Cachou albumine clair
MATIÈRES ASTRINGENTES DIVERSES
MATIERES ASTRINGENTES DIVERSES
Noix de galle. — Excroissance anormale , produite par la piqûre d'un insecte [Cynips Gallœ tinctoriœ^ genre hyménoptère) sur les feuilles et les jeunes pousses du chêne et surtout du Quercus infectona. Cet arbrisseau croît aux Indes, en Perse, en Syrie et dans le Levant. La noix développée renferme une cavité centrale où se trouve logée la larve de l'insecte ; car, en piquant l'épiderme du végétal, la femelle du cynips y a déposé un œuf. La récolte se fait généralement avant que l'animal ait consommé, pour son entretien, une partie de la couche interne de son enveloppe, et avant qu'il l'ait percée pour s'envoler sous forme de mouche.
Les premières, plus denses que les autres, sont connues sous le nom de noix de galle noire, verte, vraie ; les secondes, sous celui de galles blanches ou fausses.
Fig. 16.
Fig. 17.
Fig. 18.
Fig. 19.
Les noix de galle se présentent sous forme de boules sphériques ou ovoïdes, plus ou moins grosses, depuis la
grosseur d'un pois, jusqu'à 1 à 2 centîmètfes de diamètre, à surface lisse, munie de saillies caniques de dimensions variables.
Les principales espèces sont :
1** Les galles d'Alep ou de Turquie (Alep, Smyrne, Mésopotamie, Asie et Indes orientales).
Diamètre : 1 à 2 centimètres.
Variétés : Noires. — Noir-grisâtre, efïlorescences blanches, pesantes.
Vertes. — Vert-jaunâtre, efflorescences blanches. Blanches. — Blanc-verdâtre, piquées et ridées. 2** Galles de Morée. Grosseur d'une noisette, brunes, irrégulières, creuses.
3° Galles de Smyrne (noires, vertes et blanches). Moins estimées que celles d'Alep.
it"" Galles marmorines. Petites, rondes, couleur gris de fer ; assez unies à la surface.
5° Galles d'Istrie. Très-petites, légères, jaune pâle. 6° Galles de France. Boules très-légères, rondes, unies, jaune pâle.
7"* Gallons du Piémont; knoppernou knobben. Excroissances irrégulières, développées sur le gland du Quercus pedunculatay à la suite de la piqûre du cynips quercus calycis.
Dans ce cas le gland cesse de se développer, et se trouve comme enveloppé d'une production informe, anguleuse, jaune-brun, qui semble même envahir la cupule.
Fig. 20. '^ Au centre se trouve une larve.
Les pays de production sont : la Hongrie, la Dalmatie, TEsclavonie, la Styrie, la Croatie, l'Aatolie, le Piémont.
8° Galles de Chine. Masses arrondies, irrégulières, munies de pointes coniques allongées et courbées, creuses. Gros-
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seur d'une noisette. Elles se forment sur une espèce de sumac, et sont recherchées en ïaison de leur richesse en tahnin.
9* Gallons du Levant. Avelanède. Vallonnée (fig. 21).
Cupules du fruit du Quercus œgilops. Ces cupules, munies de grandes et épaisses écailles, se séparent facilement du fruit, à la suite d'une fermentation et d'une dessiccation qu'on leur fait subir en tas.
Pays de production : Archipel grec, Asie Mineure, Levant, Italie, sud de la Franceé
10° Divi-Divi ou Libi-Divi (fig. 22). Gousses aplaties de 5 à 6 centimètres'; de long, contournées en S, brun-rouge, un
Fig. 22.
peu rugueuses, portées par un arbuste de l'Amérique du Sud, lé Cœsalpinia coriaria. Elles renferment un tannin^ immédiatement au-dessous de l'épiderme.
ii° Myrobolan» Fruit du TermimUia Ghebula (Indes orientales). Viennent par Caloitta. Longueur de 3 centimètres; couleur gris foncée ridées^ dures^ lui^ai^tes ; saveur amère et astringente»
lî"" Sumac. Ce produit, fréquemment employé conmie substanoe coloratitô astringente, s^obtîènt en broyant les feuilles et les tiges de plusieUI^ variétés de Sumacs {Bhm
$t$ TRAITÉ DES MATIÈRES COLORANTES.
Cariaria. Arbuste de la famille des Térébinthacées, de 2,5 à 3 mètres de haut) (fig. 23).
Peu de temps avant la floraison, en juin et juillet, on coupe les tiges, on les sèche au soleil, on les bat, et les parties qui se détachent (feuilles, panicules florales) sont broyées à la meule en poudre grossière.
Fig. 23.
Le sumac des corroyeurs est originaire d'Asie et se cultive dans le midi de rEurope(France, Espagne, Italie, Sicile,etc.).
Dans le midi de la France, on prépare aussi une espèce de sumac, appelée redoul ou redon, avec le coriaria myrtifolia ou herbe aux tanneurs (fig. 24), qui, d'après les travaux de M. Riban, contient un poison violent, la eoriamyrtine. - En Dalécarlie on emploie les feuilles de YArbutus uva-ursi.
Les principales variétés de sumac sont :
a) Les Sumacs de Sicile ; b) les Sumacs d'Espagne (Ma* laga ou Priego. Molina-Valladolid) ; c) les Sumacs.de Portugal ou de Porto; d) les Sumacs d'Italie ;>) les Sumacs de France (Fauvis-Donzère-Redoul-Pudis).
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Ils sont rangés dans Tordre de richesse colorante.
13" On emploie encore, coname astringents en teinture, Técorce d'aulne et de châtaignier, la racine de nénuphar blanc, les gousses du bablah de l'Inde et de l'Egypte.
Composition chimique des matières astringentes.
Le tannin ou acide tannique est le seul principe actif des noix de galle.
Celles-ci contiennent, d'après une analyse de Guibourt, faite avec la galle d' Alep :
Tannin 63,00
Eau 1 1,50
Ligneux 10,50
Amidon 2^00
Gomme 2,50
Acide gallique 2,00
— ellagique 2,00
Exlractif brun 2,50
Chlorophylle, sucre, albumine, sels 2,00
La richesse en tannin varie du reste beaucoup, comme le montre le tableau suivant :
Galles. Eau. Tannin.
D'Alep li,05 60 à 77,03
DeChine — 58 » 77
De Smyrne — 33 '• 60
Tannin. — On prépare le tannin à peu près pur, en épuisant la noix de galle grossièrement moulue, par de l'éther aqueux (9 parties d'éther et 1 partie d'eau), dans un appareil de déplacement.
Il se forme deux couches dans le récipient inférieur; La couche du haut est composée d'éther, celle du bas représente Une solution sirupeuse dé tannin;
