SAFRAN

On donne ce nom au pistil ou stigmate de la fleur du crocus, sativus, oignon de la famille des iris.

Il fleurit en octobre et croît dans la plupart des contrées de TEurope, notamment en Espagne, en Autriche, et dans le midi de la France (environs d'Avignon).

Il renferme une matière colorante que nous avons déjà trouvée dans le wongschy ou fruit du gardénia grandiflora.

Celle-ci peut être préparée en épuisant le safran par l'éther qui enlève des graisses et des résines, puis, par Teau. La solution aqueuse est précipitée par Tacétate de plomb, et le précipité est traité comme celui fourni par le wongschy.

La crocine, ou safranine, constitue une poudre rose, inodore, devenant brune par la chaleur, et se décomposant à 200^

Elle est soluble en orangé dans Teau, l'alcool, les alcalis ; très-peu soluble dans l'éther.

L'acide sulfurique concentré la dissout en bleu d'abord, puis en violet.

L'ébullition avec l'acide sulfurique étendu la dédouble en glucose et en un nouveau principe, la crocétine. Celleci est amorphe, rouge foncé, peu soluble dans l'eau et l'éther, soluble dans l'alcool. Sa formule C^oR^^O^S qui n'est pas suffisamment contrôlée, ne doit être considérée que comme une traduction d^s résultats analytiques.

ÉPINE-YINETTE.

La racine d'épine-vinette {berberis vulgaris) est exploitée comme matière tinctoriale.

Cet arbuste croît à l'état sauvage dans toute l'Europe et aux Indes; il appartient à la famille des berbéridées.

488 TRAfTÉ DES MATIÈRES COLORANTES.

La matière colorante jaune est particulièrement accumulée dans l'écorce, mais le bois en contient aussi. La racine est rameuse, irrégulièrement contournée et de grosseur variable. Sa couleur est jaune, sa saveur amère.