FEUILLES DU PERSIL

Folia Petroselini seu Apii hortensis.

Le Persil, bien connu de tout le monde [Petrosehnum satwiwi Woïïm. ,Apium Petroselinum L.), est spontané dansle sud-ouestde l’Europe et cultivé dans tous nos jardins. On emploie en pharmacie ses feuilles et sa racine.

Les feuilles radicales, qu’on recueille surtout, sont longue-

ment pétiolées, munies d’une gaine embrassante à la base. Elles sont d’un vert luisant, triangulaires dans leur forme générale

Fig. 88. — Persil. — a. Feuille. — h. Segment grossi.

FEUlLLIiS DE PERSIL.

{fig. 88), bipinnaliséquées, à segments ovales cunéiformes, incisés dentés, à dents calleuses au sommet.

Elles ont une odeur fraîche, aromatique, agréable, nullement vireuse. Elles contiennent une substance spéciale : l’Apiine.

Il faut prendre soin de ne pas confondre le Persil avec la Peiite Ciguë {Æthusa Cynopium L.). L’odeur, qui est vireuse dans cette dernière espèce, est un très-bon caractère pour dis-

Fig. 89 b. Fig. 89 a.

tinguer les deux plantes. En outre on peut la reconnaître à ses découpures plus profondes {fig. 80 a) et à ses segments ovaleslancéolés, incisés en lanières linéaires mucronées {fig. 80 b).

Fig. 89. — Petite Ciguë. — a. Feuille. — b. Segment de la feuille grossi.

FEUILLES. — AIULIACEES.