vin d’absinthe

Pr. : Feuilles sèches d’absinthe^ Vin blanc alcoolise;

Faites macérer pendant vingt-quatre heures dans un matras, passez avec expression et filtrez.

Un procédé plus expéditif a été proposé par M. Boudet pour la préparation de ce vin. II consiste à triturer pendant une demi-heure, dans un mortier de marbre, une once de sommités sèches d’absinthe avec une livre de vin blanc ; à passer avec expression et à filtrer. On obtient ainsi, dit-il, un produit d’excellente qualité et susceptible d’une longue conservation.