LES ALCALINS

Les alcalins sont employés depuis fort longtemps ; depuis la « cendre de vipère », on a préconisé la liqueur de potasse, l’eau de chaux; actuellement, on a recours aux bicarbonates; ceux-ci peuvent être prescrits en nature, surtout sous forme de bicarbonate de soude souvent combiné au carbonate de chaux.

On utilise aussi le petit lait, les pommes, les citrons, dans lesquels les acides lactique, malique, citrique, se transformeraient en sels alcalins. On pratique surtout la cure de raisins; la pulpe de ce fruit (seule utilisée) contient des tartrates acides de potassium et de sodium, des acides tartriques et maliques.

La cure consiste dans l’absorption quotidiènne de plusieurs kilos de raisin, le matin à jeun, avant le lever du soleil. ÿ

On constaterait alors la diminution des fermentations intestinales, l'augmentation des fonctions hépatiques. La cure de raisin est surtout pratiquée en Allemagne sur les bords du Rhin (Boppard, Bingen) et aussi dans les Alpes (Montreux, Méran, Brides).

L'usage des alcalins est surtout empirique; on a voulu le baser sur des données théoriques depuis les recherches de Chevreul, qui avait constaté que l’oxydation des matières organiques.se fait plus facilement en milieu alcalin qu'en milieu acide. Admettant que dans