DES RACINES. — SOLANÉES

La Racine de Belladone n’a pas d’odeur marquée : elle a une saveur d’abord fade et douceâtre, mais qui devient bientôt amère et très-âcre. Elle est toxique et contient 0,55 pour 100 à peu près d’Atropine. On y trouve aussi de l’oxalate de chaux et une quantité considérable d’amidon; parfois, lorsque la plante a été cueillie en automne, on trouve de l’amidon non-seulement dans les cellules du parenchyme, mais aussi dans les cellules fibreuses.

La présence de cet amidon, qui se colore en bleu par l’iode, distingue bien cette racine de celle de Bardane, qui se colore en jaune par ce réactif, en bleu par les sels de fer, et de celle à.' Année également colorée en jaune par l’iode et qui a d’ailleurs une odeur et une saveur aromatiques spéciales.

Quant à la racine de Guimauve, qu’on dit avoir quelquefois servi à falsifier la Belladone, elle a une couleur blanche, une cassure finement fibreuse et un goût mucilagineux bien caractéristiques.