IV. PULVÉRISATION DES FRUITS, EXCROISSANCES ET GRAINES

La trituration ordinaire se fait dans un moulin à noix ou dans un moulin à pilons, mais des appareils plus perfectionnés ont été construits, tels que les broyeurs Karr, Vapart, Hall, etc..

1 . — Broyeur Garr. — Ce broyeur est formé de deux disques verticaux, de 0m,60 à 1,30, garnis de deux séries de barreaux d'acier perpendiculaires au plan des disques et tournant en sens inverse. Une lame de fer très solide est fixée parallèlement et au-dessous de l'axe de manière à briser les morceaux trop volumineux. On introduit les matières à pulvériser par une trémie qui les conduit vers le centre des plateaux; là, elles se trouvent projetées par la force centrifuge contre les barreaux en mouvement rapide et sont concassées et pulvérisées. Les écorces peuvent aussi être broyées par cet appareil. Nous avons expérimenté le bois de châtaignier, nous n'y avons trouvé aucun avantage pratique sur la découpeuse par bout.

2. — Broyeur Vapart. — Cette machine se compose de trois plateaux calés sur un arbre vertical et tournant en sens contraire ; ces plateaux portent des cannelures très rapprochées. La matière à triturer subit une première division sur le premier plateau supérieur, elle tombe sur le second, puis sur le troisième ; on a ainsi

une série de meules dont la force est accrue par la rapidité du mouvemonl .

3. — Désintégrateur Hall. — Dans cet appareil la désintégration se fait au moyen de la percussion obtenue par des battoirs disposés par paires et tournant avec une grande rapidité dans un auget en partie circulaire, garnis de batteurs immobiles, munis de projections triangulaires, pyramidales, contre lesquelles les