses fleurs sont d'un jaune p&le, en (jappes solitaires et pendantes , accompagnées de bractées plus longues que les pédicelles. Le fruit est une baie noire et acide.
Fleurit ; en avril.
Habite ; F Amérique septentrionale, naturalisé dans nos jardins.
Le Groseiller Cynobasti, Ribes Cjrnosbatîj Linn.^ est un arbuste de quatre ou cinq pieds ^ à tige droite. Ses rameaux, un peu lâches et étalés j sont munis à leur base d*une petite épine droite. Les feuilles sont pétiolées , à trois ou cinq lobes , vertes et crénelées sur leurs bords. Les fleurs sont d*un vert blanchâtre, deux ou trois ensemble en grappes pendantes. Le calice est hé-* lissé de piquants* roides y qui persistent sur le fruit.
Fleurit; en ayril.
Habite; l'Amérique septentrionale , naturalisé dans nos jardins.
Usages. On prépare un ratafia qui est tonique et stomachique avec les fruits du cassb. Autrefois on vantait ses feuilles et êe$ jeunes pousses , prises en infusion , comme stomachiques , diurétiques et apéritives , mais on ne les emploie plus en médecine. On se sert des firuits de Groseiller épineux dans les sauces , en place de verjus , et dans l'assaisonnement des maquereaux; mais en général ils sont peu estimés en France; en Angleterre on mange les groseilles à maquereaux de toute sorte de manières , dans les pâtisseries , le plum-pudding ; on en tire même un sorte de vin qui n'est pas à dédaigner.
Culture. On les multipUe facilement de boutures , et presque tous les terrains leur conviennent. Ils ne sont jamais attaqués par les froids , et ik n'ont besoin d'aucun abri pour les en préserver.
explication DBS PLANCHES»
57a* Groseiller noir. i. Rameau de fleurs. 2. Fleur entière, fendue longitudinalement. 3. Fruit coupé transversalement.
873. Groseiller épineux, i. Fleur entière ouverte. 2. Fruit rouge. 3. Fruit jaune. 4- Pruit coupé transversalement.
574. Groseiller de Pensylvanie. i. Fleur entière, a. Idem^ ouverte.
