CHAPITRE IX

Les corporations. — Leur origine romaine. — Les groupements des corps de métiers et leur origine. Les amines ou chefs des corporations. — Le général Mohammed-el-Asfouri, Scheich-el-Medina, amine des amines. — Le rôle des amines. — Les professions et commerces honorables. — L’arrivée

dans les souks. — Le souk des parfumeurs. — La haute situation des parfumeurs. — Les parfums d’Arabie. — Les essences. — Le henné. — Le shed. — L’entrée de la mosquée Ez-Zitouna. — Les marchands autour du temple. — Pourquoi ? — Dieu, la femme et le négoce 97