LE GADE M EXIL AN

pluviôse ; et sur plusieurs de celles d’ Angleterre ou de Hollande , on a choisi les m'»s de l’été.

nr,??-*6 *' ?uve très-gras lorsque les harengs déposé leurs œufs, et qu’il a pu en déj ®r ,uno grande quantité ’. Mais, excepté J ? *e temps où il fraie lui-même, sa B . 11 ec>ùllcuse est agréable au goût : elle ell B*)as de qualité malfaisante ; et comme , est molle, tendre et légère, on la di- ^ e avec facilité , et elle est un des alid’in'S <pie Pl)n llcut donner avec le moins Bran? KV én?ent :l ceux qui éprouvent un dant i *°'n t*e manScr> sans avoir cepcn- U “es sucs digestifs très-pnissans.

et do"18 quelques endroits de F Angleterre Gai ,S '''" irons d’Osteude, do Bruges et de Lus ■ ’ "n a 'a'’ sécher et saler des merdus* al'1’ès les avoir vidés; cl on les a renvanjÇar cette préparation, au moins suite,.. c témoignage de plusieurs observa- On’.u? Il'ets très-délicat, manh,- t?1 11 rlu’d y avojt des merlans herl’iitléri IIPS" ";i en a vu , en effet, dont uvairç,<'"1 Peésentoit en même temps un sen,l)j^'*,nPli d’œufs, et un corps assez laite qes° ’ ,au premier coup d’œil , à la n’est qn' f°'ssons mâles : mais cet aspect assuré, unc fausse apparence ; l’on s’est le l'oie lc.col,c prétendue laite n’étoit que la ns j ètl|Ul eat très-gros dans tous les mer- 5<itu'tr.',. P^diculièremcnl dans ceux qui - csgrns.

des fi^'d quelquefois des merlans avec l’on a no’ 6* llol;minuniL avec celui que et dont nous avons trackinc 1'°' J f0rn*e dans l’article de h on pêclio il6’ , P^us souvent néanmoins Une ""

. tconncjrr , rïs** et dont nous avons trackine le ? forme dans l’article de la

Pèche Tsari! ]a"S * a vîn »*«.• dont nous parlons avec

hacunc , est Ion-

^inoiain j . ut 110us par*0118 ave garnie do ,] ° dc lignes, dont chacune Sue de rilnc C|Ux CCnls hameçons, est lonfoud (i CpCent métrcs, et qu’on laisse «euros. Gau environ pendant trois Au

dtair qu ’ seulement la qualité de la es Parage, ml’i'r'*,6 su'vantlos saisons et ses caractères ' fréquente , mais encore re"s> salon ]Mex“"eure.?.M« assez difféqu’onaitcon .. Çaux tl"’il habite, pour ^arretés rcmar SCeUe «P*« plusieurs pouvons en donnî?*8 Ct coust;">tes. Nous P°rtant “ne ob CxemP1<’- en rap-

qui nous a été tranw °n '^-intéressante lans que l’on trouve^', 5C,aU suiet des mer- 1 ^es côtes du dépar-

I • Lettre de M Na-i ,

ï^.duîl'bromairtt’n^ Roue“>

i M. Laci

lement de la Seine-Inférieure, par un naturaliste habile ct très-zélé, M. Noël, de Rouen , que j’ai déjà eu occasion de citer dans cet ouvrage.

Cet ichtyologisle m’a écrit qu’on apereevoit une assez grande différence entre les merlans que l’on prend sur les fonds voisin* d’Yport et des Dalles , près de Fécamp, et ceux que l’on pêche depuis la pointe de d’Ailly jusqu’au Tréport ct au-delà. Les merlans d’Ypovt ct des Dalles sont pins courts; leur ventre est plus large, leur tête plus grosse, leur museau moins aigu; la ligne que décrit leur dos, légèrement courbée en dedans, au lieu d’être droite; la couleur des parties voisines du museau et de la nageoire de la queue, plus brunâtre; la chair plus ferme, plus agréable ct plus recherchée*.

M. Noël pense, avec raison, qu’on doit attribuer celle diversité dans les qualités de la chair, ainsi que dans les nuances et les formes extérieures, à la nature, des fonds au-dessus desquels les merlans habitent, et par conséquent à celle des alimens qu’ils trouvent à leur portée. Auprès d’Yport et de Fécamp , les fonds sont presque tous de roche, tandis que ceux des eaux de d’Ailly, de Dieppe et du Tréport sont 'presque tous de vase ou de gravier. En général, M. Noël pense que le merlan est plus petit ct plus délicat sur les bas-fonds très-voisins des rivages, que sur les bancs que l'on trouve à de grandes distances des côtes.

LE GADE MOLVE2