‹ Traité des liqueurs, et de la distillation des alcools; ou, Le liquoriste et le distillateur modernesChapitre 25 sur 150 · K EMPLOYÉES PAR LE DISTILLATEUR- UQU0RI8TE · texte numérisé non relu

K EMPLOYÉES PAR LE DISTILLATEUR- UQU0RI8TE

WEVRS

POIDS

OBSEBVATIOKS.

LKS TOLITILIS.

■ TK rHD.

nie

plu. légèK

Irès-odoTanle, w ronce et s'épalult en vlelllluant. moins odorante que celle cl dessus.

« et camphre.

son emploi est peu usité.

Irts- volaille, crlstallJMble . cont. beauc d'adde pru*«.

,ru8>ique

plus peunte

dont quelques gouttes peuvent tuer un cfalen.

lue Ueir. miuq.

plus i^èra

nie

moins odorante que celle ci-dessus.

id.

trte-nuldeet plus odorante que celle obtenne dea Mmencca fraîches"

arom. d. 1. «em

crisuUlMble » 1î- cenllg. el facile i w rancir.

lit camphrte

se cristallise facilement el alors devient blanche.

td.

devient jaunAIre en ileillisBant.crlslaltla. t là* cenllg.

Ile la pluie

id.

MfbnceenvIellIltMnt.

ï.ajiniqlq.rap.

td.

ses liges récentes recollées soll avant pendant ou après

bOKiillie

du Irait

td.

parfum suave el odorant.

td.

■^ id. moJDi agréable que celle d-dennt.

UplaDU

td.

saveur amire un peu icre.

,t U mcoIlM dM

id.

saveur icre.

Je de cwnphn

td.

saveur camphrée.

ïUOew

id.

parfum supérlenr A celui de la cannelle de Chine.

ocbamdelap»-

pliupeunle

id.

td. Infériear h celui de la cannelle de Cevlan.

pluMBère

cristalllsable i 13- cenUg., se rancit lacllcm. en vlcUlls.

id.

saveur vive et pénétrante.

phMfoHe

id.

id.

MdaPëroo

id.

liquide, chaude et piquante.

très-llulde , saveur icre et piquante.

du (mit

id.

lt«a-odorante et très-suave.

ote

gïïbî"

id.

Irès-odoranta et tcre.

«Kodepanaii

se fonce et s'épaissit en vielUlMant.

se fonce en vlelUIss. et dépose nn limon blanc qu'il but

1 du fruit

td.

id.

id.

UMmeDM

rooKlt en vieillissant.

id.

acld<>, saveur icre.

mil agrédde du

id.

saveur aroére.

i-deb nuirloUlM

liquide acre et piquant.

erisUlllsable à & cenllg.

^dela^KieD.

td.

îî

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