W AK AK A DES INDES

(Poudre de vanille et de cacao composée).

Pr. : Sucre blanc; 6 onces (192 gi. J.

Cacao torréfié et mondé; 1 cnce 4 gros ^4^)*

Poudre de cannelle de Ceylnn; 2 gros (8).

Vanille choisie; 36 grains (»)•

Eorou sec; 1 gros (t*

Coupez la vanille en très petits morceaux et pilez-la avec une portion de sucre ; lorsqu’elle est bien divisée , ajoutez-

OEHOLïE.-— VINS MÉDICINAUX. 5 1 5

y successivement, et toujours en triturant, le cacao préalablement pilé à froid dans un mortier de fer, et tamisez le restant du sucre , la cannelle et le rocou ; passez ensuite au travers d’un tamis de soie peu serré.

D’après quelques auteurs , au lieu de rocou on peut ajouter 1

Ambre gris;

Musc;

3 grains (o,i5gr.)^ 1 grain (oOj5).

F. OENOLIE.