MÉCANISME DE LA CHYLIFICATION

Après avoir franchi le pylore, le chyme passe

dans l’intestin grêle ; sur tout son parcours, il est en contact avec les orifices très-tenus des vaisseaux chylifères qui l’absorbent en vertu de leur capillarité (38).

C’est dans le duodénum seulement qu’a lieu la dissolution et par suite la digestion des corps gras contenus dans les aliments. Ces corps gras sont attaqués par les sucs biliaire et pancréatique qui les émulsionnent et les dissolvent à la façon du savon.

Ce trajet terminé, les parties solides mêlées aux divers sucs de l’organisme ne renferment plus de principes nutritifs. Ils doivent donc être expulsés et, dans ce but, ils passent dans le gros intestin.