MATIÈRES COLORANTES BRUNES OU NOIRES. — ASTRINGENTS
Les principes immédiats végétaux que nous avons à examiner dans ce chapitre sont tous incolores par eux-mêmes, et ne développent leur nuance brune, grise ou noire que sous rinfluence d'une oxydation spéciale ou de mordants appropriés. La plupart appartiennent à la classe eacore mal définie des tannins.
CACHOUS.
Le cachou est un extrait sec d'origine variable, obtenu en épuisant par Teau certaines parties végétales, et en évaporant le liquide à consistance convenable.
On en distingue plusieurs variétés, suivant le pays et la plante qui le fournissent, et suivant la forme du produit commercial (1).
(I) Girardin, Leçons de chimie, 4« édit., t. II, p. G36. — Guibourt, Journ. de pharm, (a), XI, 24, 2G0, 360 ; XII, 37, 183, 267 .
V Cachou vrai. — Catéehu, cate, catch, cutt, terre du Japon^.
Il s'extrait de la partie interne du bois de Tacacia catechu. (Légumineuses, Mimosées.)
L'acacia catechu est un arbre qui atteint 5 à 7 mètres de hauteur; il croît aux Indes orientales (Bengale, Bombay,
Mysore, îles de TArchipel indien). On dépouille le tronc de son aubier blanc, au moment où il est le plus riche en sève ; la partie interne,, découpée en menus fragments, est bouillie avec de Teau, dans des vases en terre non vernie, et le liquide est concentré, d'abord à feu nu, puis au soleil dans des vases plats, et en agitant, jusqu'à ce qu'il ait pris la consistance voulue.
L'extrait ainsi préparé donne trois variétés de cachou bnm.
a. Cachou brun coulé sujr feuilles (cachou en masses du Pégu). Paiifls de 35 à 40 kilogr., enveloppés de grandes feuilles ; sec, luisant, couleur hrwi rougeâtre ou noirâtre, uniforme. Densité= 1,39.
b. Cachou brun coulé sur terre ou sur sable; moins pur et moins estimé que le précédient.
c. Cachou brun en pains cubiques, emballés dans des sacs de 35 à 40 kilogr.
Elles arrivent de Çingapore et du Pégu, par voie de Calcutta, à Londres, Amsterdam et Hambourg.
2° Le cachou du Bengale préparé avec la noix d'arec ou fruit du palmier aréquier {areca catechu) [fig. 13).
Il se présente sous forme de pains cubiques de 3 à 4 centimètres de côté \ couleur brun-chocolat, plus claire que celle du cachou de Bombay, avec des zones alternativement
GAGHOa.
claires et foncées. Cassure terne, terreuse. Densité = 1,28. 3° Cachou jaune, cubique, Gambir cubique. S'extrait des feuilles de Ytmcaria gambir et de Vuncaria acida^ arbrisseau sarmenteux de la famille des Rubiacées, tribu des quinquinas (Roxburg), très-abondant à Sumatra, Malakka, Pulo-Pinang, Singapore, îles Moluques (^j'. 14 et lS)v
Flg. 14.
F%. is.
Il se présente sous forme de pains de trois à quatre centimètres de côté, bruns extérieurement, jaune clair à Tintérieur ; cassure terne; saveur amère, astringente; assez semblable au véritable eacfaou.
4** Kino ou Gomme Kino. Fourni parle butea-frondosaÇLégumineuses),le pterocarpus^ marsupium de îlnde et par d'autres végétaux; suc noir, astringent et amer employé seulement en médecine.
Composition du cachou. — Les diverses espèces de ca-
chou présentent à peu près toutes la même composition qualitative.
On y a trouvé :
a. Une variété de tannin, soluble dans Teau froide, précipitable par la gélatine et en vert grisâtre par les sels de fer au maximum, non précipitable par l'émétique. Ge corps, encore mal défini dans ses propriétés et sa composition, est appelé acide cachoutannique.
i. Un principe incolore, cristallisable, catéchine ou acide catéchique, auquel le cachou doit surtout ses qualités tinctoriales.
c. Des matières brunes, en plus ou moins grandes quantités, formées par Taltération de la catéchine ou de l'acide cachoutannique, pendant la concentration de l'extrait.
Acide cachoutannique. — Corps amorphe, incolore, soluble dans l'eau froide, l'alcool, Téther, de saveur astringente.
On le prépare, à l'état impur, en précipitant par l'acide sulfurique concentré une infusion aqueuse, concentrée et faite à froid, de cachou. Le précipité, lavé à l'eau acidulée avec l'acide sulfurique, est redissous dans l'eau. Le liquide est saturé par le carbonate de plomb, filtré et concentré dans le vide. On peut aussi épuiser le cachou par l'éther, dans un appareil de déplacement. La solution éthérée est évaporée dans le vide ; elle donne une masse poreuse, jaunâtre.
Suivant Delffs (1), la solution d'acide cachoutannique s'altère à l'air, devient rouge foncé, en fournissant de la catéchine. Neubauer (2) nie la production de catéchine, dans ces conditions; ce serait, au contraire, la catéchine qui en s'oxydant pourrait se convertir en tannin précipitable par la gélatine.
Les alcalis favorisent l'oxydation du tannin du cachou.
L'acide cachoutannique ne donne pas de glucose par l'é-
(I) Jahresb, fur prakt Pharm., XII. 162.
(î) Neubauer, Ann. der Chem. und Pharm,^ XCVI, 337.
buUition avec Tacide sulfurique étendu, il diffère par là du tannin ordinaire.
Davy et Nées ont trouvé :
Dans le C£^chou de Bombay. . 54,4 p. 100 d'ac. cachou tannique.
— du Bengale.. 48,2 — —
— Gambir 36 à 40 — —
Catéchine (1). — Ce corps se présente sous forme de fines aiguilles blanches, à éclat soyeux et nacré, renfermant de Teau de cristallisation, éliminable à 100\ Elle fond à 2H\ A une température plus élevée, elle se décompose en donnant un produit volatil, Tacide pyrocatéchique ou oxyphénique, C^H^O^. Saveur faible, presque nulle, réaction neutre; soluble dans H 33 parties d'eau à 17% dans 2 à 3 parties d'eau bouillante ; elle se sépare par refroidissement du liquide saturé à chaud, sous forme de fines aiguilles; soluble dans S à 6 parties d'alcool froid et 2 à 3 parties d'alcool bouillant, soluble dans 120 parties d'éther froid et 7 à 8 parties d'éther bouillant.
Préparation. — Le procédé Iç plus avantageux, pour obtenir la catéchine pure , consiste à épuiser par l'eau froide le cachou jaune en pains cubiques, après l'avoir réduit en poudre. Le résidu, débarrassé du tannin, est traité par 8 fois son poids d'eau bouillante.
La catéchine se sépare par refroidissement ; on exprime pour séparer l'eau mère. Les cristaux sont redissous dans l'eau et le liquide est précipité par le sous-acétate de plomb. On ajoute celui-ci peu à peu, et l'on sépare les premières portions, lorsque le dépôt commence à être blanc. Le liquide
(l)Nees, V.-E. Senbek, Ann, Chem. und Pharm,, i;343.— Zwenger, Ânn. Chem. und Pharm,, XXX VU, 320. — Hagen, Ann, Chem, und Pharm.y XXXVII, 336. — Delffs, loc. cit, — Neubauer, loc. cit. — Van Delben et Kraut, Ann, Chem, und P/iarm. , CXXVIII, 285. — Scliûtzenberger et Rack, Bullet, Soc. chimtq. de Paris, juillet 1865, p. 5. — HIasiwetz et Malin, Ann, Chem. und Pharm., GXXXIV, p. 118.
