Amertume

Analyse du poivre 462

Falsification par des fruits divers, 462. — Éléments du poivre noir en poudre, 463. Poivre blanc entier et pulvérisé, 464. Grignons d’olives, 464. — Piments, 465. — Farine de moutarde et moutarde noire, 466. — Maniguette, 467. — Laurier

sauce, 468. — Coquilles et fécules . 468

Thé 469

Cacao >et* chocolat. ■ 472

Spermoderme, 472. — Amande, 473. — Thé de cacao et chocolat, 473. — Fécules,

473. — Coque, 474. — Tourteau d’amandes douces, 474. — Tourteau d’arachides, 474. — Sciure de bois 474

Café 478

Café vert et café brûlé, 474. — Noyaux de dattes, 475. — Pois cassés, 476.

— Céréales, 477. — Chicorée, 476. — Pissenlit, 476. — Figues, 476. — Gland . . 476

Farine de blé 476

Distinction des farines de blé, d’orge et de seigle 477

Analyse de l’air 478

Poussières atmosphériques, 478. — Récolte et numération des éléments figurés,

479. — Récolte et numération des bactéries, 481. — Cultures sur des milieux solides 482

TABLE DES MATIÈRES 511

Analyse de l’eau 483

Étude de la faune et de la llore, 484. — ISumération des bactéries et des germes

de moisissures 483

Examen des textiles 486

Soie, 486. — Laine, 487. — Fibres végétales, 487. — Lin, 489. — Coton, 489. — Ramie, chanvre, jute, alfa, 490. — Analyse des tissus mixtes .... 486 et 491

Examen des papiers 491

Index ALPHABÉTIQUE 493

Table DES matières 503

ExPLIC.VflON DES PLANCHES PLANCHE 1 A XL.