EXPÉRIENCE XCV

L'acétate de plomb* neutre ,'.ou simplement acétate de plomb, est un réactif, dont on fait ordinairement usage dans le commerce., pour reconnaître la pureté du suc de citron. Cet article , qui est importé en grande quantité à l'état liquide, est assez souvent falsifié par quelque acide fort, et à plus bas prix. L'acide sul* furiqueestcelui^ dont ony soupçonne le plusgénéralement la présence^ On pgut le découvrir, en opérant comme il

QO l>E$ AÉACTIFS

suit : On met du ftuc de citron dans un verre^ et on y ajoute une dissolution d'acétate de plomb : il se produira un sédiment blanc abondant ; en versant, alors^ quelques gouttes d'acide nitrique fort, si le suc ne contenait point d'acide sulfurique, le précipité blanc sera redissous, et la liqueur redeviendra claire, parce que les citrate, et malate de plomb, dont il se sera formé aussi une petite portion , se dissolvent aisément dans Tacide nitrique; mais, ^l le suc de citron était mêlé avec Tacide sullurique, le sulfate de plomb resterait, non dissous, au fond du vase. En recueillant, lavant et séchant ce précipité, la quantité de Tacide pourra être évaluée, d*après les proportions connues de ce sulfate, établies dans l'expérience précédente.