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Triticum hijhernum (T.) — TrUicum saiîvinn (L.)

Parmi les graminées le froment tient le premier rang comme servant à la nourriture de riiomme. La farine qui

provient de sa graine conlient, sons un volume doirné, iinr pins grande c|uantité de parties nutritives* ün en fait le pain (ini sert eoinine aliment journalier, et dont on ne se dégoûte point tant qnon est en santé. On regarde meme, eomme rannonee d’une proehaîne convalescence, le désir qu’a un malade de manger du pain.

Vers la lin des maladies aigues , chez les convalescents et dans les pldegmasies chroniques des voies digestives, dans^ tous les cas enfin oh une alimentation est nécessaire, malgré' l’irritation qui semble l’interdire, on fait usage d’une crème de pain ainsi composée : Faites bouillir pendant une heure' 1^5 grammes du meilleur pain dans un kiiogramme d’eau ; après avoir bien brisé et passé ce mélange, remcllez-le au feu pour le hiire cuire jusqu’à consistance d’une crème légère; ajoutez-y 30 grammes de sucre et 10 grammes d’eau de heur d’oranger.

La décoction de pain [eau panée) est adoucissante, ivyfraîchissante ; elle convient dans les maladies aigues. La mie de pain entre dans la décoction blanche de Sydenham. On corrige la crudité de Feau en y mettant tremper une croûte de pain rôtie deux heures avant de la boire. J ai vu mainleS' fois, a la campagne, des malades atteints de fièvre typhoïde,? n’avoir d’autre ressource que celte boisson , refuser toute autre médication, et guérir tout aussi bien et peut-être plus facilement qu’avec le concours des nombreux moyens employés contre cette maladie, et tour à tour vantés ou dépréciés suivant la prédominance de telle ou telle doctrine.

La mie de pain sert à lier les pilules , à étendre des substances actives; on la donne quelquefois seule en pilules qui passent pour contenir des médicaments auxquels on feint d’attribuer de grandes vertus. Corvisart , qui, certes, n’était pas charlatan, donna à l’impératrice Joséphine des pilules de micapanis aurata, qui la guérirent d’une maladie (|u’ellc n’avait que dans son imagination. C’est une petite fraude (pie le médecin peut se permettre en vue des bons effets qu’il en attend. En pareil cas , ou lorsque la maladie est incurable, une ordonnance console le malade, inspire la confiance, et cache l’impuissance de l’art. Quel prix,(.Failleurs, ailacher à une visite dont tout le résultat est de ne rien faire ?'

On compose des cataplasmes émollients avec la mie de pain mêlée à l’eau , au lait ou à la décoction de semences de lin. I.c levain ou iiàie fermentée sert a former un vésicatoire étant étendu sur du linge et saupoudré de cantharides. Ce même levain, cuit avec une suthsantc quantité de vieille bierre , peut être employé en cataplasme comme matuiatif.

Un campagnard m’a dit s’élrc guéri d'un rhumatisme ariiculaire chronique, en s’étendant à nu sur une couche de pâte amincie au moyen d’un rouleau et saupoudrée de farine, et se faisant recouvrii' avec pareille couche de la même pâte jusqu'au cou, de manière à en être complètement enveloppé. 11 restait chaque jour pendant deux ou trois heures dans celte singulière enveloppe , laquelle provoquait une abondante transpiration, qu'excitait encore l’ingestion de quel-

ques tasses d’infusion chaude de fleurs de sureau.

M. le docteur Faverot a récemment publié, dans la Revue médico-chirurgicale de Paris, plusieurs observations sur les avantages de la farine de froment dans le traitement des érysipèles. Ce moyen, pour neutre pas nouveau, n’en est pas moins bon : les habitants de la campagne Font employé de temps immémorial. Théodore Zwinger en parle ainsi, d’après Schroeder : Tritica farina sicca cum friictu erysipelati adspergitur. f Compend. medicinœ univers. BasUeœ, 1724 , page 482 ). Cullen l’a indiqué, et Pinel [nosograph. phüosoph. y tom. iii, p. 78), ne recommande que ce topique pulvurulent pour calmer l’inflammation érysipélateuse. Je le mets moi-méme en pratique depuis plus de trente ans , surtout quand la phlegmasie a son siège à la face, en raison de la difficulté de recouvrir cette partie de compresses imbibées d’infusion de fleurs de sureau , comme on le fait habituellement sur les membres. La farine diminue constamment et promptement l’inflammation, et par suite la réaction fébrile qui en est la conséquence; mais le plus souvent la maladie, bien que moins intense, n^en parcourt pas moins ses périodes. Considéré comme local , l’érysipèle simple guérit de lui-méme / ce qui est dû à la nature est souvent attribué aux moyens successivement préconisés par les médecins qui se sont occupés du traitement externe de cette maladie.

La farine, ajoutée aux bains généraux , convient dans les affections cutanées chroniques accompagnées d’irritation. Afin d’administrer avec plus de facilité une poudre active, on peut la diviser avec de la farine.

Le Son en décoction (une poignée pour un kilog. d’eau) est adoucissant, émollient, rafraîchissant. On l’emploie souvent dans les catarrhes aigus, les irritations gastro-intestinales , en boipon , en lavements , en fomentations et en bains. Chauffé à sec et appliqué en sachet , le son convient dans les douleurs rhumatismales, la pleurodynie, les coli(|ues nerveuses, les douleurs gastralgiques, les engorgements articulaires chroniques, l'asphyxie par submersion, etc., ces sachets doivent être fréquemment renouvelés, afin d’entre-

tenir le degré de chaleur propre à alLeiiulre le but rp» ou sc propose. Les cataplasmes de son et de décoction de gi-aine de lin ou de plantes émollientes , sont les plus légers et les plus économiques.

L’Amidon est une fécule amylacée qu’on retire plus particulièrement du froment. Cette substance est adoucissante^ émolliente, nourrissante ; elle convient dans les inflammations intestinales, la diarrhée avec irritation, la dysenterie, etc. On la donne en décoction (de 8 à 15 grain, par kilog. d’eau), en lavement (de 8 à 15 grain, par 500 gram. d’eau); en cataplasme, et pour solidifier les bandages à fracture. Beaucoup de médecins se contentent, quand ils prescrivent des lavements amylacés, de mettre la poudre d’amidon dans l’eau ; il est nécessaire, pour l’elfet adoucissant qu’on se propose d’obtenir, de la faire légèrement décocter , afin de lui donner la consistance d’une bouillie légère.

La Dextrine. L’eau chaude convertit l’amidon <'ii une espèce de gelée que l’on nomme empois. Cet empois, traité par l’orge germé, se fluidifie et fo ’ine un principe soluble connu sous le nom de dextrine. Ce principe sert à la préparation des appareils employés pour le maintien des froments dans le traitement des fractures, et doit être préféré, pour cela, à l’amidon simplement converti en empois.

L’Iodure d’amidon est un composé d’iode, d’amidon et d’alcool. Il a les mêmes propriétés que l’iode et est particulièrement employé contre les affections scrophuleuses. On l’administre ordinairement à la dose de 6 à 18 grammes en boisson , potion , etc.

Le Gluten, composé de gélatine et d’albumine végétale, est extrait des céréales et plus particulièrement du froment. Cette substance est analeptique et adoucissante. On la conseille dans la débilité d’estomac, dans la convalescence des maladies graves, lorsque l’on ne peut ingérer aucun autre aliment. Taddéi l’a projiosé pour combattre l’empoissonnement i)ar le sublimé corrosif; on l’administre en décoction à la dose de 30 à 00 grammes par kilogramme d’eau.

FUMETEERE,