ORGANES DE LA DIGESTION

92. Les organes de la digestion sont la bouche , le pharynx ou arrière-bouche, lœsophage^ Testomae, les intestins, et les vaisseaux lactés. {Voij. pi. X.)

ARTICLE PREMIER

Description de la bouche. Des lèvres. Du voile du palais. Des joues. Du palais. De la langue.

9!>. La Bouche est une cavité à peu près ovale, comprise entre les deux mâchoires , bornée en devant par les lèvres , en arrière par le voile du palais et par le pharynx, latéralement par les joues, en haut par la voûte palatine . et en bas par la langue. Sa direction est horizontale. Tout l'inlérieur de la bouche est garni par la membrane muqueuse, qui commence sur le bord libre des lèvres.

9i. Les lèvres sont deux espèces de voiles mobiles composés de divers faisceaux musculaires parsemés de nerfs, de vaisseaux, recouverts parla peau et par la membrane muqueuse commune de la bouche. Distinguées en supérieure et en inférieure , les lèvres sont placées au-devant de l'une et de l'autre

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mâchoires. Ordinairement un peu plus avancée que linférieure^ la lèvre supérieure offre en devant et au milieu une gouttière qui semble se continuer avec la cloison du nez. En arrière elle est recouverte par la membrane muqueuse ^ qui y forme un repli particulier. La lèvre inférieure présente antérieurement, et sur la ligne médiane, une très-légère saillie verticale , et une dépression transversale assez étendue qui la sépare du menton. Ces deux lèvres se réunissent latéralement à l'aide de deux angles aigus quon appelle commissures. Chez Ihomme adulte, les lèvres se couvrent de poils qu'on appelle barbe. 95. Le voile du palais est une cloison mobile, molle, large, épaisse, qui descend du bord postérieur de la voûte du palais jusque auprès de la base de la langue, et qui sépare la cavité de la bouche de celle du pharynx. Yu par l'ouverture de la bouche, le voile du palais représente une arcade dont les piliers sont doubles de chaque côté, et qui est partagée dans son milieu par une sorte d'appendice. De ces quatre piliers, deux sont antérieurs, et deux postérieurs. L'antérieur et le postérieur, de chaque côté, sont écartés en bas, et se rapprochent dans la partie supérieure, ce qui rend l'espace qui les sépare triangulaire. Ces piliers renferment de chaque côté un corps glanduleux de figure ovale , connu sous le nom de glande amygdale , de sa ressemblance avec une amande couverte de son enveloppe ligneuse. L'appendice ou prolongement que Ton voit au milieu du palais, qui descend et flotte au-dessus de la base de la langue , s'appelle luette. C'est une production charnue, cylindrique, épaisse, renfermant, ainsi que le voile du palais, un grand nombre de follicules mu(pieux. Des muscles relèvent ou abaissent la cloison palatine, l'éloignent ou la rap-

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prochont des cavités nasales et de la langue, l'entraînent vers le pharynx, ou la retirent;, la tendent ou la relâchent, la font pénétrer dun côté ou de l'autre ;, et décident enfin tous ses changemens de situation : ainsi cette cloison est susceptible de prendre toutes les positions 3 ses muscles peuvent 1 élever exactement à la hauteur des ouvertures des cavités nasales, et intercepter par cela toute communication entre les narines et la bouche , qui , dans ce cas^ reste seule chargée de livrer passage à l'air j ils peuvent la retirer vers la racine de la langue, l'appliquer entièrement sur elle, et lermer ainsi toute communication entre la cavité de la bouche et celle du gosier : en sorte qu'alors l'aspiration et le renvoi de l'air se font exclusivement par les narines.

Les joues ^ qui forment les parois latérales de la bouche, sans constituer pour cela un organe particulier, n'ont point de limites précises : elles se continuent en haut avec la pommette et la paupière inférieure; en bas elles descendent jusqu'à la base de la mâchoire; au-devant elles se terminent aux ailes du nez. Elles sont composées de muscles, de vaisseaux sanguins, de vaisseaux lymphatiques, de nerfs, de membranes et de glandes.

96. On appelle palais cette partie de la bouche (jui, formée en voûte solide, s'étend depuis l'arcade alvéolaire de la mâchoire supérieure jusqu'au voile du palais. Une ligne blanche, légèrement enfoncée, parcourt le palais d'avant en arrière, et dans le trajet de la ligne médiane du corps. La partie antérieure du palais présente des rugosités transversales dont le nombre et la grandeur varient suivant les sujets. Dans le reste de son étendue, le palais est lisse. La paroi supérieure de la bouche est formée d'os et de

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membranes. Les os sont les dents ^ les os maxillaires et palatins. Les membranes sont la membrane palatine et les gencives. Les gencives sont un tissu rougeâtre^ ferme et serré , qui couvre les deux faces du bord alvéolaire de l'une et l'autre mâchoires, se continue entre toutes les dents ^ environne le collet de chacune d'elles , y est fortement attaché , et forme autant de trous qu'il y a de dents 3 il est parsemé de nerfs ^ de veines et d'artères.

La partie inférieure de la bouche est semi-ovale, comme Tarcade dentaire. Elle est composée de muscles, d'artères, de veines, de vaisseaux lymphatiques , de nerfs , de membranes , et des glandes maxillaires et sublinguales ; enfin la langue est attachée à cette partie de la bouche.

97. La langue, d'une texture serrée, difficile à démêler, est un corps mou et charnu, doué d'une grande mobilité. Elle remplit toute l'arcade alvéolaire, et s'étend en arrière jusqu'à la partie inférieure et antérieure de l'arrière - bouche. La face supérieure, presque plate, est divisée en deux moitiés latérales, par une ligne légèrement enfoncée. A l'extrémité postérieure de cette ligne, près de la base de la langue, est une ouverture assez considérable, dans laquelle les conduits excréteurs des glandes muqueuses, situées dans le voisinage, versent Thumeur visqueuse filtrée par ces glandes. La face inférieure de la langue est unie dans sa moitié postérieure à la partie inférieure de la bouche, au moyen des muscles que cet organe reçoit des parties voisines, et qui vont se perdre dans son intérieur. On remarque à sa partie moyenne un sillon longitudinal qui sépare deux saillies oblongues formées par les muscles linguaux. La partie postérieure du sillon dont on vient de parler, donne attache à un ligament nommé le filet ou le

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frein de la langue. Ce ligament, qui devient très- <;aillant, et prend une forme triangulaire ])our peu ([uon élève la pointe de la langue en ouvrant la bouche, nest que la continuation de la membrane qui tapisse la paroi inférieure de la bouche. La base (le la langue est unie à lépiglotte et aux piliers antérieurs du voile du palais.

La langue est composée de fibres charnues , de vaisseaux sanguins, de vaisseaux lymphatiques, de nerfs, et d'une membrane qui couvre toutes ces parties.

C'est dans la langue que se trouve le nerf qui communique l'impression du goût. Il se répand sur toute sa surface en petites éminences que l'on nomme papilles ou mamelons. Ces papilles, très-grosses vers la base de la langue , deviennent d'autant plus petites qu'elles approchent davantage de son extrémité. Elles sont formées par l'épanouissement des filets nerveux^ et ressemblent à de petits cônes qui tiennent par leur base h la langue , et dont le sommet est libre.

La membrane épaisse qui tapisse la langue est une continuation de celle qui tapisse l'intérieur de la bouche j elle est unie aux fibres charnues de la langue par un tissu cellulaire très-fin 3 elle a une espèce d'épiderme qui couvre toutes les papilles, en leur fournissant des gahies proportionnées à leur volume. On trouve, au-dessous de cette membrane, un nombre considérable de petites glandes percées d'un ou plusieurs trous, qui versent une liqueur salivaire onctueuse, propre à maintenir la langue dans un état de souplesse et d'humidité favorables à la mastication et au goût.

On peut regarder la langue comme une sorte de thermomètre du goût, et même de l'état sain et vi-

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cié des premières voies. En effet;, lorsque l'estomac n'a pas été trop chargé , lorsque les digestions sont bonnes ; la langue est vermeille^ et exempte de ces mucosités jaunâtres qui indiquent souvent le besoin d'évacuer l'estomac^ quand il conserve des résidus de mauvaise nature. La langue sert encore à la mastication, à la déglutition, et à l'expulsion des crachats. Cependant elle n'est pas la seule qui remplisse ces fonctions : car on l'a vue détruite, sans que celles-ci soient entièrement arrêtées.

Traité complet d'Anatomie de Boy£r; idem de Sabatier. — ^natomie descriptive d'Hipp. Cloqpet.

ARTICLE II

PHARYNX, Ot' ARRIÈrE-BOCCHE.

Description. Communication du pharynx avec les organes voisins.

98. Le Pharynx, Arrière-bouche ou Gosier, est une grande cavité qui fait suite à celle de la bouche et des fosses nasales, et qui sert d'origine commune aux voies digestives et respiratoires. Le pharynx occupe la partie supérieure et profonde du cou; il est situé sur la ligne médiane du corps, au-dessous de la base du crâne, au-dessus de l'œsophage, devant la colonne cervicale, derrière les fosses nasales. La figure du pharynx est d'autant plus difficile à déterminer, qu'elle change suivant les différentes circonstances et d'après l'action variée des différentes parties. On peut cependant le considérer comme ayant en général la forme d'un cylindre renflé à sa partie moyenne, rétréci à son extrémité supérieure, et plus encore à l'inférieure, et dont la partie antérieure aurait été enlevée ou même encore serait percée de larges ouvertures pour correspondre aux cavités de la bouche, des fosses nasales et du larvnx.

1/JS DEIXIJ'ME PARTIE.

L'extrémité siipéricMiro du pharynx forme un eul- (le-sac qui répond à rocciput et y adhère fortement. Son extrémité inférieure se termine en une espèce de pointe ou partie rétrécie qui se continue avec l'œsophage. Ses parois sont constamment écartées depuis la base du crâne jusqu'au-dessous de l'entrée du larynx, afin d'ouvrir continuellement un passage à l'air pour la respiration; mais elles se touchent dans le surplus de leur étendue, excepté au moment de la déglutition, où elles sont écartées par le bol alimentaire.

Le pharynx est composé de muscles, de vaisseaux sanguins, de nerfs, d'une membrane et de follicules muqueux. La membrane s'unit avec les parties environnantes 3 sa face interne est libre. Le pharynx est élastique, très-sensible et irritable.

L'arrière -bouche communique avec le nez par les fosses nasales , avec les oreilles par les trompes d'Eustache, avec les poumons par le larynx, et avec l'estomac par l'œsophage.

Traité complet d' Anatomie de Boyer.

ARTICLE III