AU REPOS

Albumine . . . . .| 4 gr. 40

ÉTAIS Se Rte 2 SES gr. 80 Hydratesdecarbone. gr 16 CRIOPIES RENE cal.

Rappelons que le travail musculaire, quoiqu'il’soit nécessaire d'en tenir compte, n'intervient que peu, surtout le travail modéré.

Nous savons maintenant combien d’albumine, de graisse, d'hydraies de carbone sont nécessaires; il nous faut indiquer dans quelles proportions ils forment les principales substances alimentaires.

Le tableau suivant donne, d'après Oulmont, cette valeur rapportée à 100 parties fraiches en poids. |