La transmission des impressions gustatives

Les cellules d’origine des nerfs gustatifs {protoneurones gustatifs) appartiennent au ganglion géniculé et au ganglion d’Andersch. Les prolongements cellulifuges de ces ganglions aboutissent à deux noyaux bulbaires, le noyau dorsal ou de l’aile grise et le noyau du faisceau solitaire (voy. fig. 246). De là partent des fibres constituant ce que l’on pourrait appeler le nerf gustatif intra-encéphalique (fig. 246), fibres qui se joignent au ruban de Reil et gagnent l’écorce cérébrale.

C’est la partie antérieure ou moyenne de la circonvolution de l’hippocampe qui représenterait le centre gustatif.

Il y a quelques observations de lésions bulbaires ou protubéranlieües avec perte du goût.

La destruction, chez les animaux, des fibres les plus postérieures de la couronne rayonnante amènerait l’abolition des sensations gustatives.

Quant à la localisation du centre gustatif dans la circonvolution de rhippocampe, elle n'est pas établie d’une façon absolument certaine, en raison de la pauvreté des documents.