CUISINE
AuDOT (L.-E.). — La Onisinière de la oampagne et de la
ville. 1 ToL in-12 de 676 pages a^ec 800 grav. • • . ,
BuROER. — Le Pain : le pain bis de ménage et le pain blanc de boulanger ; canses de l'abandon progressif du premier pour le second. Broch. in-8^ de 90 pages 1 . D
DKLAaABDB. — Le Pain moins cher et pins nourrissant.
1 vol. in-18 de 262 pages 8. :d
Emion (Yictor). — La Taxe dn pain, avec préface par Yictor Borie.
In-8^ de 168 pages 4. d
George (D' H.). — Traité d'hygiène rurale, suivi des premiers secours en cas d'accidents, comprenant :
L'alimerUcUion : préparation des aliments; cnisson des aliments ; ustensiles; asseôsonnements. — Dn choix des aliments : Aliments d'origine animale : Viande de boucherie, de Porc, de Cheval ; Gibier, Volaille, Poissons; Œufs, Lait, Fromage, Beurre. — Aliments d'origine végétale : Aliments farineux. Légumes verts. Fruits. — Les boissons : L'eau potable; Ses caractères, Eaux de source, de puits, de pluie, de rivières ou de fleuves; Maladies produites par l'usage d'eaux impures; Furifioation des eaux altérées. — Les boissons f ermentées : Piquette, Cidre, Bière, Vin. — Les boissons alcooliques et aromatiques. — Le ré-
gime alimentaire : les repas, les fonctions du ventre; l'obésité.
L'air : sa pureté ; la chaleur at« mosphérique ; l'électridité atmosphérique ; la sécheresse et l'humidité ; le froid ; la lumière et l'éclairage.
Le travail : l'exercice musculaire ; les fonctions cérébrales ; l'hygiène des sens.
Les maladies contagieuMS : peste, fièvre jaune, choléra, fièvre typhoïde, dysenterie, eta^etc.
IjBS accidents : empoisonnement, asphyxies, suffocation par des objets avalés, blessures venimeuses et non venimeuses, congestion, apoplexie, syncope, morts subites.
Un vol. in-18 de 432 pages et 12 figures . • . . . . 3.50
Leolerc. — Lettres à un jeune laboureur sur la caisse d'épargne et la prévoyance (1848). In-18 de 60 pages. . . .
MiLLBT-BoBiNBT ( M>°e). — Malson rustiquo des dames, 13* éd.
Tenue du ménage : Devoirs et travaux de la maîtresse de maison. — Des domestiques. — De l'ordre à établir; Comptabilité; Becettes et dépenses. — La maison et son mobilier, son entretien ; linge, blanchissage , chauffage , éclairage. — Cave et vins, boulangerie et pain.
— Provisions du ménage ; confitures ; conserves.
Manuel de cuisine : Manière d'ordonner un repas. — Potages, jns, sauces , garnitures. — Viandes , gibier, poisson , légumes. — Purées et pâtes. — Entremets, pâtisserie, bonbons.
Médecine domestique : Petite pharmacie, médicaments. — Ce qu'il faut faire avant l'arrivée du médecin dans les indispositions les plus fréquentes, empoisonnements, asphyxie.
Jardin : Disposition générale du jardin. — JardLu fruitier , potager, fleuriste. — Calendrier horticole.
Ferme : La ferme et son mobilier.
— Nourriture des gens de la ferme.
— Basse-cour, vacherie, laiterie et fromagerie; bergerie et porcherie.
— Abeilles et vers à soie.
2 vol. in-18 comprenant ensemble 1.400 pages avec 23G ^%. Les 2 vol. reliés, 11 fï. — Kelièa, t>Taxicîhâ^^oT^«;&> V'^^x.
Ces 2 vol, ne se rendent pas scpartmeut.
la^
36 Librairie agricole de la liaison msiiciiie, 96, roa Jaoob, Paris.
MiiiLBT-RoBiNET (M™*)- — ÉconoBiie domestique, notions élémentairee sur les travaux d'nne maîtresse de maison; lessiye; provisions et conserves; confitures, liqueurs et fruits à l'eau-de-vie ; utilisation du porc ; etc. (^BiÙ. du Ctdtiv.), In-18 de 228 pages et 77 gravures 1.2Ô
MiLLKT-RoBurET (M**) et le D' Emile Allix. — Le Livre des jeunes mères, la nourrice et le nourrisson : (3" Édition),
Le devoir maternel.
Le berceau et la laifeite : berceau en fer et en osier ; sa gamitnre. — Layette; méthodes diverses; description , composition , entretien ; planche de patrons.
La grossesse : durée, signes, hygiène, choix de racoouchenr.
L'accouchement : disposition des lits et de la chambre; l'accouchement et la délivrance, soins à la mère et au nouveau-né après l'accouchement.
Les maux de sein : inflammation, abcès, gerçures et crevasses.
L'allaitement : allaitement maternel, le lait et la tétée, hygiène de la nourrice. — Allaitement mercenaire, nourrices sur lieu et nourrices de campagne , choix, surveillance. — Allaitement artificiel, modes divers, biberons, règlement de l'allaitement artificiel. — Allaitement mixte.
Sevrage etdentition: les nouveaux aliments; précautions à prendre pour le nourrisson et la nourrice; marche de la dentition.
Hygiène du nourrisson : toilette, soins de propreté, bains, sorties, exer> cices, hochets, etc.
L'enfant en état de santé, comment il vit, agit et se développe : respira»
tion, circulation, di^lrâtion, sensations et mouvements; développement physique.
Maladies de Venfant : angines, indigestion, diarrhée, constipation, vers, croup, bronchites, coqueloc^e, scarlatine, rougeole, variole, convulsions, etc., etc. Maladies de la peau, des oreilles, des yeux; blessures, plaies, brûlures, etc.
Education morale de l'enfant.
La protection de V enfance: crèches
sociétés de protection.
Un vol. in-18 de 392 pages avec 48 figures et une planche
de patrons pour la layette 3.7Ô
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Peffbtier (D' G.y. — - Leçons sur les matières premières
organiqi^es : matières alimentaires, lait, œufs, viandes, féculents ; épices et aromates ; fibres textiles ; matières tinctoriales et tannantes; gommes, gommes-résines, baumes, essences, etc.; matières oléagineuses; substances médicinales ; dépouilles et débris d'animaux ; tabacs.
Chacune des matières premières organiques fait l'objet d'une étude complète : origine, provenances, caractères, composition chimique, soites commerciales, altérations, falsifications et moyens de les reconnaître, importance commerciale et usages de chaque produit.
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jardins et forêts : étude, récolte et conservation des plantes ; plantes émollientes, astringentes, purgatives, dangereuses, etc., etc.. table des maladies et remèdes. 1 vol. in-18, cartonné, de 498 pages et 200 fig 4. »
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