ALCOOLAT DE fraisés

(Esprit de fraises.)

Fr. i Fraises mondées ; 3 livres (idoo gr.).

Alcool à 36°; 3 i livre (5oo).

Écrasez les fraises dans le bain-marie d’un alambic, ajoutez-y Y alcool, laissez en macération pendant vingtquatre heures, puis retirez par distillation une livre de produit. .

Préparez de même l'alcoolat de framboises.

*]. ALCOOLAT DE GENIEVRE.

(Esprit de genièvre.)

Fr. : Fruits récents de genévrier ; i livre (5oo gr.).

Alcool à 32°; 2 livres (iooo).

Faites macérer pendant vingt-quatre heures , puis retirez par distillation la totalité de l’alcool employé.