EAU DE SOUDE DOUBLE ( SODA WATER

C'est un breuvage rafraîchissant, qu'on prépare en dissolvant deux onces (avoir-du-poids) de carbonate de soude dans un gallon (à vin) d'eau, et comprimant le gaz acide carbonique dans la dissolution , au moyen de l'appareil décrit à l'article eau gazeuse acidulé.

Les manufacturiers appellent eau de soude simple (single soda water) l'eau imprégnée de gaz acide carbonique seulement.