AN

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«6 LIVRE I. FONCTtONS 1

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Consultes aussi la bibliograpbie du chapitre de 1

CHAPITR

CHALEUH AM

De la cbslear dans le* anlmnnx. —

ques se mainliemient en équilibre de ten

entoure ou tendent à se mettre en équilibre avec lui, lorsqu'ils ont été artificiellement échaufTés ou refroidis, les animaux, au contraire, présentent une température propre. En d'autres termes, tous les animaux produisent en eux-mêmes de la chaleur, et la quantité de chaleur qu'ils produisent est généralement suOisante, malgré les pertes incessantes qui s'opèrent à leur surface, pour que leur température se maintienne audessus de celle du milieu ambiant.

Les animaux qui ont une nutrition active, dont la circulation est double, et qui respirent par des poumons, se distinguent entre tous par rélévation de leur température propre ; on les désigne sous le nom d'animaux à sang chaud. Ces animaux produisent, en effet, une grande quantité de chaleur en un temps donné, et leur température est remarquablement plus élevée que la température moyenne de l'atmosphère.

Les oiseaux sont, de tous les animaux à sang chaud, ceux qui ont la chaleur la plus élevée. Leur température moyenne, qui oscille d'ailleurs de quelques degrés suivant les espèces, varie entre -\- 40"^ et -f- 44® (centigr.). Les oiseaux, indépendamment de ce qu'ils produisent beaucoup de chaleur (ainsi que le prouve leur consommation d'oxygène), sont recouverts d'une enveloppe de plumes, qui tend à limiter les pertes qui s'opèrent à leur surface. Après les oiseaux, viennent les mammifères. Leur température varie un peu, suivant les espèces, mais dans des limites circonscrites. Leur température moyenne oscille entre -f- 36° et + ^0* (centigr.). La température moyenne de l'homme, qui appartient à la classe des mammifères, peut être évaluée à «f- 37"* (centigr.). En outre, la température moyenne des animaux à sang chaud reste à peu près stationnaire ou constante^ non-seulement quand le milieu qui les entoure possède une température inférieure à la leur, mais alors même que la température du milieu s'élève au-dessus de leur température propre. Cette faculté tient à des conditions complexes, que nous examinerons plus loin avec quelque détail.

Les animaux dits animaux à sang froid, au contraire, sont loin de présenter cette constance de température. Us sont assujettis, sinon complètement, du moins d'une manière très-marquée, aux élévations et aux abaissemennts de la températui*e extérieure. Les animaux dits à sang froid produisent, il est vrai, de la chaleur ; mais, la production de cha^ leur étant chez eux bien moins considérable que chez les animaux à sang chaud, les pertes incessantes qui s'opèrent à leurs surfaces sont presque suffisantes, dans la plupart d'entre eux, pour les rapprocher du point d'équilibre avec les milieux qui les entourent. C'est ainsi que les reptiles n'ont guère que 1 degré de température au-dessus du milieu environnant. Quelques reptiles, le lacerla viridis, par exemple, ont quelquefois une température supérieure de 5 à 7 degrés à celle du milieu ambiant ; quelques autres, tels que les grenouilles, ne présentent parfois aucune différence de température avec l'air extérieur, et peuvent même, lorsqu'ils sont hors de l'eau, accuser un léger abaissement de température.

11 faut remarquer que les premiers sont couverts d'écaillés et qu'ils ont la peau sèche^ tandis que les seconds ont la peau nue et constamment humide^ et que les pertes de chaleur dues à Tévaporation sont, dès lors, plus considérables dans le second cas que dans le premier. On conçoit même que ces pertes puissent , dans des circonstances déterminées , amener un abaissement momentané de température au-dessous de la température ambiante (Voy. § 167).

Les poissons ont aussi une température très-peu supérieure à celle de Teau dans laquelle ils vivent. L'excès de température de ces animaux ne s'élève guère au-dessus de -|- 0°,5 à -{- 1*^. Les insectes, les mollusques, les crustacés, ne présentent également que des différences qui portent sur 1 ou 2 degrés, et plus souvent encore sur des fractions de degré.

Dans quelques circonstances, la température des insectes et celle des reptiles s'élève d'une manière assez remarquable. Les abeilles, qui vivent en ruches, par exemple, et les serpents, qui couvent leurs œufs, peuvent offrir une température supérieure de 5, 7, 8 et jusqu'à 10 degrés à celle de l'atmosphère extérieure. Ces faits sont faciles à concevoir. Dans la ruche, qui représente un espace /imtV^', les pertes de chaleur des abeilles, dues au rayonnement et au contact, échauffent peu à peu le milieu qui les entoure, et ce milieu, une fois échauffé, ne tarde pas à communiquer à l'insecte lui-même une partie de sa chaleur. Le serpent qui couve est à peu près dans le même cas. En se repliant en rond autour des œufs, il emprisonne au-dessous de lui un espace limité^ ne communiquant plus librement avec le milieu ambiant. Cet espace s'échauffe par le rayonnement dû aux pertes de chaleur de l'animal, et il communique à l'animal une partie de la chaleur qu'il lui a empruntée.

En résumé, tous les animaux produisent de la chaleur, mais d'une manière très-inégale. Les mammifères et les oiseaux, qui en produisent beaucoup, ont généralement une température assez élevée, eu égard à la températuFJ moyenne du milieu atmosphérique : ils jouissent, en outre, de la faculté de conserver leur température propre, au milieu des élévations et des abaissements de température extérieure. Les reptiles, les poissons et les invertébrés, qui produisent peu de chaleur, ont, au contraire, une température peu supérieure à celle du milieu qui les contient, et ils sont assujettis aux élévations et aux abaissements de la température extérieure. Au lieu de diviser les animaux en animaux à sang chaud et en animaux à sang froid, on peut donc aussi désigner les premiers sous le nom d'animaux à température constante j et les seconds sous celui d'animaux à températur^e variable,

Moyens d'apprécier la température animale. — Lorsqu'on veut apprécier la température des parties extérieures de l'animal, on se sert généralement d'un thermomètre ordinaire. Lorsque l'instrument doit

eire introduit dans les orifices des cavités naturelles (bouche, vagin, rectum), on l'entoure ordinairement d'un tube engainant, qui ne laisse libre que la boule ihermométrique. Ce tube engainant doit être transparent (en yerre), pour permettre de lire les degrés sur l'échelle des divisions; il concourt à maintenir la solidité de l'instrument et à faciliter ainsi son introduction. En même temps, il supprime une des causes d'erreur, en s'opposant, dans une certaine limite, au refroidissement de la colonne mercurielle thermométrique, lorsqu'on retire l'instrument au dehors *.

Lorsqu'on veut apprécier des différences minimes de température, on peut se servir encore d'un appareil thermo-électrique. Un thermomètre ordinaire, même avec un petit réservoir, possède une masse encore suf*fisante pour re/roiiitr sensiblementles parties dans lesquelles on le plonge. L'appareil thermo-électrique n'offre pas cet inconvénient: il fournit d'ailleurs des notions que ne pourrait toujours donner le thermomètre. On peut,à Taide de fils métalliques, pénétrer facilement dans l'épaisseur môme des tissus et jusque dans les canaux où circule le sang, et comparer ainsi les températures de toutes ces parties. MM. Becquerel et Breschet, ainsi que M. Helmholtz, se sont servis d'un appareil de ce genre dans leurs recherches. Cet appareil consiste en une pile thermoélectrique combinée avec le galvanomètre (Voy. §§ 165, 165 bis).

On peut aussi apprécier directement la température des réservoirs intérieurs, à l'aide d'instruments construits spécialement à cet usage. Des sondes uréthrales et des sondes œsophagiennes pourvues de thermomètres permettent de prendre la température de la vessie et celle de l'estomac*.

H. Harey a récemment construit un appareil qui donne la température

* Lorsque le thermomètre doit être employé à des recherches délicates de physiologie, il faut avoir recours à des instruments sur lesquels on puisse facilement noter des fraetioDs de degré. On se sert à cet effet de thermomètres dont le tube d'ascension est (foD calUtre très-fin et dont réchelle est très-divisée : on peut apprécier ainsi des éiiiémee et des vingtièmes de degré. Pour qu'un semblable thermomètre ne soit pas trop long, le point Inférieur do Téchelle peut commencer à 20o centigrades et le point sapérieor se terminer à 50«. Ces instruments (de même d'ailleurs que tout thermomètre) sont comparés par avance avec un étalon, et gradués sur lui.

K. Wdferdln a récemment construit un thermomètre dont le tube d'ascension est d'an calibre si Un, qu'on peut distinguer sur l'échelle des cenUèmes de degré, et avec Qoe loupe des millièmes àe degré. L'échelle thermométrique de cet instrument ne comprend nécessairement qu'un très-petit nombre de degrés : chaque degré centésimal a de S à 6 centimètres de longueur.

* La température de l'enveloppe cutanée est assex difficile à obtenir à l'aide du thermomètre ordinaire, car le réservoir ne peut être appliqué sur la région explorée que par nne partie de sa surface. Les aiguilles thermo- électriques, bien disposées pour prendre la température des parUes profondes, ne peuvent pas non plus être employées utilement à l'examen de la température de la peau ; ce qu'il faudrait ici évidemment, ce oe sont plus des fils soudés, mais des lames soudées. M. Gavarret a proposé d'employer à cette détermination deux couples thermo-électriques, bismuth et cuivre, terminés à leur partie inférieure par un disque de bismuth doublé d'une mince lame de cuivre.

BécLABD, 6« édition. 39

450 LIVRE I. FONCTIONS DE NUTaiTION.

des parties pendant ud temps plus ou moins long, et qui l'enregistre soi forme d'indications continues. Cet appareil consiste en un thermomËIi à air, dans lequel les mouvements de l'index se traduisent à l'aide d'u levier sur la surface d'un cylindre animé d'un mouvement uniforme-

Températare des dlTcraea partie* da corp* bnmalB. — La tempi rature moyenne du corps de l'homme, avons-nous dit, est de -[- 31" (cei tigr.)- Cette moyenne résulte de l'ensemble des températures prises dai toutes les parties du corps; mais les diverses parties n'ont pas toutes même température. La production de chaleur ne se fait pas, en effet, é§ lement partout. Le sang et les parties très-vasculaires, c'est-à-dire li organes où la production de chaleur a toute son énergie, ontunetempi rature plus élevée que les autres.

Les membres éloignés du centre circulatoire ont une températoi moins élevée que le tronc; les parties peu vasculaires, la surface de peau continuellement en contact avec l'atmosphère, ont aussi uDe tea pérature moins élevée que les cavités extérieures formées par le rappr chement des pai-tîes, telles que l'aisselle et l'intervalle compris entre partie supérieure des cuisses et le périnée. Enfin, les cavités intérieure bouche, vagin, rectum, ont une température un peu supérieure aux c vités extérieures. Ainsi, par exemple, la température des pieds et de mains est généralemeut inférieure de S ou 6 degrés h celle des partii centrales: elle s'élève rarement au-dessus de 32 degrés. Tandis que température deTaisselIe est de + 3t)°,5;celledelaboucheest de -j-ST*,! celle du vagin, du rectum et de la vessie, de -f- 38° à -|- 38', 5.

En ce qui concerne la distribution de la température dans l'économ animale, on ptut dire, d'une manière générale, et en tenant compte i toutes les observations : que la température va croissant à mesure qa'( pénètre de l'extérieur à l'intérieur de l'animal, et à mesure qu'on s'; vance de l'extrémité des membres vers leurs racines; ou peut dire ui! que la température du tronc lui-même va croissant de ses extiéaiil vers le diaphragme, c'est-à-dire vers le cœur. Le sang est, en elTet, > qu'il y a de plus chaud dans l'économie, et nous verrons bientôt pourqw

J. Davy, et plus récemment MM. Bernard, Walferdin, WurUtier, eh en introduisant des thermomètres à très-petits réservoirs dans les val seaux sanguins des animaux vivants; AIM. Becquerel et fireschet, i poussant dans les vaisseaux sanguins leurs aiguilles thermo-électrique ont constaté directement que le sang est plus chaud que toutes les aulr parties de l'économie.

En comparant la température du sang de l'artère carotide à la temp rature du sang de la veine jugulaire, J. Davy a trouvé que la tempëratu du premier sang l'emporte sur celle du second d'environ 2/3 de deg centigrade. La même observation a été faite par MM. Becquerel et Bn chet. Ces derniers observateurs ont aussi noté que la température do

sang de Taorte remporte de 0^,8 sur la température du sang de la veine cave supérieure.

MM. Becquerel et Breschet ont encore signalé un autre fait: à savoir, que la température du sang est un peu moindre dans les vaisseaux éloignés du cœur que dans les vaisseaux plus rapprochés. De ces diverses observations, parfaitement exactes d'ailleurs, la plu* . part des physiologistes ont prématurément conclu que la température du sang artériel est partout supérieure à celle du sang veineux. Les recherches de M. Bernard, celles plus récentes de M. Wurlitzer, démontrent que cette conclusion absolue n'est pas fondée, et ces recherches concordent d'ailleurs parfaitement avec la doctrine qui place dans les phénomènes chimiques de la respiration les sources de la chaleur animale. Pour bien saisir les résultats des expériences de M. Bernard et de M. Wurlitzer, il faut, par la pensée, partager le système circulatoire en trois sections.

Dans une première section nous comprendrons, d'une part, la crosse de l'aorte avec toutes les artères qui en partent, et, d'autre part, la veine cave supérieure et tous ses affluents. Ici, la température du sang veineux est inférieure à celle du sang artériel, lorsque l'observation est faite sur des portions de vaisseaux situées à une même distance du cœur. Ainsi, si l'on compare la température du sang de l'artère carotide à la température du sang de la veine jugulaire au même niveau, la première l'emporte sur la seconde d'une fraction de degré. Il en est de même si l'on compare la température du sang de Tartère humérale à la température du sang de la veine qui l'accompagne ; de même, si l'on compare la température du sang de l'aorte à la température du sang de la veine cave supérieure, etc.

Dans la seconde section, comprenant, d'une part, l'aorte descendante avec toutes ses branches et, d'autre part, la veine cave inférieure et tous ses affluents, il n'en est pas tout à fait de même. S'il est vrai que dans les membres inférieurs le sang des veines se montre un peu moins chaud que le sang des artères examinées au même niveau ; s'il est vrai encore que le sang de la veine cave inférieure est un peu moins chaud que celui de Tarière aorte prise au même niveau, cela n'est vrai que jusqu'au point oh vient s'aboucher la veine rénale dans la veine cave. En effet, le sang de la veine rénale est plus chaud que le sang de l'artère rénale; le sang des veines sus-hépatiques est jo/uscAazM/ que le sang de la veine porte ; le sang des veines sus-hépatiques est même plus chaud que celui de l'aorte au même niveau (c'est-^-dire pris à son passage par le diaphragme). Le sang des veines rénales et le sang des veines sus-hépatiques venant après un court trajet se verser dans la veine cave inférieure, il en résulte encore que le sang qui circule dans le segment de la veine cave inférieure compris entre l'oreille droite et l'abouchement des veines rénales est plus chaud que le sang de l'aorte *.

* M. Bernard pralique à ranimai (chien de haute taille) une incision à Tabdomen, et

La dernière des sections en lesquelles nous avons divisé le sjstËme circulatoire comprend les cavités du cœur. Lorsqu'on recherche, rnr tanimal vivant, la température du sang du ventricule droit (sang veioeui:) et la température du sang du ventricule gauche (sang artériel), on trouve, contrairement h. ce qu'avait annoncé autrefois Davy, que ta température du sang du ventricule droit l'emporte sur l'autre. Cela se conçoit aisément. D'une part, le sang des veines rénales et le sang des veines sus- hépatiques, échauffé par les phénomènes chimiques qui s'accomplissent dans le rein et dans le foie, est versé dans les cavités du cœur; et, d'autre part, le sang qui arrive aux cavités cœur revient du poumon, où il s'est refroidi au contact de Y expiré est plus chaud que l'air inspiré (Yoy. § 142).

La différence entre la température du sang contenu dauj cules droit et gauche est d'ailleurs circonscrite dans des 1 s-

restreintes. Elle n'est que de 0°,1 , 0°,2 ou 0°,3 au plus.

Ce qui a induit Davy en erreur (Davy, toujours si exact), c'est qu'il opérait sur des animaux rnorU, Lorsque le cœur est mis à découvert dans ces conditions, les parois du ventricule droit étant beaucoup plut nanca que les parois du ventricule gauche, le sang contenu dans le cœur droit se refroidit plus vite au contact de l'air que le sang contenu dans le cœur

c'est par la lelne réoule inciséa qu'il fait pénétrer le therinoiuâtre daaa U veioe rcule, DU dan»U veloe cave inférieure, ou dans la confluent des Telnes sua-hépstlquei. ht

l'artère rënale, il le peut Introduire dans l'aorte ; par une veine IntesUnale, " ' ■

faire pénétrer daoa Ja Teine porte. La faiuoau incisé par lequel a été li thermomètre est Le sur l'Instrument.

Le thermomètre est introduit dans le,c(Bur droit par la Jugulaire, et dans le cbe par la carotlds; le ralaseau est Hé sur l'Instrument.

Hous transcrirons ici quelques-nna des résultats obtenus dans l'eiplaratlon delà TCiae porte, des vaines 6us -hépatiques, et du cœur droit et gauche.

(TenrérU.)

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