FÉCULES

On les renferme , suivant leur quantité, ou dans des bocaux ou dans des boîtes de bois garnies de papier et munies d'un couvercle, et on les dépose ensuite dans un lieu sec.

On conserve de même les especes .

5° SUCS VEGETAUX AQUEUX.

On ne conserve parmi eux que les sucs acides retirés des fruits. On s’est servi et on s’en sert encore aujourd’hui, pour assurer leur conservation, de l'huile d’olives

7a® PHARMACO TECH-NIE.

ou d œillette, dont on met une couche légère pour couvrir leur surface dans le goulot des bouteilles : on a conseillé ( gaiement 1 emploi de l’acide sulfureux ou mieux du sulfite de chaux pour atteindre ce but. Mais à ces procédés on doit préférer le suivant , proposé par M. Appert.

On fait choix de bouteilles de verre bien cuit et égal dans toutes ses parties, à goulot bien arrondi, très fort et rentorcé en dedans et en dehors ; on les remplit de suc: on les bouche avec un liège fin , bien uni , flexible et préalablement comprimé ou mâché au moyen d’un instrument de fer, afin d’en faciliter l’introduction ; on assujefit ce bouchon avec une ficelle ou mieux un fil de fer; on entoure chaque bouteille d’une corde de foin ou de paille; on les place debout, les unes à côté des autres, dans une bassine à fond plat, que l’on remplit ensuite d’eau; on chauffejusqu’à faire bouillir ce liquide, et, après * h’i minutes d ébullition, on laisse refroidir; on retire les bouteilles que l’on goudronne aussitôt, et on les dépose à îa cave.