FORMATION DE LA VAPEUR

1° Dans le vide, les vapeurs se forment instantanément.

2° A température égale, les vapeurs de liquides différents n'ont pas la même tension. Par exemple, la vapeur d'éther à 20° est 25 fois plus grande que celle de l'eau. Lorsque les liquides à vaporiser renferment des sels en dissolution Texpérience montre que, à température égale, la tension de la vapeur est moindre que lorsque le liquide est à l'état de pureté, et d'autant moindre que la dissolution est moins concentrée. Principe de Watt ou de la paroi froide. Lorsque deux récipients A et B contiennent de l'eau A à 0° et B à 100°, la pression étant pour le premier A de 4nun,6 et pour le second B de 7G0 millimètres. Si on les met en communication par un robinet, la vapeur de B afflue dans A à cause de la différence des pressions et s'y condense, A étant maintenu à une température constante par l'emploi de la glace ; la vapeur de B s'y condense, et prend la pression de A qui est non égale à la pression moyenne, il résulte de cette expérience que la vapeur du vase B ne peut acquérir une pression supérieure à celle qui existe dans le vase A ; il y a donc tout simplement distillation ou production de vapeur de B dans A sans augmentation de pression.

Ce principe énoncé le premier par Watt peut donc être posé de la façon suivante : Lorsque deux vases à des températures inégales et contenant le même liquide en excès communiquent entre eux, la tension de la vapeur est la même dans les deux vases, et égale à la pression qui correspond à la plus basse des deux températures.