CHAPITRE PREMIER

Système de culture.

Il y a trois systèmes :

1° celui où l’on s'occupe exclusivement de la production végétale : culture céréuie ;

2° celui de la production animale: culture pastorale ;

8° celui où ces deux productions se trouvent réunies : culture mixte.

TRAITÉ POPULAIRE D’AGRICULTURE 411 | r entre 1 che ARTICLE PREMIER. Û rtilité ; pl.

erre et Culture céréale. | urent ; 1 ces de Par culture céréaleil faut entendre celle dans laquelle (| > peut les céréales occupent tous les ans les trois cinquièmes, il coule- les deux tiers, les trois quarts ou même les quatre 1 atre la cinquièmes des terres. 11 voilà, Dans ce système, on cultive les produits végétaux if sances uniquement pour les vendre et non pour les convertir «| d’elle- en d’autres produits. 18 La culture céréale est des plus simples; ce système À aune n’exige d’autre bétail que celui qui est nécessaire pour ol. les différents travaux de la culture. On cuitive les 1l plantes les plus lucratives, c’est-à-dire celles qui sont 1h les plus faciles à convertir immédiatement en argent. 11 Avec un tel système la production d’engrais devient if impossible ; et cependant il faut rendre à la terre les LL principes fertilisants que lui enlèvent ces récoltes # il épuisantes. Point de culture céréale possible, si ce ‘4 systèrne, qui ne 5roduit pas d'engrais, ne peut en rece- fl voir du dehors. 4 Aussi, la culture céréale ne peut avoir lieu que dans | : le voisinage des grands centres de consommation, tels | que villes, fabriques, etc., d’où l’on peut tirer l’engrais 14 à des conditions avantageuses et où l’on peut vendre, LE pduc- avec profit, ses grains, ses récoltes industrielles et jus- ( qu’à ses fourrages et sa paille. À rale ; Le, culture céréale se divise en culture triennale, en ‘4 nies : culture quedriennale, quinquennale et en véritable il culture céréale. fl

ARTICLE DEUXIÈME

Culture pastorale.

Dans ce système on se livre uniquement à l’exploitation animale. Tous les produits du sol sont livrés au bétail. On obtient en retour, pour la vente, des bêtes grasses, des animaux d'élève, du lait, du beurre, du fromage, de la laine, etc.

Ce système de la production animale convient surtout aux contrées montagneuses, éloignées des centres de population et où les rigueurs du climat et les inégalités du sol rendent la culture difficile et souvent même impossible.

La production animale peut avoir lieu de différentes manières.

Ici, on s’adonnera principalement à l’engraissement ; ailleurs, à la fabrication du beurre et du fromage. Tantôt, on préférera se livrer à l’élève des chevaux, tantôt, on aimera mieux tenter celle des bêtes à cornes. Dans les pays de montagnes, à pente rapide, les pâturages serviront à entretenir les moutons.

En somme, la production animale est variée et suivant que l’on adopte telle ou telle production en narticulier, le système tout naturellement varie dans ses détails.

Dans tous les cas, la culture pastorale est la plus simple, la plus facile, la moins coûteuse et là où elle convient, la plus productive.

Elle donne beaucoup d’engrais.

Tout ce que produit le sol, elle le convertit en ces deux choses : denrées animales et engrais.

La première enrichit l’homme, la seconde fertilise le sol.

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