FRAISIER

donnait d'abord l'exlrait do Ibiigère maie à la dose de d gr.; mais on peut selon lui, le donner à la dose de 1 gr. 25 cenligr. La dose prescrite par Peschier, de Genève, est de 2 à -4 gr.

Les résultais obtenus par le professeur d'Edimbourg sont de nature à appeler l'atlenlion des praticiens et à leur faire préférer, à mérite égal, la fougère mâle, plante indigène que l'on trouve partout, au kousso, substance exotique d'un prix élevé, et qui, comme tant d'autres, nous arrivera tôt ou tard altérée par le temps, ou falsifiée par la cupidité.

(Pour le cheval, on emploie la poudre de rhizôme de fougère mâle, en décoction, dans l'eau, à dose de 230 gr.; pour les bœufs et les vaches, à' celle de 130 gr.; et à celle de 32 à 64 gr. pour le mouton, le veau et le chien.)

FOUGÈRE FEMELLE. — Ptéride, — porte-aigle, — grande fougère FEMELLE, — FOUGÈRE COMMUNE. — Pohjpodium filix fœmina, L. — Pteris aquilina. — Filiv ramosa major, Bauh., T. — Cette fougère est abondante dans les terres légères, sablonneuses et humides.

Description. — Souche perpendiculaire, fusiforme, simple, noire, blanchâtre intérieurement, offrant sur sa coupe transversale une figure noirâtre formée par la section des faisceaux vascuiaires et représentant un double aigle héraldique (aigle de la maison d'Aulriclie). — Frondes très-grandes, hautes quelquefois de d â 2 mètres; h'ois ou quatre fois ailées; les pinnules fort nombreuses, petites, ovalps-allongées, un peu aiguës; celles qui terriiinent chacune des divisions principales de la fronde lancéolées, toutes entières. — Fruits formant une ligne continue bordant toutes les divisions des frondes, dont le tégument est formé par le bord même replié en dessous (tUcliard).

Celte fougère est d'une saveur âpre, peu agréable. Elle contient, outre divers principes, une certaine quantité de fécule. Elle fournit beaucoup de potasse. On la brûle comme la fougère mâle et d'autres espèces de fougères, pour en faire de la cendre qui sert aux verreries. Bosc dit qu'on pourrait en extraire toute la potiisse dont la France a besoin. On peut aussi s'en servir au tannage des cuirs. On la brûle sur les terres pour les fertiliser.

La fougère femelle a été aussi préconisée, comme ténifuge. Malgré les assertions de Haller, d'Alston et d'Andry, qui ont élevé sa vertu anthelminthique au-dessus de celle de la fougère mâle, les effets réels de ce médicament sont encore à constater, attendu qu'on l'a presque toujours associé à diverses substances résineuses et purgatives plus ou moins énergiques. La vertu abortive qu'on lui a attribuée de temps immémorial mérite, comme celle de la fougère mâle, l'examen attentif des praticiens.

FRAISIER. Fragaria vesca. L.

Fragaria vuJgaris. C. Bauh., T. — Fragaria ferens fraga rubia. J. Bauh.

liosACÉEs. — Dryadées. Fam. nat. — Icosandrie polygynie. L. Tout le monde connaît cette plante vivace et surtout les fruits agréables qu'elle porte.

Bescriptioii. — Racines noirâtres, fibreuses, cylindriques, rameuses. — Tiges herbacées, slolonifères, velues. — Feuilles radicales, trifoliolées. — Fleurs blanches, terminales (au printemps et en été). — [Calice à cinq divisions, étalé, accompagné d un calicule aussi à cinq divisions. - Corolle rosacée à cinq pétales entiers. — Elamines très-nombreuses insérées sur le calice.] - Fruit: akènes petits, durs, portés sur un réceptable charnu et succulent (fraise).

Parties usitées. — Les racines, les feuilles et les fruits.

[Culture. - Le fraisier est peu difiicile sur le choix du terrain et il f 'gc Pe" de cluileur pour arriver à maturité. Le nombre considérable de variétés de fra ses a éU divisé par Porteau en six classes que l'on distingue par leur port, f "j^"'' ^ ÇJ: dcur et la structure des fleurs et aux qualités de leur f™'» \ ^^^^^^^ douce, chaude, substantielle, riche en engrais bien consommé sans être trop foi te, elle

FRAISIER. lili^

nréfèrc l'eau aue le jardinier lui donne à celle des pluies ou de l'humidilé naturelle du sol ; on la nniltiplie par stolons ou drageons et rarement par semis, à moms qu on ne cherche ;\ obtenir des variétés.] n^<.Alte — On arrache la racine en automne ou pendant l'hiver pour la conserei et nendant toute Tannée pour l'employer immédiatement Transplante dans les ei, ti |JLiium „'j„:, „n,„K,.û,icPc vnnélés rift ruits : mais ces fruits

Sins et cultivé, le fraisier produit de nombreuses varié és de fruits; mais ces fruits SKlênt ceUe saveur exquise et celte odeur délicieuse qu'ils ont dans 1 e at sauvage. Les grosses L telles que les ananas, les chilis, etc., estimées pour leur volume, leur bel a' pecl, sont bien moins savoureuses et plus indigestes que la fra.se dès bois.

I-ro|iri6tcs pliysiques et cliiiniques; listages cc«no.ui«|ues. -On mange le fruit seul ou avec du sucre, du vin, de l'eau, du suc de ci ron, de la crème; on en fait une boisson tempérante et rafraîchissante en les écrasant dans 1 eau. On peut en préparer une sorte de vin, en retirer du sucre,- de 1 alcool. Le principe aromatique de ce fruit passe avec l'eau distillée. « La fraise donne, dit Slan. Mai-tin (ij, un hydrolat, qui ne devient agréable que lorsqu'il a vieilli cinq à six mois; il laut pour l'obtenir, mettre dans l'eau de l'alambic quelques poignées de muriate de soude. L hydrolat de fraises peut être employé comme parfum, pour aromatiser des pastilles, des sirops. Afin que les fraises ne soient pas trop longtemps soumises à la chaleur, on doit, d'après Stan. Martin, employer, pour la préparation du sirop de fraises, le mode suivant : on met dans un vase, qui ne doit être ni en bois ni en métal, des couches superposées de fraises et de sucre pulvérisé; on dépose ce mélange à la cave; le lendemain, on le jette sur un tamis en crin, au travers duquel le jus s'écoule. Ce jus est mis en bouteille et chauffé d'après le procédé Appert. Ainsi préparé, le sirop de fraises est d'une belle couleur, d'une odeur agréable et d'une saveur qui rappelle celle de la Iraise. II peut être conservé d'une année k l'autre sans s'altérer. »

[D'après Buignet, la proportion et la nature des sucres varient beaucoup dans les fraises; ainsi les fraises Colline iVEhrliavell renferment, pour 100 de matière sucrée, 56 de sucre de canne et de sucre interverti; les fraises renferment encore de la pectine, de l'acide peclique, de l'acide malique, etc.l

La racine de fraisier est d'une odeur nulle, d'une saveur amèi'e et astiingenle. Sa décoction est d'une couleur rouge. Elle contient du tannin et de l'acide gallique.

Substance incompaliile. — Le sulfate de fer.

Pallas dit que la racine du fraisier porte une sorte de cochenille.

Feuilles de fraisier, comme succédané du thé. « M. Klekzinsky, à Vienne, rapporte que les feuilles de fraisier des forêts, recueillies immédiatement après la maturation des fruits, donnent une boisson diététique agréable. On les fait sécher au soleil, ou on les torréfie légèrement sur des plaques chaudes. Dans le premier cas, on obtient une infusion un peu verdàtre, dans le second, un peu brunâtre, d'odeur agréable, de saveur astringente, qui rappelle celle du thé de Chine. La légère torréfaction rend la chlorophylle renfermée dans ces feuilles insoluble dans l'eau, et dissipe en môme temps le ' peu d'odeur herbacée inhérente à la plupart des infusés de feuilles fraîches (2).

La racine et les feuilles de fraisier sont diurétiques et un peu astringentes. Elles sont fréquemment employées en décoction (30 à 60 gr. par kilogr. d'eau) dans les affections des voies urinaires, dans quelques hémorrhagies passives, surtout dans l'hématurie lorsque l'irritation est calmée, dans la période d'atonie des diarrhées, etc. L'usage de la décoction de racine de fraisier donne aux urines une teinte rosée, et les excréments rougissent.

On trouve dans un recueil scientifique d'Amérique, le Southern médical and surgical Journal, l'exposé de diverses expériences tentées par Blackburn avec les feuilles du fraisier sauvage dans la dysenterie. Ce médecin a fait usage des feuilles de fraisier sous toutes les formes, dans le traitement de cette maladie; mais voici la formule à laquelle il s'est arrêté comme étant a meilleure : Pr. feuilles vertes 373 gr., bonne eau-de-vie 1 litre 15 centilitres ; faites bouillir jusqu'à ce que le liquide soit réduit à 55 centilitres.

(1) Bulletin de thérapeutique, t. XLVHI, p. 544. D vL^'^"^'' ^ediiinische Woehenschrift et Revue de ihérapeiitique médico-chirurgicale, 1855,