I.E JOUR DE SAINTE-MARTHE

Marthe, la première autrefois Dans l’art de régaler son monde ,

Dans le plus goûté des emplois Ne serait plus que la seconde.

Près de ta patronne , dit-on ,

Un dieu débitait sa doctrine :

De même un dieu , belle Marthon ,

Tient son école en ta cuisine.

Des goûts arbitre souverain,

Sa puissance, qui t’est remise.

Sur tout ce qui sort de ta main Répand une saveur exquise.

Bien qu’on sache que le poison Se mêle à ce que tu nous donnes.

Que peut opposer la raison Au charme dont tu l’assaisonnes ?

Au mets par ton art préparé

43‘i ROMANCES, CHANSONS, Avant que le convive touche ,

Les yeux ont déjà dévoré Ce que va dévorer la bouche.

Ce mets dont on a toujours faim Ressemble à la pure ambroisie Dont là haut s’enivre Jupin,

Qui jamais ne s’en rassasie.