LE CENTROPOME S AND AT

LE

CENTROPOME SANDAT

LE CENTROPOME IIOBER , LE CEN- TROPOME S.AFGA , LE CENTRO- TOJIE ALB11RNE, LE CENTROPOME LOPJIAB, LE CENTROPOME ARA- BIQUE ET LE CENTROPOME RAYÉ.

Le sandat habile dans les eaux douces de l’Allemagne , de la Hongrie , de la Pologne , de la Russie , de la Suède et du Danemarck. Le grand nombre de noms vulgaires qu’il porte prouve combien il est recherché ; et l’on ne sera pas surpris qu’il soit l’objet d’une poursuite particulière, et qu’on le pèche avec autant de soin (pie de constance, lorsqu’on saura que sa chair est blanche, tendre, trés-agréablc au goût, facile à digérer, et qu’il parvient à un très-grand volume. Il présente quelquefois une longueur d’un métré et même d’un mètre et demi. On prend dans le Dannbe des individus de cette espèce qui pêsentdix kilogrammes, elle professeur Bloch en a vu un du poids de onze kilogrammes, qui venoitdu iae Schwtillow en Saxe. Ce centropome 2 ressemble au brochet parles dimensions de son corps, la forme et les dimensions de sa tète, la prolongation de son museau, la disposition, la grosseur et la force, de ses dents, ii a d’ailleurs beaucoup de rapports avec la perséque perche , par la dentelure de ses opercules, le nombre et la place de ses nageoires dorsales, la dureté et la rudesse de ses écailles : aussi presque tous les auteurs latins qui en ont parlé lui ont-ils donné le nom de luciapercn (brochet-perche), que Linné lui a conservé. La grande ouverture de sa gueule annonce d’ailleurs sa voracité , et la ressemblance de ses ba-

1. Zandcr, dans plusieurs contrées de Prusse , zandcr , xant , sand baarsch, cil Poméranie; Blindât et samiarl, dans le Holstein , le Meckluinbonrg , la Poméranie , etc. ; sandat et sanefer, en Livonie ; stahrks, Jcaliha, en Estonie ; sudadki, en Russie; setUut , en Pologne; znnt et subit , en Silésie ; scliict, en Autriche ; nagmeud, schtmlct, en Bavière; stator, dans le Darmemarck ; gins ou gioet, en Suède.

2. Le nom générique centropome désigne la dentelure des opercules. Ksvt/MV, eu grec , signifie aiguillon, ou piquant ; cl Transe , opercule .

bitudes avec celles de la perche, et surtout avec celles du brochet.

Sa mâchoire supérieure, plus avancée que l’inféiieure , lui donne plus de facilité pour saisir la proie sur laquelle il se jette. Elle est garnie . ainsi que cette dernière , de quarante dents ou environ : ces dents sont inégales et très-propres à percer, retenir et déchirer une victime. On voit aussi de petites dents dans quelques endroits du palais et auprès du gosier.

L’iris de ce centropome est d’un rouge brun, et son œil paraît très- nébuleux. La partie inférieure du poisson est blanchâtre ; une nuance verdâtre est répandue sur quelques portions de la tète et des opercules; les pectorales sont jaunes ; les thoracines, l’anale et la caudales grises; les deux dorsales grises et tachetées d’un brun très-foncé.

Nous suivons pour le sandat la règle que nous nous sommes imposée pour tant d’autres espèces, afin de ne pas allonger sans nécessité l’ouvrage que. nous offrons au public. Nous avons cru ne devoir pas répéter dans l’histoire de ces animaux ce que not's dirons de leurs caractères extérieurs dans les tables génériques sur lesquelles nous les avons inscrits.

L’œsophage du sandat est grand, ainsi que son estomac, son foie, et sa vésicule du fiel, qui est de plus jaune cl transparente. Les organes relatifs à la digestion sont donc ceux d’un animal qui peut beaucoup détruire à proportion du volume d® son corps; et si son canal intestinal proprement dit n’est pas aussi long que reose®' hic du poisson , ce luire est garni, auprès du pylore , de six cæcums ou appendices.

Le péritoine est d’une couleur argentée et brillante.

Le sandat ue vient pas fréquemment auprès de la surface de l’eau : peut-être l’#P" poreuce nébuleuse de ses veux indique-*' elle dans ces organes une sensibilité ouuoe foiblesseqni rendle voisinage de lalumière plus incommode ou moins nécessaire P011’ ce centropome. Quoi qu’il én soit, il v|t ordinairement daus les profondeurs <les lacs qu’il habite; et comme il a besoin d’n11 fluide assez pur , on ne le trouvé comn"1 2' I nément que dans les lacs qui renferme11 ! beaucoup d’eau, dont le fond est de same ou de glaise , et qui reçoivent de peb'j. rivières, ou au moins de petits ruisseaux* , se plaît dans les étangs où vivent les I>°‘ sons qui aiment, comme lui , à se Loir1 fond de l’eau ; et voilà pourquoi il préfe*

LE çentropome sandat.

Cctix qui nourrissent des éperlans. Il croît très-rite, lorsqu’il trouve facilement la fifiaulité tic nourriture dont il a besoin. Il uérore un grand nombre de petite poissons, f'éinc de ceux qui ont de la force et qualifies armes pour se défendre. II attaque ttrec avantage quelques perches et quelques “rochels; mais il n’est pour ces animaux ”0 ennemi dangereux que lorsqu’il jouit de Presque toutes ses facultés. Pendant qu’il

'■si encore jeune, il succombe au contraire rés-süuvcnl sous la dent du brochet eide a perche , comme sous celle des silures, sous le bec de plusieurs espèces d’oijCaux d’eau qui plongent avec vitesse , et 0 poursuivent jusque dans ses asiles les Puis reculés. 11 abandonne ccs relraitcs .rartées dans le temps de son frai, qui a ,^'fi ordinairement vers le milieu du prinjP'nps. Sa femelle dépose alors ses œufs sur .Cs broussailles , les pierres , ou les autres ,f|rps durs qu’elle rencontre auprès des O'dsde son lac ou de son étang, et qui «veut soumettre ces œufs à l’iulluencc ‘'mlairc des rayons du soleil, de la ternir rature de l’air, ou des fluides de l’almojl’bère. Ces naïfs sont d’un jaune blanchâtre. j1 °'aire qui les renferme est composé de ?fix portions distinctes par le haut et réusl ‘ns Pai' le bas. Le conduit par lequel ils en atoVi1 aboulit à "n orifice particulier situé que p <le l’an,ls I ct cette conformation, Iiomi °n 110111 observer dans un grand more d’espèces de poissons, doit être marquée. Os mêmes roufs sont liés pe-

et par conséquent liés nombreux;

'-'■nmoins les sandats ne paraissent jias se "jbijilirr beaucoup , apparemment parce , s’attaquent mntueilctucnl, et parce hé h lambcm souvent dans les filets des dit r *r* ’ Pai ticitlicrcment dans la saison ii,slrai, unies sensations qu’ils éprouvent l,sre»âem plus hardis et plus vagabonds. |i,i 1,”nt cependant un grand moyen d’écbapa ,a poursuite des pécheurs ou des aniaipp-'l11'. leur font la guerre : ils nagent njjij ‘“cilité, et s’élèvent ou s’abgisscnt an ili,|!eu tir» eaux avec promptitude. Us sont 'èrs'V dans ,c,,r fuite du fond des eaux lojr a surface des lacs, par unevessienata- .0,,^ Placée prés du dos, qui égale presque do,,,0 f? longueur du corps proprement dit,

* enveloppe consiste dans une peau têle'Uure . et qui se sépare, du côté de la ■H,,;,’ °n. deux portions ou appendices, les- ■|Hp s mi donnent la forme d’un mur tel t^ Ca'0 i fine les peintres représcnlent. fiai pneumatique de cette vessie est

situe vers le haut de la partie antérieure de cet organe, que l’on ne peut détacher que difficilement des parties de l’animal auxquelles il tient, parce que sa dernière membrane appartient aussi au péritoine.

Le sandat meurt promptement, lorsqu’on le tire du lac ou de l’étang qui l’a nourri et qu’on le met dans un vase rempli d'e.au. H expire surtout très-vite, si on le retient horsde l’eau, principalement lorsqu’une température chaude hâte le dessèchement si funeste aux poissons, dont nous avons déjà parlé plusieurs fois dans cet ouvrage. On ne peut donc le transporter en vie qu’à de petites distances , avec beaucoup de précautions, ct lorsque la saison est froide ; cl cependant , comme le sandat est un des poissons les plus précieux pour l’économie publique et privée, ct de ceux qu’il faillie plus chercher à introduire de proche eu proche dans tous les lacs et daus tous les élangs, nous ne devons pas négliger de recommander, avec Bloch, de se servir des œufs fécondés de ce centraponte pour répandre celle espèce.

Immédiatement après l’époque où les mâles se seront débarrassés delour laite, on prendra de petites branches sur lesquelles on découvrira des œufs de sandat ; on les mettra dans un vase plein d’eau, et on les transportera dans l’étang ou dans le lac que l’on voudra peupler d’individus de l’espèce dont nous nous occupons, ct où l’on ne manquera pas de fournir aux jeunes poissons qui seront sortis de ces œufs, de petits épcrlans, des goujons , ou d’aulrcs cyprins à petites dimensions , dont ils puissent se nourrir sans peine

On pêche les sandats non-seulement avec des filets, et notamment avec des colle rets ou petites seines mais encore avec des hameçons et des lignes de fond, line faut pas les garder long temps dans des réservoirs, ou dans des hannetons, parce que, ne voulant pas manger dans ces enceintes ou prisons réservées, ils y perdent bientôt de leur graisse et du bon goût de leur chair.

Lorsqu’ils sont morts , on les envoie au loin , salés ou fumés, ou empaquetés dans des herbes ou de la neige.

Nous croyons devoir rapportera une variété du sandat le poisson décrit par le célèbre Pallas dans le premier volume de ses Voyages, et inscrit parmi les persèques

1 . Voyez la description de la seine dans l’arti. cle de la raie bloucUc.

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ou perches dans l’édition de Linné , que nous devons au professeur Grnelin

Ce Ihoracin a tant de rapports avec le sandat et la perche ordinaire, ou la perche d’eau douce , qu’on l’a regardé comme un métis provenant du mélange de ces deux espèces. Sa couleur générale est d’un vert doré, relevé par des bandes transversales ou places noires, au nombre de cinq ou six. On remarque aussi cinq bandes sur les dorsales, qui sont soutenues par des rayons très-forts. Lesécailles sont grandes etrudes. Les deux dents de devant de la mâchoire inférieure surpassent les autres dents en grandeur. Ce poisson vil dans le AVolga et dans d’autres fleuves du bassin de la Caspienne.

Le hober, que l’on trouve dans la mer d’Arabie , a été bicu moins observé que le sandat. On en doit la connaissance à Forskael. Ce poisson a les deux dorsales arrondies ; le premier de ces deux instrumens de natation, brunâtre, le second jaune, et toutes les autres nageoires jaunâtres.

Le safga habite les mêmes eaux que le hober.

On pèche, dans la mer qui arrose la Caroline , l’alburnc, que Catesby et Gardon ont observé. Ce poisson est remarquable par la conformation de sa première dorsale, qui ne présente qu’un rayon aiguillonné, ainsi qu’on peut le voir dans le tableau générique des ccntropomes. 1 1 montre à sa mâchoire inférieure cinq ou six excroissances. L’échancrure de sa caudale est peu profonde. Sa couleur générale est d’un brun clair ; cl sa longueur, de trois ou quatre décimètres.

Le lophar a été pêclié dans la Propontide, auprès de Constantinople. 11 a beaucoup de rapports avec le hareng, et par sa conformation générale , et par scs dimensions. Des sillons longitudinaux sont tracés dans l’entre-deux de ses yeux. La base de la seconde dorsale et celle de l’anale sont charnues, ou plutôt adipeuses. Le dos est d’un vert brun ; et l’extrémité de la caudale, noirâtre ’.

Il est superflu de dire que l’arabique