VIN ANTI-SCORBUTIQUE

(Vin de raifort composé.)

Pr. : Racines récentes de raifort sauvage 1 once ( 32 gr, ).

Feuilles fraîches de cochléaria ;

• — — -de cresson de fontaine ;

— de trèfle d’eau ;

Semences de moutarde noire ; de chaque, 4 gros (16).

Hydrochlorate d’ammoniaque; 2 gros (8).

Yin blanc alcoolisé • 2 livres (1000).

Coupez le raifort en tranches très minces, mondez et incisez les feuilles, concassez les semences de moutarde, et mettez le tout, avec l’hydrochlorate d’ammoniaque et le vin , dans un matras que vous boucherez hermétiquement. Laissez macérer pendant six jours, en agitant de temps en temps ; passez avec légère expression, filtrez et ajoutez

Alcoolat de cochléaria 5 4 gros (16)*

Mêlez exactement par l’agitation.

La formule du Codex conseille seulement la digestion pendant trente six heures: deux motifs nous ont fait préférer la macération pendant six jours ; le premier, c’est que la digestion se fesant toujours à l’aide de la

0EN0L1Ë. — -VINS MÉDICINAUX. 5î5

chaleur ne peut qu’altérer le vin ; le second, c’est la brièveté du contact, qui ne permet pas à l’excipient de se charger convenablement des principes solubles. -Nous avons, en outre, prescrit de concasser les semences, bien que la même formule les indique à l’état entier. En cela, nous nous sommes conformé à la règle généralement suivie depuis les observations de M. Thibierge, observations desquelles il résulte que la graine de moutarde noire entière ne cède guères que du mucilage au vin, tandis que, concassée, elle lui communique une odeur et une saveur très prononcées , le décolore en partie et l’éclaircit très promptement.