OU DE LA GAMBRA

Cette perdrix prend son nom des lieux où elle a coutume de se tenir par préférence ; elle se plaît , comme les perdrix rouges , parmi les rochers et les précipices : sa couleur générale est un brun obscur, et elle a sur la poitrine une tache couleur de tabac d’Espagne. Au reste, ces perdrix se rapprochent encore de la perdrix rouge par la couleur des pieds , du bec , et du tour des yeux. Elles sont moins grosses que les nôtres , et retroussent la queue en courant ; mais , comme elles , elles courent très-vite , et ont en gros la même forme. Leur chair est excellente.