FUSTET
Il croit aux Antilles (Jamaïque, Tabago, etc.), dans le Levant, en Espagne, en Italie, en Hongrie, dans le Tyrol et le midi de la France.
Le bois de fustet est dur, compacte, d'un beau jaune ; il arrive en paquets de baguettes et de branches refendues, en souches et en branches tortueuses.
Celui d'Amérique. est plus estimé que le fustet d'Italie.
Il contient: l** Une matièrS colorante jaune, cristallisable; 2"* une matière rouge ; 3" une substance brune et un principe astringent. La substance jaune a été isolée pour la première fois par M. Chevreul, qui lui donna le nom. de fustine. M. BoUey, qui a repris Tétude de ce corps, le considère conmie identique avec la quercétine et il le prépare par le procédé suivant (1).
On évapore à sec la décoction aqueuse de bois de fustet. Le résidu est épuisé par l'alcool ; la partie insoluble dans ce dissolvant retient le composé rouge, sa solution alcoolique concentrée et additionnée d'eau, laisse déposer le corps jaune en croûtes cristallines. Celles-ci, lavées à l'eau froide, exprimées, dissoutes dans l'alcool et précipitées par* l'eau, donnent le produit pur.
La fiistine de M. Bolley, quelque rapprochée qu'elle soit de la quercétine, en diffère cependant en quelques points. Ainsi, avec le protochlorure d'étain, elle donne un précipité orangé et non jaune, ses dissolutions alcalines se colorent en rouge.
M. Bolley attribue ces phénomènes à la présence d'une petite quantité de matière rouge.
Quoi qu'il en soit, l'identité de la fustine et de la quercétine ne peut être définitivement admise sans une nouvelle vérification.
Le rouge de fustet n'a été soumis à aucun examen sè-
(1> Bulletins de la Société chimique de Pétrie, H, 479. — Schioeiixerieche Polyteehnische Zeittchrifi^ IX, 23.
ïieux ; il est probable qu'il dérive d'une altération du principe jaune.
La décoction de fustel offre les caractères suivants :
Couleur. Jaune orangé.
Alcalis. Coloration rouge.
Terres alcalines. Coloration pouge, avec précipité. . Sel d'étain et acétat(^ de plomb. Précipités rooge orangé. A^étc^te de cuivra. PréeipÂté /buge rnavrop. Acides. Coloration jamw verdâtye.
Applications. — Le ftistel sert surtout à la teinture des laines, des peaux et des cuirs, et au tannage des cuirs.
Il communique aux mordants d'alumine une nuance jaune orangé, aux mordants d'étain une couleur rouge orangé. Ces nuances sont fugaces et virent sous l'influence des alcalis et du savon.
Matière colorante du Polygonum Fagopyrum {Sarrasin) (1).
M. gehunck (2) a retiré des feuilles de eette plante une matière colorante jaune, cristallisée, peu soluble dans Teau fnnde, plus soluble à chaud ; $oluble dans l'alcool, l'éther, les acides sulfurique et chlorhydrique concentrés, ainsi que daps lea alcalis.
Il lui donne la formule C**^H^^O*<>, et la considère comme identique avec la rutine et Tilixanthine extraite des feuilles de houx (ilexaquifoiùtm) (?). Elle se raj^Toeberait d'après cela du quercitrin, si toutefois elle ne doit pas être cot^ fondue avec lui.
Les solutions aqueuses précipitent en jaune par Tacétate d'alumine et l'acétate de plomb, en jaune verdâtre par l'acétate de cuivre, en bmin olive par le perchlorure de fer.
(1) Dingler's Polytechn, Joum., CXV, 167.
(9) ^éfifirtaire d^ chimie pure, 1. 1, p. 43^. -^ Chemià. Gaxeite^ n»* 399, 2ÛK
