BENOITE

th-^crer, pendant vingt-qiialre heures, Sgr. dans 123 gr. devin ou de bière, et celte préparation élail administrée au début de l'accès. La macération vmcuse tle racine de l)enoite a été recommandée par Chôme!, qui la prescrivait au commencement de l'accès dans l'intention de provoquer la sueur et de rompre ainsi la période algidc.

C'est à Lîuchhave, médecin danois, que labenoitea dû sa célébrité. Ce médecin, dans un ouvrage publié sur celte plante (1), cite plus de trois cents observations de fièvres intermittentes vernales et automnales, guéries par son seul usage. Weber et Kock, son élève (:2), l'employèrent avec succès sur plus de deux cents malades atleints de fièvres intermittenlcs de tous les types, de toutes les saisons, et dont ([uelques-unes avaient résisté au quinquina. Gilibert, qui a eu de fréquentes occasions d'employer ce fébriluge, s'exprime ainsi : « Nous avons, dil-il, employé en Lithuanie celte racine sur nos malades; nous l'avons reprise sur ceux de Lyon, et nous pouvons affirmer que nous avons autant procuré de guérisons avec la benoile qu'avec le (fuinquina. Nous n'ignorons pas que plusieurs médecins allemands se sont élevés contre les assertions dcBuchhave, mais nous savons que l'on a vendu, pour la racine de benoile, d'autres racines, ou cette racine elle-môme mal desséchée, altérée, elc. Au reste, depuis deux ans, nous avons vu guérir plus de cent cinquante malades qui n'avaient pris d'autres fébrifuges que la benoile, le chardon étoilé ou le scordium. »

A l'armée du Rhin, en l'an IV et en l'an V, où le quinquina était très-rare, Gros-Jean et plusieurs de ses confrères ont guéri un grand nombre de soldats atteints de fièvres inlermiltenles, au moyen de la racine de bcnoite. — Frank (3) eut occasion d'administrer cette racine à un grand nombre de fiévreux, et il en obtint des résullats tellement favorables, qu'il affirme que, dans tous les cas où l'écorce du Pérou est indiquée, on peut lui substituer avantageusement la racine de benoite.

A côté (le ces témoignages en faveur des propriétés anlipériodiques de cette plante, viennent se placer ceux de praticiens habiles qui lui sont contraires. Les malades traités par Lund {in Murray) ont éprouvé des nausées, des vomissements, et n'ont point été délivrés de la fièvre, que l'écorce du Pérou a promptement dissipée. Les résullats obtenus parHaller, Brandelius, Christopherson, Barfoth, Acrel, Dalberg, n'ont élé guère plus favorables. Cullen, ne jugeant à priori des propriétés des plantes que d'après leurs qualités sapidès et odorantes, suivant la méthode de Galien, regarde la benoite comme peu énergique. Broussais {in Flor. méd.) n'a reliré de cette plante que des avantages très-faibles.

Entre l'enlhousiasme.des uns et le dédain des autres, il n'y avait qu'un parti à prendre, celui de l'expérimentation. Or, j'ai déclaré dans la première édition de cet ouvrage que la racine de benoile m'avait fait complètement défaut comme fébrifuge. Depuis, et notamment pendant l'été de 1848, lorsque la fièvre inlermitlente régnait épidémiquemcnt dans la vallée de la Liane, j'essayai de nouveau cette racine, fraîchement récollée, sur trente malades atteints de fièvre intermittente tierce, double tierce ou quotidienne. Je l'administrai en décoction concentrée (80 à 120 gr. dans 1 kilog. d'eau réduit à 700 gr. environ). Dans onze cas de fièvre tierce, la guérison eut lieu du troisième au cinquième jour inclusivement. Huit malades, atteints de la môme fièvre, guérirent du cinquième au huitième jour, avec diminution graduelle des accès. Six autres malades, ayant le même type fébrile, n'éprouvèrent aucun soulagement, et furent guéris au moyen d'une forte décoction d'écorce de saule et de feuilles de calcitrape. Deux cas de fièvre

(1) Ohserv. circa radir. qei urbani, seu canjopliiillalœ ?v>/., 1781.

(2) De nonniilur. Ic.bnfuunr. virtule, et specialiin tjci urbain nul. t'Uicacia. kili.-u,

(3) Journal de Iliifelund, iSOl\.

BENOITE. f89

, 1 In tiPrre avec œdème des pieds et engorgcm.-nt splénique, en récidive. ^^O'I^'^'^.^t^'^^rdiverscs reprises du sidlalc de quinine, cédcrcnl à la dococapres l usage ,1e benoite et d'ache. Sur trois m:da<les ,

' f. n^^'em, loi de l'écorce de saule, et les deux autres ne purent gué- Kuci'i pai ,,.nv,te de aninine. Il est à remarquer que la racme de

TXl uXé t S e -Jdose beaucoup plus élevée que celles que

nehutmsôub^:, q cc,r„? p.5,;enUi™ ducs, i^me da.s leur

m ^ pr n ip s qu'^ recèle, tient un rang distingué Buchhave a im-oco- S cette racine dans les fièvres muqueuses, putrides petechiales, etc. On 1 a cmpkfv e aussi avec plus ou moins de succès dans les flux muqueux. Dans ]a leucorrhée bénigne, récente et peu abondante, Vitet prescrivai une inirision concentrée de racine de benoite, dont il iaisait prendre la plus grande ciuantité le matin à jeun. Il administrait aussi une forte décoction de cette racine, acidulée avec" l'acide sulfurique, dans les hémorrhagies utérines pascives Weber l'avait déicà donnée avec succès dans les mêmes cas et Matthiole contre les hémoptvsies. Plusieurs praticiens ont encore préconise la benoite dans d'autres maladies, telles que les atlections goutteuses et- rhumatismales chroniques, la gastralgie, la dyspepsie les engorgements chroniques des viscères abdominaux, les cachexies, le catarrhe pulmonaire chronique, la coqueluche, etc. J'ai employé le vin de benoîte dans la débilité gastrique et sur la fin des maladies aiguës, pour rétablir les forces digestivcs. Chaumeton la considère comme analogue à l'angélique par son action thérapeutique. HoIImann et Vanderlinden {in Bodart) lui attribuent les m&mes propriétés qu'au sassafras.

BENOITE AQUATIQUE {Geuin rivale, L.), croit dans les bois humides, au bord des ruisseaux. Elle est commune dans les prairies et les lieux arrosés des Pyrénées. On la trouve aussi dans le centre de la France, aux environs de Paris et de Lyon.

Racine fibi'cusc, brune, fauve, de la grosseur d'une plume d'oie. — Tiges droites de 30 à ccnlimèlres, un peu velues et presque simples. — Feuilles caulinaires, assez pclilcs, allenics, ilislaiilcs, trois lobes déniés et poinlus; les radicales longues, à pinnules laléiales, pelilcs el pru nombreuses; mais la lerminale grande, arrondie, dentée, souvent trilobée. — Deux ou Irois fleurs pédonculées, penchées, terminales (juin). — Calice d'un rouge-l)nm. — Pétales un peu ccliancrés, un peu ouverts, d'une couleur de rouille. — Barbes des semences tordues dans le milieu, légèrement plumeuses dans toute leur longueur.

La racine de benoite aquatique, moins odorante que celle de la benoite caryophyllée, mais d'une saveur acerbe, parait avoir les mêmes propriétés et a reçu les mêmes éloges que cette dernière. Le voyageur Ra'me (1) dit que les Anglo-Américains la préfèrent au quinquina. Quand trouvi'rons-nous une plante qui puisse préserver de l'exagération dans la recherche des véri-

(1) Resa m Noira America, t. II.

BEUCE.

tés Ihérapouliques? Quoi qu'il eu soit, suivant Bergius, des rihvrcs quoiichennes tierces, fjuanes, cnlin des fièvres r(MVactaires à d'autres remèdes, ont cetie a ' Çmp oi de la racine de benoile aquatique. Cependant sa vertu i'ébriliigc a ôte plus conslanle à l'égard des fièvres vernales, qui se terminent souvent, sans médication.

L'action styptique et corroborante de la bennite aquatique a été utile dans les flux sanguins, séreu.x ou muqueux. La poudre de la racine s'emploie extérieurement sur les ulcères atoniques. Swediaur {in Roques) a particulièrement recommandé ce topique.

BENOITE DES MONIWGNES {Geum montanum, L.), croît dans les Alpes, les Pyrénées, les Vosges , les Cévennes, etc. Elle est commune dans les pâturages, près des sources froides, au port d'O, au Pic du Midi (Lapcyrouse).

Tige droite, simple, cylindrique, légèrement velue, de 30 centimètres. — Feuilles dislanles et très-pclites sur la lige; les radicales grandes, ailées, velues, h pinnules, augmentant graduellement de grandeur vers le sommet de cliaquc feuille. — i''leurs grandes, ouvertes, d'un beau jaune, à pétales un peu écliancrés. — Barbes des semences plumc'uses et non tordues.

BERCE. Heracleiim sphoiidyliiim. L.

Sphondylium vuUjare hirsutum. C. Bauh.,T. — Branca ursina (jermunica.i.B.

Branca ursina spuria. Off.

Fausse branc-ursine, — branc-iirsinc des Allemands. Ombellifères. — Peucedanées. Fam. nat. — Pentandrie digynie.

Cette plante (Pl. Vlfl), qui aime les pays froids, croît en abondance dans nos bois, dans nos champs et dans nos prés, dont elle détériore les foins. Les vaches, les chèvres, les moutons, les lapins et les ânes la broutent; les chevaux la négligent. Les plus savants agronomes l'indiquent comme une plante à fourrage des plus précieuses : sa racine, ses feuilles et ses tiges, comme celles du panais, sont pour les vaches à lait une excellente nourri- .ture. Il y a lieu de s'étonner qu'elle n'ait point été cultivée depuis longtemps.

Descrîiitioii. — Racine lusiforme, charnue, blanchâtre, imprégnée d'un suc jaunâtre. — Tige parvenant sur un sol favorable à hauteur d'homme, mais ordinairement de 10 à 20 décimèires; robuste, droite, fortement sillonnée, creuse, velue, rameuse supérieurement.— Feuilles alternes, grandes, amplexicaules, ailées, à folioles lobées et crénelées, vertes en dessus, d'un vert pâle en dessous. — Fleurs jjlanclies, quelquefois rougeâlres, en larges ombelles planes et terminales de dix à vingt rayons. — Involucre nul ou formé de une h deux folioles, involucelles de quatre à dix-sept folioles (juin-septembre). — Calice à limbe 5-denté ou entier velu. — Corolle de cinq pétales écliancrés.

— Cinq étamines. — Deux styles plus courts. — Fruit formé de deux akènes ovoïdes ou ovoïdes oblongues, comprimés, striés.

Parti«*s usitées. — La racine, les feuilles et les fruits.

Culture. — [La berce n'est cultivée que dans les jardins botaniques; on la sème en pépinière et en pots, depuis avril jusqu'en juidet, ou en place, aussitôt après la maturité; on peut encore la propager par éclats des pieds.]

Récolte.— L'herboristerie en néglige la récolte, qui, d'ailleurs, ne demande aucun soin particulier.

Propriétos pliysiques et c1iimif|ues ; usnges économiques.

— L'écorce et la racine de berce sont d'une âcreté rubéfiante et môme vésicante. L intérieur de la tige au contraire, offre une saveur douce, et procure un aliment très-reeheir.hc des babilanis du Kamiscbalka. Ces peuples mangent la berce récente écorcée, laquelle fournil en outre par la dessiccation, une farine sucrée. En Sibérie, on lait sécher au soleil, sur des claies, les tiges et les pétioles ralissés; elles i-econvrcnl d'un suc mucilagi' eux cl sucre que l'on recueille avec soin, et qui passe pour une friandise très-delicate. «Accumulez ces tiges et ces pétioles dans un tonneau; versez-y une quantité d eau sullisanle

BEHLE. 191

nour recouviii- le tout; après un mois, vous l'elii-erez une masse d'une saveur acidulé Uréable Si vous s umellez ce marc A la distillation au moment de la l'ermenlalion vineuse il vous donnera un espril ardeni plus aclil' que celui de grain (Giliberl). » Les Russes loni usage de celle eau-de-vie. La drcoclion leimenlée des leuilles lienl lieu de bière aux pauvres gens en Pologne, en Lilliuanic el au Kamlsclialka.

Fraîclie celle plante conlienl environ 10 pour 100, et son lom 72 pour 100 de parties nutritives' Les Suisses l'estiment beaucoup poui' leur bétail. Cultivée comme le panais, avec lequel elle a quelque analogie, la racine de berce pourrait lournir à l'Iumime un aliment sain (1). Ses fruits ont une saveur acre cl aromatique qui décèle la présence d'une liuile volatile ou essentielle.

Les propriélcs thérapeuliques de la berce sont mal délerminées. Celte plante a été très-peu employée en France. Elle est regardée dans quelques parties de la Suède comme un remède familier couire la dysenterie. On a cmpldvé sa décoction en bains, en lavements, comme carmmatif, apéritif, antispasmodique, etc. On applique les feuilles et les racines sur les callosités; elles sont résolutives et peuvent convenir, en cataplasme, sur les abcès froids, les engorgements lymphatiques, l'œdème, etc. On dit que le suc détruit la vermine, et que la décoction de la racine et des semences a été employée avec succès en lotion contre la gale. Plusieurs médecins prétendent que la berce est un des pins puissants moyens curalifs de la plique polonaise; d'autres soutiennent, au contraire, qu'elle doit être rangée parmi les causes productrices de cette maladie : Succus capiti inuncliis crispos capillos facit, dit Ray. — Erndtel (2), médecin polonais, dit que plusieurs médecins, qui ont fait l'énumération des remèdes employés pour la cure de la plique ont été trompés par la ressemblance des mots, et qu'ils ont pris le lycopode pour la fausse branc-ursine.

Le fruit, qui est stimulant, pourrait être employé utilement. Ray le recommande dans les attaques d'IiYstérie. Dioscoride le vantait contre l'asthme, La berce n'est point une plante inerte; elle mérite d'être étudiée dans ses effets thérapeutiques.

(Un médecin allemand, dont le nom m'échappe, a récemment proposé de substituer le fruit de cette plante au cubèbe; il l'administre à la même dose et avec succès contre la blennorrhagie.)

[La berce des Alpes (IL Alpinum, L.], à feuilles simples [H. Aniplifolium, L.) jouissent des mômes propriétés que la précédente. La berce gommifère {H. Gummiferum, L.) est aujourd'hui rangée dans les dorômes.]

BERLE. Sium angustifolium. L.

Sium,sive apium palustre, foliis oblongis. Bkm.,T.—Beriilaofficinaru)n. Gii.

Ache d'eau.

Ombellifères. — yVMAiiNÉES. Fam. nat. — Pentandrie.digyivie. L. Cette plante vivace (Pl. Vlll), très-commune, croît dans les ruisseaux, dans les fossés humides, sur le bord des fontaines et des étangs.

, ï****»:'!**'*»"* — I^'i^'ine blanclie, fibreuse, rampante, noueuse. — Tige droite, de aa 8 décimètres, cylindrique, fisluleuse, rameuse. — Feuilles alternes, h segments oyaies aigus, incisées el à lobes dentés ; les inférieures longuement pctiolées. — Fleurs blancbes en ombelles de huit à douze rayons (juillet-septembre). - Corolle à cinq pétales, subcorddormos, rénecbis en dedans. - Calice à cinq dents très-peu apparentes.

■''"J'"^^ .f anthères globuleuses, deux styles courts. — Fruit sphéroïde, strié, compose de deux akènes piano-convexes striées, appliquées l'une contre l'autre. [Parties usiti-cs. — Les racines, les feuilles.

U) Thorn, Drilish Flora, t. V.

(2) Chaiimcton, Uicdoimaire des sciences médicales, t. III, p. 85.

Bli'l'Ol.Mi.

Culture. — Los l)orlos, qui ne sont cnilivées que clans les jardins bolaniqucs, cxigciil une terre linniiile el de l'ré(|nenls arrosenienls. Jin juin el juillet, en pépinière on en phuidies, pour les repiquer plus tard en place, on les pioiiage éKidenienl |)ai' éclals des pieds.

Kvtrolie. — On rt'colle les racines vers la lin de la seconde année; on les coupe par lra)iclie el on les l'ail séclier avec soin. Les icuillos ne sonl employées que Iraîclies.

l'i-opi'i^^t^'N g»ltyt^if|ue»>« et eltimi«|ue«>t. — J.a Lcrle conlienl une liuile essentielle el une résine à;'.re; Irés-probablenienl aussi on pourrait, comme pour Tache, la inodilier par la culture.]

La bcrlc possède à peu près les mêmes propriétés que l'aclie, aussi l'appelle-L-on ordinaircmenl acke cVcau. Son sue et sa décoction, autrefois plus employés que de nos jours, ont été vantés comme antiscorbutiques, Icbrifuges, apéritifs, diurétiques, emménagogues, etc. Les graines, d'une odeur aromatique et d'une saveur piquante, sont plus actives. J'ai souvent fait manger les feuilles de berle en salade dans le scorbut, dans la cachexie paludéenne, et les infiltrations séreuses. J'en ai aussi donné le sue comme ceux de cresson et de beccabunga, avec lesquels on peut le mêler. Comme ces dernières plantes, la berle est plus active à l'étal frais, et perd aussi de ses propriétés par la décoction. Celle plante a réellement une action stimulante et diurétique assez prononcée, surtout chez les sujets alfaiblis, ayanl des engorgements abdominaux atoniques, suite de fièvres intermittentes. Dans ces cas, je lui ai associé avec avantage les sucs de pissenlit, de chicorée, de cerfeuil, de fumeterre, etc. (Le suc est employé à l'exlérieur dans l'impétigo et les affections cutanées sécrétanLes.)

(La Berle à larges feuilles {S. latifolium, L.) présente des propriétés analogues la précédente: il faut pourtant noter que la racine, non nuisible au printemps, est, dit-on, très-délétère en automne. — Elle produirait chez l'homme, comme chez les animaux, des anxiétés, des vertigiîs et quelquefois un délire furieux.

Citons pour mémoire la berle nodiflore ou petite berle {S. nodif., L.) que des personnes peu attentives pourraient confondre avec le cresson et que Morisson considère comme diurétique.)

Berle chervi {Sium sisarum, L.) — (Voyez Cheryi).

BÉTOINE. Betonica officinalis. L.

Betonica piirpurea. Bauii., T.—Betoima vulgarior flore purimrea. Park. Cestron et psychutrophon Dioscoridis et Plini.

Bétoiue officinale, — bétoinc vulgaire pourpre, — bétoine pourpre. Labiées. — Stachydées. Fam. nal. — Didynamie gymnospermie. L.

C(>tte plante vivaee (Pl. IX) se trouve dans les bois, les lieux ombragés, les taillis, les prairies.

Des«cri»tion. — Racine de la grosseur du petit doigt, coudée, fibreuse, chevelue, brunâtre —Tige de 30 à 60 centimètres, simple, droite, carrée, un peu velue. —Feuilles onposécs ovales-oblongues, cordées à la base, à dentelures mousses, ridées, pubescenles- péiioles très-longs dans les leuii:<\s inférieures, diminuant el finissant par disparaître à mesure qu'elle? approclienl du sommet de la tige. - Fleurs purpurines en yerticilles irés-rapprocbés, lorm.ml un épi terminal (juin-septembre . — Calice monopliylle, lubuleu.K noilu en deilans. divisé en cinq dents aii^uës. — Corolle monopélale bilabiee, à tube allongé, beaucoup plus long que le calice; lèvre supérieure entière, |)lane droite, ob use rintér eure presque plane, plus large, à trois lobes deux latéraux, pe Us et arîond s un moyen plus grand entier. - Quatre étamines didynanies, plus courirs que la eo ro le - Filcls poilus - Anthères noirâtres. - Ovaire quadrilobe - Style fililorme, siîliï-: -- Sligim^^ tôl''>l«ï"e ovoïde, au tond du calice persistant, qui

lui sert d'enveloppe.

BÉTOINE.

Poriies usitées. - Les racines, les feuilles et les fleurs.

rr^wHiire.- Exposition ombragée, vient dans tous les sols mais elle préfôre I;. tnnî^ r .î hJ se propage par semis en place faits au pi'inlemps ou h 1 automne; on peut •nnultSièî'pa? (livisio'^n (les pieds opérée aux mûmes époques.]

' -R/ToKe. - on peut récolter la Léloine en tout temps. Cependant elle a plus d'é- ^i^ n moment où les fleurs commencent à s'cnlr'ouvru". On dit que ceux qui récol- S la J . e oï^enl des élourdissemenls, des. vertiges une sorte d'ivresse, ce qui elle huliquer''i l'état frais l'existence d'un principe narcotico-acre.

wanriéUH «Uysiques et el»ini«i«e8. - Les racines ont une saveur

PropriOTCs i sa\euv, ont un goiit apre et

amarescmtc f 'i'" elles produisent de la sécl.eresse

ES gte SuÏÏ 'se rtïï uiîSiu^ iégèie.nent amer e't un extrait alcoolique plus Acre et ?lus aromatique. Elle ne donne point d'huile volatile.

PRÉPARATIONS PHARMACEUTIQUES ET DOSES

Conserve (fleurs fraîclies sur 2 de sucre), 2 à 5 gr.

A L'iNTÉniEim. — Infusion, 10 à 20 gr. par

kilogramme d'eau bouillante.

Eau distillée (1 sur 3 d eau), 30 à 100 gr. Sirop (1 sur 8 d'eau et 10 de sucre), 30 à

100 gr. en polie n.

Poudre (racine), 1 i\ 3 gr. en pilules, élcctuaire ou dans du vin

A L'EXTKniEun. — Pondre des feuilles et des. fleurs, comme sternutaloire, une pincée, — en fumigation comme le tabac.

tuaire ou aans uu vm.

Li bétoine entre dans diverses poudres slernutatoires, dans l'ancienne préparation du sirop de Slœchas composé, dans le fameux emplâtre de bétoine vanté antrelois pour la guérison des plaies de la tête et même pour les fractures du crâne, et qu'on a, avec raison, abandonné comme tant d'autres absurdités pharmacologiques.

Rien de plus vague, de plus incertain, de plus exagéré que tout ce qui a été dit et répété sur la bétoine. Dioscoride et Galien exaltent ses vertus. Lucius Apulée (1) la regarde comme un remède infaillible contre quarante-six maladies, dont plusieurs sont très-graves, ou incurables, telles que la paralysie, la rage, la pbthisie. Les Italiens et les Espagnols ont considéré longtemps la bétoine comme une panacée. Pour signaler une personne ou une chose douée de qualités rares, ont dit proverbialement : Ha piu virihche bettonica. Les médecins anglais, allemands et français ont clé plus réservés, bien que peu d'accord sur les propriétés de cette plante. Cidlen la juge indigne de figurer dans la matière médicale. Hildenbrand ne la cite pas. Murray adopte avec hésitation les observations de Scopoli sur l'emploi avantageux de la bétoine dans les affections muqueuses et dans les catarrhes atoniques. Gilibert dit en avoir éprouvé l'utilité dans ces dernières affections; mais il n'ajoute guère de confiance à la propriété émétique et purgative de la racine, d'accord en cela avec Bodart, qui ne recommande cette plante que comme propre à remplacer le tabac par sa vertu sternutatoire. Néanmoins, suivant Coste et Wilmet, la racine de bétoine, qu'ils ont soumise à l'expérimentation, excite des nausées, des vomissements et même des évacuations alvines.

L'incrédulité est aussi contraire aux progrès de la thérapeutique qu'une confiance aveugle. N'ayant jamais eu l'occasion de vérifier l'action émétique et purgative de la bétoine, j'aime mieux croire avec Coste et Wilmet, qui ont vu, que nier avec Gilibert et Bodart, dont la manière de voir ne s'appuie sur aucun lait bien observé.

On a administré comme fébrifuge populaire, surtout dans les fièvres intermittentes automnales et rebelles, la poudre de feuilles de bétoine, à la dose de 3 à 6 gr., dans un jaune d'œuf, quatre heures après la fin de l'accès. Cette dose, agissant comme éméto-catharlique, nous paraît devoir produire une assez forte révulsion. Gr. Horlius recommande, contre les fièvres tierces,

(1) J.-C.-G. Aclicrniann, TurdabiUum medicarnentorinv scriptores aiiliqui; 1788, p. 128.

BliTTE eu POIIIÉE.

la décoclion de parties de béloinc et de plantain à prendre avant

i accos, ou matin et soir dans l'inlermission. 11 preserit aussi eonlre ces lièvres une mixliiro composée de GO gr. d'eau de bétoine, de 30 gr. d'eau de plantain et do ATi gr. de sirop d'oseille. Dans les fièvres quolidiennes, il associe la bétoine au pouliot, en décoction aqueuse.

J'ai vu un catarrhe pulnaonaire chronique très-opiniâtre, chez un cultivateur âge de quarante-six ans, céder en peu de jours aux fumigations de décoction de bétoine reçues deux fois par jour, pendant une heure, dans les voies aériennes.

La bétoine peut être employée comme -stcrnutaloire dans les cas oii ce genre de médication est indiqué.

BETTE ou POIRÉE. Beta cycla. L.

Beta. Bauh. — Beta alba, vel pallescens qiiœ cycla. T.

Poirie blanche, — bette blanche, — poirée à cardes. CiiÉNOi'ODiACÉKS. — AxRiPLicÉiis. — CYCLOLOBÉES. Fam. nat. — Pentandrie

DIGYNIE. L.

Plante potagère très-connue, qui, suivant Olivier de Serre fut apportée, d'Italie en France vers la fin du seizième siècle. La petite poirée verte et la petite poirée blonde se mangent seules ou mêlées à d'autres herbes potagères.

Description. — Racine dure et cylindrique pivotante. — Tige anguleuse, de 60 h 80 centimètres, rameuse, glabre.— Feuilles grandes, ovales, cordiformes à la base, molles, succulentes, plissées sur les bords, d'un vert blancliAtre ou rouge, suivant les variétés. — Fleurs petites, sessiles, de couleur herbacée, trois on cinq assemblées, axillaires et en épis grêles, [accompagnées de bractées foliacées, avec calice à cinq lobes, égaux, obtus, persistants. — Cinq étamines incluses insérées sur un disque charnu. — Ovaire aplati, uniloculaire. — Deux stigmates courts et blancluàtres. — Fruit: akène triangulaire, irrégulière, aplatie, entourée par le calice.]

Ciiltiii'e. — Celte plante a produit par la culture deux variétés principales, cultivées, l'une pour ses Icuilles alimentaires (bette ou poirée à cardes), l'autre pour sa racine charnue, alimentaii'c et saccliarilère, répandue dans les champs et les jardins.

Récolte. — Les feuilles et les pétioles de la bette ne sont employés que frais. Ces derniers sont bouillis h l'eau et mangés comme des asperges.

I»roî»viélés pliysitines et eSîâmifuies. — Les feuilles de la bette contiennent beaucoup de matièie mucilagiueuse et du sucre.

La poirée, d'une saveur douce, aqlieuse, est émollicnte, rafraîchissante. On en fait des bouillons tempérants avec le veau ou le poulet. Ces bouillons remédient à la constipation, calment l'irritation des voies urinaires; ils conviennent aux graveleux, aux personnes d'une constitution sèche, d'un lempcranient bilieux. On môle souvent la poirée avec l'oseille pour en modérer la saveur acide.

La racine de poirée, dépouillée de son écorce, a été quelquefois employée comme suppositoire pour lâcher le ventre des enfants. Le suc de cette racine passe pour sternutatoire. On emploie les feuilles à l'extérieur pour le pansement des vésicatoires. , , i

Leclerc indique le remède suivant contre les croûtes de lait: Prottez les gales avec du beurre frais ou de l'huile d'amandes douces; mettez par dessus des feuilles de bette, que vous changerez deux ou trois fois par jour. Vous continuerez ce remède jusqu'à parfaite guérison, en ayant soin d'attacher les mains de l'enfant de peur qu'il ne se gratte. — « Quand, dans les dartres, dit Hufeland, les douleurs sont très-vives, on a recours ù des applications irequemment renouvelées de poirée ou de plantain pilé, sorte de cataplasmes

BETTERAVE. 195 que j'ai vus guérir les plus affreuses dartres suppurantes et rongeantes à la

face. »

BETTERAVE. Beta vulgaris. L.

Cette niante estime variété de la procédenlc, à racine épaisse et charnue, nie a elle-même plusieurs sous-variétés qui dillëren principalen.enl par la couleur des racines et des feuilles. L'espèce dite betterave blanche de Silésie est la plus utile à l'industrie.

en lres on peut' les subsliluer aux épinards. On mange cgalemenl les jeunes pousses que les'raciies jetlent en hiver dans la cave ou la serre. Les principes constiluanls de la

'"l: Mlon;Sa1"SSïï"uUivée dans les jardins que pour l'usage culinaire;

naissant les travaux de lAIargraair sur l'exlraclion du sucre de la bellerave, travaux qui, plus récemment, avaient été l'epris par Achard, de Berlin, s allaclièrenl a perfectionner les procédés, tl est résulté de ces recherches et des succès obtenus depuis, que la culture de la betterave s'est prodigieusement étendue, et que la France, s'affranclussant ainsi du tribut qu'elle payait à l'étranger, produit annuellement de /|0 à 50 millions de kilogrammes de sucre.

(Le sucre est employé sous plusieurs formes principales, le sucre brul ou cassonnade, le sucre cristallisé ou candi, le sucre raffiné en pains, et la partie non cristailisable, la mélasse ou sirop. — Celte dernière, en dissolution dans l'eau, est susceptible de lerraenlation alcoolique.)

Indépendamment du sucre, la racine de betterave qu'on a fait fermenter donne de l'alcool à la distillation. [On peut en préparer des boissons alcooliques assez agréables.]

En Lithuanie, on réduit la pulpe de betterave à l'état de fermentation acéteuse. Celte pulpe, convenablement accommodée, est Irès-agréable au goût. On la regarde comme un préservatif des lièvres putrides et des aiïeclions scorbutiques.

La betterave fournit une nourriture très-saine à tous les bestiaux, surtout aux vaches, dont elle rend le lait plus abondant et plus crémeux.

(Dans le département du Nord, les tourteaux de betterave, après l'extraction du suc, forment une grande partie de leur alimentation; ils augmentent beaucoup la nutrition du tissu adipeux. On a constaté (1) que les vaches et les chèvres exclusivement nourries de betteraves donnent un lait exactement semblable à celui de la femme. Ce fait est d'une très-haute importance, et nous souhaitons que de nouvelles expériences viennent le confirmer.)

L'usage du sucre dans l'économie domestique, dans l'art du confiseur, dans celui du pâtissier, dans tout ce qui est propre à flatter le goût et la sensualité, est trop connu pour que nous ayons à nous en occuper. Son intervention dans un grand nombre de préparations piiarmaceu tiques est tellement indispensable, cpi'un pharmacien qui manque d'une chose essentielle est, dans le langage populaire, un (ipolhicaire sans sacre.

Le sucre, selon Gay-Lussac et Tliénaid, est composé de : carbone, /|2.27; oxygène, 50.63; et liydrogène, G. 90. [I est soluble dans son poids d'eau froide, et en toute proportion dans ce liquide bouillant. Une partie d'eau et deux de sucre forment le siroj). L'alcool concentré est presque sans action sur le sucre; l'alcool faible le dissout, moins l)ien cependant que l'eau. L'acide sulfurique le charbonne rapidement; l'acide nitrique le décompose et le convertit en acide oxalique. Les alcalis, et surtout la cluuix, le rendent amer, astringent et incristaliisable. Chaulfé, il fond, (se décompose en partie, prend une couleur foncée, une odeur forte, agréable et empyreumatique, devient caramel; puis, l'action de la chaleur étant continuée, se boursoufle, noircit et se caiiionise.)

[Le sucre est la base des saccliarolés, que l'on divise en pharmacie de la nnnière suivante :

1" Saccharolés liquides, sirops, mellites et oxymelliles;

(I) Annales réicrinaires, 1803.

^•'^ BETTEUAVli:.

2" Saiwharoh's vioiifi, goloos, inai-iuciadcs, p;\lcs ol consci'vcs"; à° baccharolés solides, laldcllos, pastilles, sacclianircs, olco-saccliaruins ] (Le sucre (le bcllcrave se diUcrencie de celui de canne en ce que l'acide sulfuricino nofrcil la dissolution a(|ueusc du |)rcniier et esl sans action sur celle du second. Lii distillation SL'clic du suci'C produit de l'acétone.)

Le çucrc est adoucissant, relâchant et très-nutritif. Dans les colonies, les homnries employés i\ la fabrication de ce produit acquièrent beaucoup d'emlîonpoinl, et oflrcnt tous les sij^nes de la force et de la sanl6 la plus florissante, en m^nngeaut en abondance de la mélasse, de la cassonade et du sucre. En Europ(>, ceux qui font un grand usage de sucre ne sont pas moins bien portants que ceux qui n'en font aucun us;ige. Le duc de Beaufort, qui, pendant quarante ans,^ en a mangé plus de 500 gr. par jour, a vécu jusqu'à soixante-dix ans. Le célèbre jurisconsulte batave Coster, qui a poussé sa carrière jusqu'à l'âge de quatre-vingt-dix ans, en a fait pendant toute sa vie une énorme consommation.

Cependant, l'abus de celte substance peut être nuisible comme celui des meilleures choses. On a accusé le long usage du sucre d'altérer le tissu des dents, et de donner lieu à l'espèce de carie qui se manifeste au collet de ces ostéides, et que l'on désigne sous le nom de carie sucrée. Cette opinion semble justifiée par l'expérience.

(Pendant mon internat à l'hôpital Necker, mon cher maître, Delpech, s'occupait spécialement des maladies professionnelles. Notre attention a été deux fois portée sur l'appareil dentaire de deux confiseurs. L'un d'eux surtout présentait une carie très-avancée des incisives et des canines du côté gauche; voulant nous rendre compte de cette particularité, nous avons appris qu'on faisant le sucre d'orge, ils cassaient avec les dents le produit, pour s'assurer de sa consistance; cette petite épreuve se faisait du côté gauche, parce que pendant que la main droite opérait la confccticn du sucre, la gauche en portail un fragment à la bouche.

On a avancé que le sucre attaquait l'émail des dents à cause de sa transformation en acide lactique sous l'influence de la salive.)

Stark l'a accusé, sans preuves, d'opérer la dissolution du sang et de produire beaucoup d'autres inconvénients. Magendie a observé que le sucre pur, donné pendant longtemps pour seule nourritiu-e à des chiens, amenait la faiblesse, le marasme et la mort. Mais doit-on conclure des efiets de cet aliment sur des animaux carnivores, à son action sur l'homme, qui vit également de matières végétales et animales?... Non. Est-ce avec plus de raison qu'on a regardé l'abus du sucre comme pouvant, sinon causer, du moins favoriser la glucosurie ou diabète sucré, dont la pathogénie, malgré les recherches chimico-physiologiques de Mialhe, Bouchardat , Claude Bernard, etc., est encore bien obscure?

(Bouchardat a établi d'une façon magistrale l'hygiène et le régime des diabétiques, et il a insisté sur l'abstention complète du sucre et des ahments qui pourraient, par suite des réactions digestivcs, former du sucre. La suspension de cet aliment respiratoire amène une amélioration quelquefois très-

iciitv; . pour reparer les pt — ■ , • - • -n

gique nécessaire aux fonctions de nutrition, un médecin anglais conseille d'en saturer les diabétiques. Je doute que son exemple soit suivi.

Le sucre, pris en quantité trop grande, donne des aigreurs à certains dyspeptiques; il détermine de la soif et mène ainsi à 1 ingettion abusive dos boissons aqueuses.

BETTEHAVE. 1^7

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lies symptômes ^^i-ig en arande quantité, est laxatif. En

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"'on'^croit vulgairement que le sucre favorise la production des vers chez les enfants. Mais des vers plongés dans le sucre, soit en poudre soil en sou ion, ont éprouvé en lssez^3eu de temps, d'après es expériences de Redi (4) les etiets d'une action délétère. Mérat (5) range le sucre au nombre des substances qui agissent comme anlhelminliques en tuant les vers par indieestioa. J'emploie fréquemment les lavements de décoction de graines de lin dans le lait, avec addition de cassonade et d'huile d'olives, de lin ou d'œilletle. Ces lavements sont surtout convenables quand la douleur, une irritation vive ou un état phlegmasique des intestins se joint à l aflection vermineuse. Je les mets aussi constamment en usage dans les convulsions et dans tous les accidents sympathiques qui, par leur invasion soudaine, ne permettent guère que l'administration des moyens que l'on peut toujours trouver sous la main. Je fais ordinairement succéder k l'usage de ces lavements, que je considère plutôt comme préparatoires que comme curatifs, l'emploi à l'intérieur de vermicides appropriés à l'état du sujet, et quelquefois même, quand il n'existe pas de contre-indication, l'usage de lavements vermifuges-purgatifs faits avec la décoction de gratiole, de racine de bryone, de mercuriale annuelle, de liseron des haies, etc.

(Le hasard a signalé à Debout l'action délétère du sucre sur les entozoaires (6). Placés dans de l'eau sucrée, les oxyures vermiculaires s'y tordent, s'y crispent et tombent rapidement sans vie au fond du vase. De celte observalion à l'application thérapeutique il n'y avait pas loin. Les lotions et les lavements d'eau fortement sucrée ont admirablement réussi à cet habile praticien, contre ces parasites. La vie des animaux respirant dans l'eau est incompatible avec la présence d'une quantité plus ou moins grande d'une substance sucrée. Nous faisons appel chaque jour à ces propriétés toxiques pour faire tomber les sangsues. L'action topique n'est pas douloureuse comme

(1) Su]}plément à l'Annuaire, mémoire sur la digestion des sucres.

(2) Lecœur, Ihi ancre contre l'ivresse. Cae:i, 1860.

(3) A trealise on dissolvenls of the slone, and curing Ihe stone and (joui hij alimenls. Londrns. J739.

(/i) Opère di F. Redi, etc. Florence, 1702.

(5) Diclioiinaire des sciences médicales, t. LVII, p. 197 et suiv.

(0) UuUeiin tliérapculique, 1803.

BIDEM' ou lîll)E^S.

M^" i^li?'^"" piqûres. 13cs cxpcrienccs nombreuses, instituées

par Munrtt (1), ont démontré que, dans ces cas, la morl ne peut être iiUril)uéc ni ;\ 1 absence de l'air, ni à la fermentation, ni à l'acLion chimique exercée sur le sang, ni à la viscosité, mais qu'elle est uniquement due à l'action osmotique (endosmose et exosmosc) des solutions sucrées.

Plusieurs phénomènes physiologiques et pathologiques trouvent leur explication dans l'osmose exercée par les substances sucrées : ainsi, la soii' excitée par leur ingestion , l'eau des tissus en contact avec elles se trouvant absorbée; le pouvoir digestif de petites quantités de sucre qui- provoquent l'cxosmose du suc gastrique, tandis que de grandes quantités introduites dans le sang en augmentent le pouvoir osmotique, ce qui fait comprendre l'emploi de ces substances dans le traitement des hydropysics, etc., etc.)

D'après les expériences de Duval {in Flore méd.), 'le sucre, avalé en grande quantité et immédiatement, soit en poudre, soit en solution aqueuse, prévient les accidents auxquels donne lieu l'empoisonnement par le vert-degris.

(Le charbon de sucre est d'un usage populaire en Grèce dans la dysenterie. Poliazky (2) a soumis ce moyen au contrôle de rexpérience. Il a toujours réussi dans les cas légers ou graves, en l'administrant à la dose d'une demi-cuillerée à bouche, deux fois par jour.)

Appliqué à l'extérieur, le sucre en poudre est regardé comme détersif et légèrement cathérétique. Dans ce cas il agit mécaniquement, en irritant un peu les parties dénudées, jusqu'à ce que ses molécules aient été dissoutes. Ainsi, on l'applique sur les ulcères blafards et atoniques, sur les gerçures du mamelon non enflammées; en insufflation sur les taies et les petits ulcères de la cornée, dans les fosses nasales chez les enfants atteints de coryza. Sa solution aqueuse est employée en gargarisme contre les apbthes des enfants et contre certaines ulcérations de la bouche; en injection dans le conduit auditif, contre les écoulements sanieux de ce conduit, et en lavement pour provoquer doucement l'action du gros intestin. Le lavement de parties égales de lait et d'eau, avec addition de cassonade, remplit très-bien cette dernière indication.

(La mélasse peut remplacer, mais avec désavantage, le bon miel dans une foule de circonstances; comme ce dernier, elle sert à édulcorer les boissons médicamenteuses et à donner aux médicaments pulvérulents la forme qui doit en faciliter l'ingestion. Elle pourrait être d'un usage économique dans la préparation de certains sirops pharmaceutiques; elle sert également à augmenter l'action des lavements.)

La vapeur épaisse, aromatique et suave du sucre brûlé passe pour désinfectante..Elle masque seulement les émanations malfaisantes, sans les corriger.

BIDENT ou BIDENS. Bidens tripartita. L.

Bidens hybrida. Thuill. FL par.

Chanvre aquatique, — chanvre des marais, — cornuet. Syxantiiérées. — Sknécioïdéks. Fam. nat. — Syngénésie roLYGAMiE superflue. L.

Cette plante se trouve dans les marais et sur les bords des fossés aquatiques. Son nom vient de bis, deux; dens, dent : deux dents.

BescriiitioM. — Racine fasciculéo. - Tige presque létragone. - Feuilles oppo soes, a trois on cinq lobes ol.longs-lancéolés aigus cl dentés, raronicnl ni( ivisos, A bon s rudes. - Fleurs tlosculeusos, jaunes (juillet-aoul). Involucrc dont 1 extérieur est étalé. - Corolle tubuleuse. — Fruit diakènc, nuini de deux ou quatre arêtes.

S2Î ioiS'rf/^iÊdn'^/eSrurffie et pharmacologie ./e BnureUes, novemhre 1863.

BIGNONE. — BISTORTE. IDi) [Parties usitées. — Les l'euilles.

«Juliiire. — Les Lideiis demandent un sol très-Iiuniide; on les i)iopnge de graines semées au printemps, cl ils se ressèment d'evix-niônies.

Kéeolfe. — On les recolle lorsque tous les capilules sont développés; on les lait sécher h l'ombre; la dessiccation leur enlève une partie de leurs propriétés.

Propriétés i»liysif|iies et cliiiiii(|ues. — Les bidens, comme les spilantluis, renferment une huile essentielle et une matière lésineuse àcre et brûlante.

Le bidcnt est une plante âcre qui, mâchée, excite la salivation à la manière du pyrcthre, qu'elle peut remplacer. Elle pourrait être employée comme délersive.

BIDENS CERNU ou PENCHÉ («. cerma, L ). — Feuilles rétrécies et un peu connées à la base, simples, lancéolées, aiguës et fortement dentées. — Fleurs dressées ou penchées, non radiées. — Folioles internes de l'involucre, petites cl non semblables à des demi-fleurons. — Fruits terminés par quatre ou cinq arêtes.]

Celte espèce a les mômes propriétés que la précédente. Elle sert pour la teinture en jaune.

BIGNONE Catalpa. Bignonia cat. L.

Catalpa commun.

BiGNONiACÉES. Fam. nat. — Didynamie angiospermie. L.

(Cet arbre élevé est originaire de l'Amérique boréale et cultivé dans les • jardins d'agrément et les parcs.)

[Ueseriptioii. — Arbre remarquable par son port, la fraîcheur de son feuillage et la richesse de ses fleurs. Celles-ci sont blanches, tachetées de pourpre ou de violet, rayées de jaune. — Calice à deux divisions courtes, arrondies et concaves. — Corolle campanulée, limbe irrégulier. — Cinq élamines.; dont une, deux ou trois restent stériles. — Les fruits sont des capsules longues, cylindriques, à deux valves et à deux loges, renfermant un grand nombre de semences étroites, munies d'ailes membraneuses.]

(Parties usitées. — Les capsules, le suc de récorce de la racine.)

[Propriétés pliysifiues et cliîmifiues. — L'analyse du B. catalpa n'a pas été faite. On retire du B. chica (riumbokll) une malièié colorante couleur d'ocre, dont les naturels du Chili se servent pour se colorer la peau.]

préparations piiarmacedtiques et doses.

Décoction, 10 à 15 gr. d'écorce pour 1 litre j Teinture, alcool et suc d'écorces de raclncr d'eau. I parties égales.

(Los fruits du catalpa ont été employés en décoction contre l'asthme humide (1). En Allemagne, elle est succédanée du stramoniura dans la môme maladie; les Italiens l'ont recommandée contre l'asthme spasmodique et l'angine de poitrine.

Chisholm et Fischer, dans les cas d'ophthalmies scrofuleuses, avec photophobie, font instiller dans l'œil ik S gouttes de teinture étendue dans 12 gouttes d'eau distillée.

De nouvelles études sont nécessaires pour établir sérieusement la valeur médicinale de cet arbre acclimaté.)

BISTORTE. Polygoniim bistorta. L.

Bistorta mojor radice magis intorta. Bavu. — Bistorta. Cm. — Serpentaria

viil(jaris rubvd. Tiull.

Henouée bistortc.

POLYGONACÉES. Fam. nat. — Octandrie tricynie. L. Cette plante vivace (Pl. IX) est commune dans les pâturages et les prés.. (1) Biillelin des sciences médicales de Fénissac, t. VI, p. 272. ~

LMSTOIITE.

On laciillive quelquefois dans les jardins. Les bestiaux broutent la bislorie avec avidito; les chevaux seuls la négligent.

lleNcu'iptioii. — Puicine, sorlo de lige soiilcrraine de ];i longueur du doigt, dure fihro-lul)eivu.se, marquée d'iiUcrsoclions annulaii'cs qui jcllenl çh et Ih. des raniuscules déliés et uondjieux; contournée deux ou trois lois sur ellc-niônie et torse, de là le nom de historié; brunAlre en dehors, rougcàlrc en dedans. — Tige de 35 <'i 50 cenlimèli'es, liei'bacée, droite, cylindrique, noueuse, striée, fistuleuse, glabre. — Feuilles altei'nes' ovales-lancéolées, à limbe décui-rent sur le pétiole, les supérieui'es plus pelites, se.ssiles) .si'mi-amplexicaules; les radicales porlées par un long pétiole formant une gaine à sa parlie inférieure. — Fleurs roses, petites, disposées en épi terminal serré, cyiindroïde, de la louguour (le 5 cenliméli'cs environ, garni d'écaillés luisantes, sélacées, pointues, situées entre les fleurs, qui sont très-nombreuses (mai). — Calice coloré, pélaloïde, quinquéfidc.

— Corolle nulle. — Huit élamines blanchâtres plus longues que le calice. — Ovaire Irigone, surmonté de trois styles filii'ormes à stigmates simples. — Le fruit est un akène ovoïde, Iriangulaire, pointu, environné par le calice persistant, [rcni'ermant une seule graine dressée. Chaque tleui' est accompagnée à sa base de plusieurs bradées scarieuses.

Parties «isilées. — La racine.

Culture. — Très abondante à l'état spontané, on la cultive dans les jardins botaniques et dans les massifs d'ornement Elle vient dans tous les sols; mais elle demande l'ombre. On la sème eu place ou en pépinière, aussitôt après la maturité; mais on aime jiiieux la propager par division des pieds.]

Récolte. — La racine de historié se récolle en décembre; sa dessiccalion n'exige rien de particulier.

Propriétés pliyt^iqiiei^ et cisimifiiies; usages économiqises.

— Celle l'acine, d'une saveur acerbe, styptique, contient une Irès-grande quantité de tannin, de l'acide gallique, beaucoup d'amidon et de l'acide oxalique ou plulôt d'un oxalale acide. L'eau et l'alcool dissolvent ses principes actifs. Elle noircit la solution de sulfate de fer, coagule le lait et le sérum du sang.

Substances incompatibles. — Le sulfate de fer, la gélatine. Sa décoction précipite ces deux substances.

Les tanneurs ont employé la racine de historié. Dépouillée de sa styplicilé par la macération et la décoction, celle racine sert de nourriture aux habitanls de la Sihéi'ie. On en relire aussi en Russie une fécule qui, mêlée a\ec la farine de froment, n'altère point la qualité du pain. La graine pourrait servir a. la nourriture des oiseaux de bassecour.

PRÉPARATIONS PHARMACEUTIQUES ET DOSES

A l'intérieur. — Décoction, de 30 à CO gr. Extrait (l sur 0 d'eau), i à /j gr., en poiion, par kilogramme d'eau. bols, pilules.

Macération, 15 à 30 gr. par kilogramme d'eau Poudre, 2 à 10 gr., en bols, pilules ou en subfroide, stance dans du vin.

Suc, 20 à 30 gr., pur ou mClé avec du vin.

La racine de historié entre dans le diascordium.

La racine de bistorte est un puissant astringent; à petite dose elle agit seulement sur l'eslomac, tandis qu'en quantité suffisante elle agit sur tous les appareils organiques. Elle réussit contre les flux iiiuqucux, les hémorrhagies passives, les écoulements de l'urètre, les leucorrhées, les diarrhées, la dysenterie, après avoir combattu les symptômes inflammatoires, et dans la période d'atonie.

J'emploie la racine de bistorte avec autant d'avantage que celle de ratanhia. (La grande quantité d'amidon qu'elle contient mitigé ses propriétés d'une manière avanlageuse.) Elle a constamment répondu h mon attente dans les cas d'hémorrhagies passives. Je l'ai administrée avec beaucoup de snccès dans un mebona très-grave, chez une fille de vingt-sept ans, déjà alhublie par une gastro-entérite chronique. Je la faisais prendre en décoction rapprochée et à petites doses fréquemment répétées. La guérison était complète le douzième jour. Unie à l'absinthe et à la racine d'année en macération

CLUET. — BOLET ODORANT. 201

dans le vin blanc, clic m'a réussi contre, les leucorrhées sans irrilalion. Je fais prcndre2 à 4 onces de ce vin par, jour.

fiUlcn donnait la racine de bistortc en poudre môlée avec autant de nou rc de racine de gentiane, comme fébrifuge, a la dose de 4 à 12 gr. par nur Ce mélange peut Ôtre utile non-seulement dans les fièvres intermitcn es mais aussi dans tous les cas où les toniques fixes sont mdiques

A l'èxlérieur, ie l'ai essavcc en décoction dans un cas de fissure a 1 anus. File a amené une amélioration marquée sans opérer la gu6rison. L emploi de ia racine de ratanhia dans ce cas m'avait conduit a celui de la racine c e bistorte. Je ne doute pas qu'on ne parvienne à obtenir, par 1 usage de cet e Serniôre, les mêmes l'ésultats. La décoction, ou mieux le vin de racine de bistorte en gargarisme, raffermit les gencives, déterge les aphthcs, et peut Être utile dans l'engorgement chronique des amygdales, dans tous les cas ou les topiques astringents sont indiqués. r „rr.^

(Dans la médccfne vétérinaire, on fait usage de la historié sous forme d'opiat à la dose de 32 à 64 gr., pour les grands animaux, contre les diarrhées chroniques et la cachexie aqueuse.)

BLUET. Centaurea cyanus. L.

Cyanus. J. BAvn. — Cyanus segetum. C. Bauh.

Aubifoin, — barbeau, — casse-lunettes, — bluet des moissons, — blavéolo. SïNANTHÉRKES. — Cynarées. Trlbu des Carduacées. Faui. nal.— Syngénésie

POLYGAMIE FRUSTAKÉE.

Cette plante croît abondamment dans nos moissons, où elle réjouit la vue par ses fleurs d'un beau bleu-de-ciel, en capitules solitaires, prenant par la culture diverses couleurs. Autrefois on employait le bluet contre une foule de maladies plus ou moins graves, et notamment contre l'hydropisie. On lui reconnaissait une vertu diurétique. Les feuilles bouillies dans l;i bière rendaient, dit-on, cette boisson apéritive. Cette plante, presque inerte, ne sert plus que comme léger astringent, en collyre. On en prépare encore quelquefois une eau distillée.

BOLET ODORANT. Boletus siiaveolens. L.

Ce champignon croît sur les vieux troncs du saule, et particulièrement sur le saule blanc et le saule cassant. 11 a une odeur agréable, analogue à celle de l'iris de Florence, et une saveur un peu amère et légèrement acide.

Le bolet odorant est balsamique et un peu excitant. Sartorius et Bœcler, au rapport de Murray, le préconisent contre la phthisie pulmonaire. Enslin (1) dit qu'il a été employé avec succès contre la phthisie par les professeurs Schniidel et Wendt, et aussi par lui-môme. Il prescrit ce médicament en poudre à la dose de 1 gr. 20 centigr. à 4 gr. Plusieurs médecins allemands citent des cas de guérison où l'on avait employé ce médicament à la dose de 8 gr., matin et soir. Nous ne devons pas laisser ignorer, toutefois, que l'on avait recours en même temps à d'autres médicaments et au lait de chèvre, ce qui laisse des doutes sur les cfiets du bolet odorant.

Ce champignon a été conseillé également contre certaines affections nerveuses. Schmidel et Pfciû'er l'ont employé avec avantage dans la dyspnée, l'hypocondrie avec spasmes abdominaux.

Le Bolet ou Champignon du saule {Bolcius salicinus), qui croît aussi sur les saules comme l'espèce précédente, possède, dit-on, les mômes propriétés.

(1) Dis:ierl. de bolelo suaveolenle.

liON-llENlU. — BOTKYS.

Pour pulvcrisùr facilemcnl, ces champignons, il faut les couvi ii' de mucilage de gomme arabique cl les lairc sécher ensuile.

[Les bolets consliluent, pour certaines contrées, un aliment très-recherche; on les emphiie aussi comme condiments; on a beaucoup exagéré leurs propriétés alimentaires; ils contiennent de 85 ;\ 90 p. 100 d'eau et sont trèspeu azotés. Il Tant se méfier des bolets qui changent de couleur lorsqu'on les coupe : tels sont le Bolctns cyanesccns, lucidus, etc.]

BON-HENRI. Chonopodium boiuis Henricus. L. Bonus Henricus. J.Bauii. - Lapathum unctiiosum folio triançjulo. C.B.Pauk,

Ansiirine Bon-Henri, — toute bonne, — ansérinc sagittée, — épinard sauvage. ClIKNOPOOIACÉES. — ATIUI'UCIÎKS. Fam. nat. — PKNTANDniE DIGYME.

Celte plante croît dans les lieux humides, incultes, dans les terres grasses, sur le bord des chemins.

BescriptioiB. — Tiges dressées, l'ameuscs, glahres, grasses, de 30 centimètres de luuitour. —Feuilles alternes, pétiolécs, entières, lri;uignlaires, en fer de flèche, comme celle de l'arnm, d'un vert foncé en dessus, Id.mcluUre en dessous. — Fleurs petites, vcrdàlres, en épis terminaux, coniques, avec des bractées étroites à la base (pendant tout l'été).

[Parties sssitces. — Les feuilles , qui sont rccouverles d'une poussière blanche granuleuse.

Culture. — Se sème en planches, comme l'épinai-d.

Récolte. — Les feuilles se récoltent avant la floraison. Plus lard, elles deviennent diu'es et coriaces.

Propriétés plsysUgues et eltinaiques. — Les feuilles sont Irès-muciiagineuses et se rapprochent par leur nature de celles de l'épinard.]

Le bon-Henri, d'une odeur herbacée et d'une saveur visqueuse , qu'il perd par la dessiccation, est, comme l'épinard, auquel on l'a quelquefois substitué. émoUient et laxatif. C'est une plante plutôt alimentaire que médicamenteuse, et qui convient aux personnes habituellement constipées. Cependant i'ai employé son suc avec avantage comme succédané de la manne. Un verre de ce suc (130 gr.), édulcoré avec la cassonade ou le miel, fait autant d'effet que 60 gr. de manne en sorte, dont le prix est trop élevé pour les ouvriers des campagnes.

Les feuilles, contuses et réduites en une sorte de Uniment avec du beurre frais, apaisent, dit-on, les douleurs hémorrhoïdales et goutteuses.

BOTRYS. Chenopodium botrys. L.

Botrys ambrosioïdes vulgaris. Bauh. — Chenopodium ambrosioïdes folio

simato. Tourn.

Ansériue-botrys, — botride, — lierbe à printemps, — piment. CiiÉNOPODiACÉES. — Atriplicéks. — Cyclolobées. Fam. nat. — Pentandrie

DIGYME. L.

Cette plante annuelle (Pl. LX) croît dans les lieux sablonneux du midi de la France; on la trouve dans les terres incultes aux environs de Perpignan et de Toulouse, dans la Provence, etc. Lejenne, de Verviers {in Dubois), dit l'avoir rencontrée en Belgique. i\ Ensival, à Verviers, à Liège. On la cultive dans les jardins pour l'odeur balsamique de son feuillage.

]>escri»tioiR. — Uacinc peu volumineuse, charnue, grisâtre à l'exlérieiir, hlancho à Tinléricur, scnfonçanl pci'pcndiculaii'cmenl dans le sol en s'amincissant par degrés.

BOUCAGE, • 203

iclaiit auelniies radicules déliées. - Tige droite, de 30 ccn imèlres fei'nie, rameuse lé- K'mei slriôo de rouge, visqueuse, velue. - Feuilles allernes, oblongues, péliolées, S, csce tes comme la .lige et couvertes d'une matière visqueuse, sinuees, semi-pinnali- ^rt 'r w nt (lueiquc ressemblance avec celles du séneçon. - Meurs verdatres, Irèsno itos disposées en grappes axiUaires très-nombreuses et lorman une longue grappe Feu il ée S^^^^ globuleux, surmoné de deux stigmates

Unéaires et allongés. - Fruit : akène lenticulaire, placée sur le réceptacle, dans le calice qui s'est renfermé en devenant pentagone. Parties usitées. - Les i'euilles et les sommités

rriilture. - r.arcment cultivée, demande une exposition chaude. On la sème en phLVcn mars et avril; mais il vaut mieux semer en mars sur couclies, pour repiquer en mai. On arrose modérément pendant les chaleurs.]

liécolte. - On doit faire sécher la plante entière avec ses fleurs; elle est alors plus odorante et conserve ses principes résineux. Elle ne perd aucune de ses qualités par la dessiccation.

Proiirict('S nliysiuiies et cliimiques. - Le botrys est remarquable par son odeur foi le, balsamique, et sa saveur chaude, piquante et un peu amère. Son arôme approche beaucoup de celui du cyste ladanilère. Frappées des rayons du soleil, ses feuilles sécrètent abondamment le suc balsamique qui les rend visqueuses, brillantes, aromatiques, il se forme, en outre, à leur surface de petits cristaux blancs comme le nitre et qui, comme lui, fusent, s'enflamment et détonnent sur les charbons ardents. Eximm fraqrantiœ qralià eliam dus cxpelila fuisse dioilur hœc planta. Boecl.

D'après Carlheuser, cette plante contient une certaine quantité d'huile volatile. — Le botrys préserve les étoffes de la piqûre des teig.-:es.

PRÉPARATIONS PHARMACBHTIQDES ET DOSES

A l'intérieur. — Infusion, 15 à 30 gr. dans

1 kilogr. d'eau bouillante.

Eau distillée, 30 à 100 gr. en potion. Sirop, 30 à 00 gr. en potion.

Vin (1 partie sur 16 de vin), 30 h 100 gr. Poudre, 2 à 8 gr. en électuuire , pilules, bols, etc.

Cette plante, à laquelle un charlatan nommé Printemps a donne son nom (herbe à Printemps), que Malthiole et Geoffroy ont vantée outre mesure, a des propriétés réelles, analogues à celles de l'ambroisie, à laquelle on peut la substituer. Elle est excitante, antispasmodique, expectorante. On l'a recommandée dans le catarrhe pulmonaire chronique, l'aslhme humide, la dyspepsie, la dysménorrhée, Taménorrhée atonique, l'hystérie, etc. Wauters assure avoir guéri des phthisies confirmées par l'usage du botrys, qu'il propose comme succédané des baumes de Tolu, de la Mecque, du Pérou, de copahu, du styrax, du polygala de Virginie, etc. Le praticien de Wetteren, qui n'a eu probablement dans la plupart de ces prétendus cas de guérison de phthisie, que des catarrhes pulmonaires chroniques à traiter, affirme avoir employé cette plante, pendant trente ans, avec un succès marqué dans les ati'ections chroniques de la poitrine.

Dioscoride et Matthiole avaient déjà reconnu l'efficacité du botrys dans les maladies de poitrine, et surtout dans l'orthopnée. Fore.stus , Hermann, Vogel, Peyrilhe l'ont recommandé comme béchique et antispasmodique. Suivant Gih'bert, les hypocondriaques ont trouvé un soulagement à leurs maux en prenant tous les matins une infusion théiforme de cette plante.

BOUCAGE. Pimpinella saxifraga. L.

Pimpinella minor. C. Bauh. — Fragoselinum minus. T.

Petit boucage.

Ombellifères. — Ajuiinées. Fam. nat. — Pentandrie digykie. L. Cette plante croît sur les pelouses et dans les pâturages des montagnes, dans presque toutes les parties de l'Europe. Les chevaux et toutes les bêles a cornes aiment cette plante.

' liOUlLLO.N-BLANG.

»esrri|itio». — Uaciiio mince, pivolanle, longu(>. — 'J'igp gi'ôle, rameuse peu garnie do louillos, liaule do 'M conlini6li'o.s environ. — Fouillos ail<W's, cinc] à sont folioles ovales, arrondies, incisées on loliées, la lorniinale «idiiuiiromcnl li'ifide. — l-'lenrs blanclies, en oinlielles de dix h douze rayons (jnillol-aoùl). — l'élales presque égaux lecourLos ù leui' soniinel. — Stigmates un peu ai'rondis. — Semences oblongues l'ouss;\tres. '

Parties HSiW*es. — La racine et les semences.

[Culture. — Celte plante est comprise dans la grande culture comme plante fourragère; elle croît dans les terrains calcaires et arides. On la cultive surtout dans les terrains crayeux de la Gliampagno.]

Récolte. — La racine se roxoltc en automne; les semences lorsqu'elles sont. parfaitement mûres.

Propriétés pliysifiues et clilmiciues. — Cotte ombollifère se distingue par une odeur iorlo, par une saveur cliaudo, stimulante, amère. Sa racine est surtout imprégnée d'une huile volatile très-active. C'est pi'incipalemont dans la racine et les semences que résident ses propriétés. L'eau, le vin et l'alcool s'emparent de ses principes actifs.

PROPRIKTIÎS PHARMACEUTIQUES ET DOSES

A l'i.ntéiueur. — Décoction ou infusion, 30 h Tcintui'e (5 sur 2!i d'alcool), 2 à 10 gr. en po-

CO gr. par kilogramme d'eau. tion.

Extrait (1 sur 5 d'alcool ou 6 d'eau), à 0 gr. A l'extéiueuii. — Décoction ou infusion, Q. S.,

en pilules, potion. poui- lotions, injections, gargarismcs.

La racine de boucage est excilanle. On l'a employée comme bcchique dans les catarrhes pulmonaires chroniques, les engorgements des viscères abdominaux, l'angine atoniquc, etc. Stahl, Buchncr, Gartheuser, ont fait un grand éloge de cette plante. On a exagéré ses vertus au point de lui attribuer le pouvoir de dissoudre les calculs. C'est pour avoir été trop vantée qu'elle est aujourd'hui presque oubliée. Cependant elle mérite de prendre place parmi les végétaux toniques et lebrifuges. Schrœder et Bossechius l onl ])réconisée comme sudorifiq.ue et comme propre à expulser les restes du mercure répandus dans les humeurs après un traitement anti-vénérien. Cette propriété n'a pas été suffisamment confirmée par l'expérience.

BOOGAGE A GRANDES FEUILLES. — BOUCAGE A FEUILLES DE BERLE {Pimpiliella

magna, L ) , abondante dans l'Europe méridionale , qu'on rencontre au centre de la France (à Montmorency, dans la vallée de Chevreuse), dans les bois, les prés couverts, le long des ruisseaux, a les mêmes propriétés que la précédente. Elle contient une huile essentielle très-forte, de couleur bleue, ainsi que son eau distillée. Ce principe colorant ajoute encore à son âcreté.

[Le Boucage saxifrage (P. Saxifraga, L.), vulgairement petit boucage ou persil-bouc, se distingue par sa taille plus petite, ses tiges finement striées, ses feuilles penniséquées à segments arrondis , ovales ou oblongs, les supérieurs réduits au pétiole dilaté.]

BOUILLON-BLANC. Verbascum tliapsus. L.

Verbascmn jnas latifolium luteum. Bauh. T. — Verbascum latins. Dod.

Tliapsus harbatus. Ger.

Molènc, — bonhomme, — herbe de Saint-Fiacre, — cierge de Notre-Dame, — bouillon màle,

herbe à bonhomme, — bouillon ailé.

Scrofulariacées. — Verbascées. Fam. nat. — Pektandrie monogynie. L. Celte plante bisannuelle (Pl. IX) croît abondamment en France, dans les endroits pierreux, sur les bords des chemins, dans les décombres et les ruines. On se serl des feuilles et des fleurs.